Der Koch-Rezepte Thread

[Keenacat]

So, heute Kartoffel-Radieschen-Salat mit Senf-Dill-Vinaigrette. Kartoffelsalat mit Majo find ich einfach doof. :-) Der steht jetzt auf der Anrichte und zieht durch, und ich muss mich beherrschen nicht dauernd zu naschen.
Dazu gibts Fisch, aber der ist TK vom großen Discounter mit dem A... *pssst*

[Gast26092018]

So, heute mach ich Tiramisu ohne Eier:-love

Und für das WE eine rote-Linsen-Suppe mit Weißbot.

[Gast26092018]

Und für das WE eine rote-Linsen-Suppe mit Weißbot.
Kleine Änderung ich mache mir Rahm-Gemüse (mit Wirsing, Lauch, Schalotten) mit Nudeln. Ich wollte erst Rote-Linsen Suppe machen aber im Supermarkt gab es nur Kokosmilch mit viel Zusatzstoffen in der Dose, das wollte ich nicht...und ich habe keine Zeit extra für die Kokosmilch in die Stadt zu fahren (im Bioladen gibt es reine Kokosmilch ohne Zusatzstoffe).

[Muriel]

Du weißt schon, dass das hier ein Thread für Rezepte, Rezeptanfragen und Kommentare dazu und nicht für Ankündigungen der Mahlzeiten ist, oder? Was Du wann isst, kannst Du ja gerne in den "Was liegt bei Euch au dem Teller"-Thread spammen, aber hier bitte nur, wenn es gut war, das Rezept posten :-)

[Kensington]

Hat jemand schonmal Macarons selber gemacht bzw. ein gutes Rezept?
Habe schon eigenes bei Chefkoch gefunden, aber vielleicht hat ja jemand was erprobtes.

[altalena]

Meine Schwester hat sich neulich dran probiert.... is wohl ne ziemliche "Frickel-Arbeit", d.h. da kommt es wohl zum Teil echt auf's Gramm an, sonst werden die Dinger nix.... aber wahrscheinlich isses so, wie mit allem: Übung macht den Meister. ;-)

[Kensington]

Das hört sich mistig an. Will die Dinger eigentlich verschenken :P
Wenns nix wird, muss ich's halt selber essen :)

[Keenacat]

Macarons sind fickelig, echt. Wenn du noch nie welche gebacken hast und die auch noch als Geschenk machen willst, denk lieber über was anderes nach. :-)

[Kensington]

Ist nur für meinen Freund :P
Steig dann vielleicht auf Tarte au Chocolat um.
Merci euch beiden.

[Veke]

Afrikanischer Erdnusstopf


Zutaten:

(4 Portionen)


4 Schweineschnitzel (je 150 g) (ich nehme statt dessen Kalbsschnitzel!)


3 Zwiebeln


1 Chilischote


500 g Tomaten


4 EL Erdnussöl


3 EL Tomatenmark


350 ml Gemüsebrühe


200 g Erdnussmus (ohne Salz)


Salz, Pfeffer


1 TL Cayennepfeffer


2-3 EL Zitronensaft


1/2 TL Kreuzkümmel


1 Bund Petersilie


30 g geschälte, gesalzene Erdnüsse

Zubereitung:

Schweineschnitzel in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Chili in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und in Würfel schneiden.

Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch scharf anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. In das Bratöl Zwiebeln, Chili und Tomaten geben und anbraten. Tomatenmark mitbraten. Mit Gemüsebrühe und Erdnusscreme ablöschen. Bei geschlossenem Topf 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Kreuzkümmel abschmecken. Kräftig würzen.

Petersilie und Erdnüsse hacken. Fleisch in den Erdnusstopf hineingeben, 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Mit Petersilie und Erdnüssen bestreuen. Dazu passt Reis.

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

[sodbrennen]

Was ist denn eigentlich der genaue Unterschied zwischen Macarons und Baisée Tupfer? Letzteres ist ja relativ einfach.

Ich hab mir mal diese Seite gemerkt vor einiger Zeit, weil ich es auch mla ausprobieren wollte (aber noch nicht getan habe ;-)):

http://www.franzoesischkochen.de/?p=923

Das hörte sich zumindest vernünftig an. Aber so richtig ist mir der Unterschied zu Baisée dennoch nicht klar. Zu Weihnachten gibt's ja auch Nussmakronen, die einfach Baisée mit Nüssen sind. :-nix

[Patella]

Kleine Änderung ich mache mir Rahm-Gemüse (mit Wirsing, Lauch, Schalotten) mit Nudeln. Ich wollte erst Rote-Linsen Suppe machen aber im Supermarkt gab es nur Kokosmilch mit viel Zusatzstoffen in der Dose, das wollte ich nicht...und ich habe keine Zeit extra für die Kokosmilch in die Stadt zu fahren (im Bioladen gibt es reine Kokosmilch ohne Zusatzstoffe).



Du weißt schon, dass das hier ein Thread für Rezepte, Rezeptanfragen und Kommentare dazu und nicht für Ankündigungen der Mahlzeiten ist, oder? Was Du wann isst, kannst Du ja gerne in den "Was liegt bei Euch au dem Teller"-Thread spammen, aber hier bitte nur, wenn es gut war, das Rezept posten :-)

Danke, Muri, das ging mir beim Lesen des Threads auch schon hin und wieder durch den Kopf.....;-)

[Muriel]

Saftiger Sirup-Zitronenkuchen:

Zutaten:

Für den Teig:
175g zimmerwarme Butter
175g Zucker
3 Eier
abgeriebene Schale von einer Zitrone
175g Mehl
1 Tl Backpulver

Für den Zitronensirup:
Saft und Abgeriebene Schale von 1 1/2 Zitronen
125g Zucker

20cm Springform (quadratisch), gefettet und mit Backpapier ausgelegt

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Butter und Zucker mit dem Elektroquirl schaumig rühren. Nacheinander die Eier, dann die Zitronenschale einrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren und den Teig in die Form füllen. Etwa 35min backen.

Während der Kuchen backt, für den Sirup Zitronensaft und Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis die Masse kocht. 1 Minute kochen lassen, vom Herd nehmen und die Schale unterrühren.

Die Oberfläche des noch heißen Kuchens mit Holzstäbchen vielfach einstechen. Den Sirup über den ganzen Oberfläche verteilen und den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Sehr schlicht, aber sehr fruchtig saftig lecker. Dazu ein schlichter Darjeeling oder Earl Grey mit Zitrone. Der perfekte 5 Uhr Tee. :-love

Sorry für das lange Zitat (was ich im Normalfall hasse), aber sonst weiß ein halbes Jahr später keiner mehr, wovon ich rede ;-)
Danke danke danke jedenfalls für dieses einfach nur geniale Rezept! Ich habe es gestern als Eierverwertung nach dem Auspusten für die Färberei gemacht und bin begeistert. Kleine Änderungen meinerseits aufgrund nicht vorhandener frischer Zitronen:
Zum einen alle Mengen plus ein Viertel bei anderer Backformgröße und dann im Teig dieser Menge eines dieser schon damals besprochenen Päckchen geriebener Zitronenschale plus ein so ein Aromafläschchen. Und für den Guss habe ich dann noch ein Päckchen und einen großzügigen Schuss Zitronensaftes in Flaschen genommen. Ein phantastisches Ergebnis, saftig ohne Ende und eine klasse Mischung aus süß und zitronig. Ich schlemme gerade wieder ein Stück davon :-)

[Feuerblick]

*sabber* Ich seh mich schon an Ostern einen Backmarathon veranstalten. :-) Wobei ich als Erstes wohl Cakepops basteln werde und dann erst nen Kuchen... :-)

[Solara]

So, dieses Zitronendingens hab ich mir jetzt auch gleich mal notiert :-) - hört sich sehr sehr lecker an!

[Kensington]

Oh. Die habe ich auch mal probiert. Sah super aus, aber aus irgendeinem Grund sind sie nach und nach aus ihrer Vase ( darin standen sie auf dem Tisch :P) abgeplumpst. Meinen Lieben hats trotzdem geschmeckt.

Edit: Geht um Cakepops.

[Muriel]

Von was redet Ihr denn da bitte? Cakepops? Nie gehört... *google anschmeiß*

[Gast26092018]

Ich habe euch schon damals gesagt das dieses Zitronenkuchen Rezept gut ist;-) Was mir schmeckt, schmeckt dem Großteil der Menschheit:-D
Aber ich habe frische Bio-Zitronen und ein bisschen weniger Zucker verwendet.

[Kensington]

Von was redet Ihr denn da bitte? Cakepops? Nie gehört... *google anschmeiß*

http://farm6.static.flickr.com/5229/5686078600_d2192c9f4d.jpg

[Feuerblick]

@Muri: Rührkuchen backen, zerbröseln, Frosting als Klebemasse druntermischen, zu Kugeln formen, dekorieren und auf Lolli-Stäbchen spießen :-)
@Kensington: Hast du die Spieße erst in Glasur getaucht und dann die Pops draufgesteckt?