Der Koch-Rezepte Thread

[DeKl]

juchhu! ente süß-sauer!!!

[Hoppla-Daisy]

(auf den speziellen Wunsch einer nach Süßkram schmachtenden Dame ;-) )

250 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
4 Eier
2 - 3 Tropfen Bittermandel Backöl
250 g Mehl
3 gestr. TL Backpulver
250 g gemahlene Haselnüsse
100 g Vollmilch-Schokolade, kleingeschnitten

Butter und Zucker schaumig rühren, Eier dazu, Backöl, Mehl mit Backpulver mischen, auch nach und nach da rein kippen, die Nüsse dazu, zum Schluss die Schoki unterheben. Dann ab in ne Kastenform oder aber diesen Kranz, der immer bei ner Springform dabei ist. Backen bei 165 - 175 °C, nach 50 - 65 Minuten ist man sowas von angefixt von dem Nussduft, der die Wohnung durchströmt, dass man gar nicht abwarten kann, bis das Teil endlich abgekühlt ist :-))

[Bille11]

daizeee :-((((((((((((((((((((((((((( ich krich hunger!!!!!!!!!!!!!!!!

[Titania]

Ich brauche mal gaaaanz dringend Hilfe... Ich kriege am Samstag Besuch und hab ein klitzekleines Problem. Ich kann eigentlich gar nicht kochen. Jetzt muss ich ja irgendwas essbares herzaubern und da in diesem Fall eine Tiefkühlpizza oder Essen von der Pommesbude nicht gerade angebracht sind hab ich ein echtes Problem. Hat irgendjemand etwas richtig einfaches zum Kochen und was wenn möglich ebenso einfaches zum Backen? Wie gesagt, habe zwei absolut linke Hände in Sachen Kochen un Backen... :-oopss

[Feuerblick]

Wie wäre es mit Nieres Bergmann-Lasagne? Da kannst du eigentlich nix falsch machen und schnippeln kannst du doch sicher, oder?
Und was das Backen angeht: Alle Rührkuchen sind eigentlich simpel, solange du das Backpulver unter das Mehl rührst und dann erst zum Rest dazugibst...
Einfach ran an den Speck! Kochen ist keine große Kunst, solange man sich an das Rezept hält!;-)

[Hoppla-Daisy]

Mach den Nöötekook, der is idiotensicher, wie dir Funkel bestimmt gleich bestätigen wird ;-)

Und Bergmann-Lasagne ist bisher IMMER gut angekommen und nun wirklich überhaupt kein Hexenwerk :-top

[Feuerblick]

Ich kann zumindest bestätigen, dass man ihn problemlos zusammenrühren kann und der Teig als solcher lecker ist. Mehr dann später...:-nix

[Hoppla-Daisy]

*hibbel*

[Titania]

Na, dann werd ich mal versuchen mich Samstag in der Küche nicht umzubringen... Lieben Dank

[Feuerblick]

Na, dann werd ich mal versuchen mich Samstag in der Küche nicht umzubringen... Lieben DankImmer schön vorsichtig mit den scharfen Messern! Und dann guten Appetit!

[Titania]

Die Messer sind am wenigsten schlimm.... Eher alles was mit Herd und Ofen zu tun hat...

[Denüse]

Super Rezept, Entlein! :-))

Hab den Kuchen gerade ausm Ofen geholt und der ist sogar mir Back-Legastheniker gelungen... ;-) Und wie das duftet... Mittlerweile hat die ganze WG in der Küche Platz genommen...

Liebe Grüße, Denüse

[Hoppla-Daisy]

Ui, ich würd sagen, dann war heute Nöötekook-Tag :-)

Bei Entleins, bei Funkels, bei Nüses :-love

[Miri_85]

Hm, also mein Freund und ich sind da mittlerweile recht kreativ geworden, das ging von Nudel-Gemüsepfanne (ganz einfach und trotzdem lecker) bis gefüllte Blätterteigtaschen über gefüllte Crepes.
Mein Favorit sind die Schinken-Schmand-Crepes.
Für die Crepes nimmst du

* 2 Eier
* 200ml Milch
* 5 EL Mehl

Den Teig dann dünn in die Pfanne geben, von beiden Seiten braten bis er einigermassen fest is, und wir haben schon in der Pfanne den gewürfelten Schinken, Zwiebeln und gehackten Schnittlauch reingegeben.

Wenn das ganze auf dem Teller ist, Schmand drauf, evtl noch etwas geraspelten Käse dazu....und zusammenrollen :)

Kannst du übrigens jede Füllung reinmachen, auch gebratenes Gemüse, oder Schoki.... :-love


Ansonsten schau mal hier, da gibts auch ne Menge Rezepte für Unbegabte:
http://www.frag-mutti.de/tipp/p/show/category_id/1/Kochen-und-Essen.html

[Denüse]

Gerade mal wieder zusammengebastelt und einfach lecker... :-))

Couscous-Salat

250 g Couscous
350 ml kochendes Wasser
1-2 TL Gemüse-Brühe ;-)

-> zusammenschütten und quellen lassen

1 rote Paprika
6-8 Cocktailtomaten
1 rote Zwiebel
3 Möhren
1/2 Zucchino
evtl. 1/2 Kohlrabi
3 Frühlingszwiebeln
wer´s mag auch eine Knoblauchzehe
frischer Schnittlauch
frische Petersilie

-> alles in kleine Würfel schnippeln, Tomaten vierteln und rein ins Couscous

Dressing aus
ca. 400 g Joghurt
Saft einer halben Zitrone
Salz
Pfeffer
und ein Schuss Olivenöl

-> zum Salat geben, etwa 2 Stunden ziehen lassen und fertsch :-)

Schön bunt und schön lecker!

Liebe Grüße, Denüse

[Hoppla-Daisy]

Ach ja, was ich noch gesagt haben wollte: Muskatnuss und Muskatblüte sind zwei völlig unterschiedliche Gewürze! Bloß nicht verwechseln ;-)

[Muriel]

Indisches Mandelhuhn für 6-8 Personen

Wie an anderer Stelle versprochen, gibt es hier nun das Rezept zum heutigen von mir zubereiteten Mahl, leider ohne Bild, da dann auf einmal alles ganz schnell ging heute Mittag und das Photo somit vergessen ward ;-)

Zutaten:
Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel je nach Geschmack (die Menge macht man am besten davon abhängig, ob die Gäste eher dem Evil-Typ oder dem Muriel-Typ zuzuordnen sind :-)) )
3-4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
40g frischen Ingwer
100g geschälte Mandelkerne
3 gehäufte TL Curry
1 gestrichener TL Kurkuma
1 gestrichener TL Kreuzkümmel
getrocknete Chilieflocken nach Geschmack
1 kleine Dose Tomatenstücke (400g)
400ml Hühnerbrühe
Petersilie (die grobblättrige, nicht die krause)

Zunächst das Fleisch knursprig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, lecker auch mit speziellem Hühnchengewürz. Das Fleisch zur Seite tun und in dem Sud die Mandeln, Zwiebeln, den Knoblauch und Ingwer anbraten, die Gewürze untermengen, nochmals kurz braten lassen, dann die Brühe und die Tomaten dazugeben und abschmecken.
Dann alles in einen Bräter oder eine Aufflaufform geben und bei 200°C ca eine 3/4h in den Ofen stellen. Nachher noch mit der Petersilie bestreuen, et voilà :-)

Tipps:
Dazu gehört natürlich Reis, sehr lecker Thai- mit Wildreis gemischt

Sollten keine geschälten Mandeln zu finden sein, die ungeschälten einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen und dann häuten

Als Gemüsebeilage hatte ich Spitzkohl mit Porree, Möhren, Paprika und Zuckererbsenschoten bissfest in der Pfanne angebraten, auch daran ein bisschen Kreuzkümmel, lecker!

Es empfiehlt sich, wirklich gute Gewürze zu nehmen, v.a. das Curry, am besten vom frischen Gewürzhändler auf dem Markt und eben nicht die Ostmann- oder Fuchs-Variante, das ist ein nicht zu unterschätzender Unterschied. Die Schärfe des Gerichtes kann man zum einen über die Wahl des Currys zum andern natürlich über die Menge der Chilieflocken gut variieren.

[Feuerblick]

Auch wenn ich eigentlich nix mehr zu essen sehen kann: *sabber* Frau Muriel,mein Respekt!

[Muriel]

Tarte Tatin für 8-10 Personen

So, dies war dann der Nachtisch oder besser die Nachmittagskaffeemahlzeit, da keiner mehr nach dem Hauptgang direkt Hunger hatte ;-)

Zutaten
knapp 2kg säuerliche Äpfel (am besten Boscop, ansonsten Elstar)
ca 200g Butter
Zucker (kann keine genaue Menge angeben, nach Gefühl, so um 200g?)
6-8 große Scheiben TK-Blätterteig (je nach Backblechgröße)

Ein tiefes Backblech (Fettpfanne) auf den Herd stellen und darin die Butter schmelzen, dann den Zucker zugeben (es soll eine noch (dick)flüssige Masse sein), unter Rühren das Ganze so lange daraufstehen lassen, bis der Zucker anfängt zu kristallisieren. Nun werden die Äpfel untergehoben und noch mal etwas angeschmort. Das Ganze dann mit den Blätterteigscheiben belegen und im vorgeheizten Ofen bei 180-200°C ca eine 3/4h backen (bis der Teig schön knusprig braun ist). Aus dem Ofen nehmen und auf ein anderes Blech stürzen.
Das Ganze dann mit Vanillesauce oder -Eis servieren :-)

[Hoppla-Daisy]

Sabber, ich könnte dann morgen auch noch ein geiles Rezept anbieten:

Geflügelsalat mit Preiselbeeren, Meerettich, Radieschen, Erdbeeren, Creme Fraiche........ hört sich speziell an, schmeckt aber hervorrrrrrrrrrrrrragend!!!