Der Koch-Rezepte Thread

[Gast26092018]

@Relaxo: Mehr stand da nicht drauf, außer, dass sie aus Frankreich kommt, war aber recht teuer. Auch wenn da drauf stehen würde artgerechte/paradisische Haltung, dann könnte man sich da drauf auch nicht verlassen. Man wird heutzutage betrogen und belogen. Ich müsste schon persönlich den Entenhof besuchen um sicher zu gehen:-nix

[Nurbanu]

Dein Deckchen^^

[Colourful]

Doch, Maximus, das würde ich machen. :-) Ernsthaft, wenn ich mal Fleisch esse, dann weiß ich ganz genau, wo das herkommt.

[Laelya]

Warum sind denn da so riesige Zwiebeln in der Soße? Sieht für mich persönlich dadurch sehr Schmadderhaft aus

[gnuff]

Darf ich vorstellen: Entenbrustfilet in Rotweinsoße mit Rotkohl und Semmelknödel ;-) schmeckt gut...

Hast Du das schon gegessen oder ist das ein "vorher"-Bild?

Ente aus Frankreich... und teuer... genau darauf kommt es an... echt jetzt, bei Crémes machst Du Dir um den sinnlosesten Kram nen Kopp und bei Fleisch kaufst Du dann irgendwas... feine Doppelmoral... ich weiss wo mein Fleisch herkommt.

[Miss]

hihi!

[gnuff]

Wie geil ist das denn... phantastische Idee!

[Gast26092018]

@Laelya: Das sind Schalotten und ja ich gebe zu es sieht nicht so gut aus, aber der Geschmack war mir wichtiger ;-)

Ente aus Frankreich... und teuer... genau darauf kommt es an... echt jetzt, bei Crémes machst Du Dir um den sinnlosesten Kram nen Kopp und bei Fleisch kaufst Du dann irgendwas... feine Doppelmoral... ich weiss wo mein Fleisch herkommt.
In deinem Land ist es auch überschaubarer als bei uns. Und nur zu wissen woher es kommt bringt mir nichts, es gibt sowieso nicht ausreichend Kontrollen und die Bauern haben viele Möglichkeiten Kontrollen zu umgehen oder zu schummeln. Um ganz sicher zu gehen müsste ich das Fleisch direkt von einem Bio-Bauern vor Ort kaufen und dafür fehlt mir das Geld.

[gnuff]

...In deinem Land ist es auch überschaubarer als bei uns...

Wieso sollte das jetzt in Schweden überschaubarer sein als in Deutschland?

[Gast26092018]

Ich glaub in Schweden ist die Gesetzgebung in bezug auf die Teirhaltung und Fütterung sowieso viel strenger als bei uns, da muss man sich als Konsument nicht so viele Gedanken machen, egal woher das Fleisch aus dem Inland kommt :-nix

[gnuff]

Das hier ist keine Astrid Lindgren Geschichte, das ist EU, genau wie in Deutschland auch... hier wird genauso beschixxen und was noch viel schlimmer ist, einen "richtigen" Metzger kannst Du hier lange suchen. Mit sowas haben die grossen Supermarktketten schon vor langer Zeit kurzen Prozess gemacht...

[Brutus]

^^ Schweden ... da schießt Arzt noch selbst! :-))

[Reflex]

Ich weiß schon warum ich Laufenten haben will... nur das Rupfen von Federvieh ist eine echt ätzende Angelegenheit...

@Miss Ist das aus einem Kinderkochbuch, wo ganz viele Ideen drin sind? Fun Food oder so?

[McDübel]

Und nur zu wissen woher es kommt bringt mir nichts, es gibt sowieso nicht ausreichend Kontrollen und die Bauern haben viele Möglichkeiten Kontrollen zu umgehen oder zu schummeln. Um ganz sicher zu gehen müsste ich das Fleisch direkt von einem Bio-Bauern vor Ort kaufen und dafür fehlt mir das Geld.

Mizaru Kikazaru Iwazaru!! Das fällt mir bei dir zum Thema Fleisch ein. Ich möchte jetzt auch gar nicht missionieren, aber dein Verhalten finde ich extrem paradox. Wie kann es sein, dass du sonst auf jeden Mist (Inhaltsstoffe) bei diversen Produkten achtest, um deine Gesundheit nicht zu "gefährden", aber völlig blind bist bzw. es dir vollkommen egal ist, welche Inhaltsstoffe so im Fleisch stecken (Medikamente), die du als Endverbraucher ja mitkonsumierst?? Ich verstehe es nicht! Das ist auch die sonderbare Doppelmoral, die gnuff angesprochen hat. Die Tiere in der Massentierhaltung werden zugedröhnt mit Pillchen, damit sie dort ihre beschixxene Lebenszeit überhaupt überstehen können. Und du ziehst dir dieses Fleisch kiloweise rein! Gerade von dir erwartet man irgendwie (so geht's mir zumindest), dass du dir mittlerweile mal einen Bauernhof gesucht hast, der die Tiere artgerecht hält und dementsprechend kaum Medikamente einsetzt bzw. einsetzen muss. Und das solch eine Qualität nun mal ihren Preis hat, sollte man m.M.n. dann auch in Kauf nehmen. Entweder - Oder!

[Reflex]

Das ist der Grund warum es z.b. bei uns zu Hause maximal 2-3 Mal pro Woche nur Fleisch gibt. Dafür qualitativ besseres, wo man weiß wo es her kommt, aber auch entsprechend kostet.

[Lava]

Neulich hab ich was ganz Phantastisches gekocht. Leider ist das Rezept aus einem Kochmagazin entliehen, so dass ich mich nicht traue, es hier zu posten. Aber wer Interesse hat, darf mich gern per PN fragen. ;-)

Ach ja, es handelt sich um eine Art vegetarische Paella Ratatouille Style.... und da in meinem Essen immer Fleisch sein muss, hab ich es noch um Chorizo erweitert, was dem Ganzen tatsächlich eine zusätzliche würzige Note verleiht. :-)

[Laelya]

Das ist der Grund warum es z.b. bei uns zu Hause maximal 2-3 Mal pro Woche nur Fleisch gibt. Dafür qualitativ besseres, wo man weiß wo es her kommt, aber auch entsprechend kostet.

Machen wir auch so
Was anderes würde mein Mann als vegetarierer bei mir auch nicht zu lassen.
Fleisch gibt's wenn überhaupt 1x die Woche (eher weniger geworden) und unsere Eier kommen von meiner Oma, die selbst noch Hühner hält und sie mit selbstangebautem Gemüse füttert :-love
Auch wenn das bedeutet das ich dafür immer extra zu ihr fahren muss, aber da weiß ich, was ich bekomme... Hühnchen gibt's übrigens auch nur von ihr

[Lava]

Können wir uns hier wieder auf REZEPTE konzentrieren und die Diskussionen woanders abhalten? Danke.

[Nurbanu]

Neulich hab ich was ganz Phantastisches gekocht. Leider ist das Rezept aus einem Kochmagazin entliehen, so dass ich mich nicht traue, es hier zu posten.

Rezepte unterliegen nicht komplett dem Urheberrecht. Die Zutaten kann man eins zu eins kopieren, bei der Zubereitung muss man prüfen, ob es eine reine Beschreibung der Abläufe ist oder mehr dahinter steckt.

http://www.frag-einen-anwalt.de/Urheberrecht-bei-KochRezepten-__f113213.html
http://www.juraforum.de/forum/urheberrecht/urheberrechte-bei-rezepten-299952

Ich denke, es ist generell interessant und gut zu wissen, wie es sich mit Urheberrecht bei Rezepten hält, gibt und bekommt man sie im Alltag doch ständig weiter.

[Fr.Pelz]

Wisst ihr was ich cool fände? Einen extra Thread mit nur den Rezepten, sozusagen einen best-of-Kochthread. Die könnten dann ja auch verlinkt seinen in diesen hier, falls es eine Diskussion dazu gab. Dazu müssten sich vill. 3-5 Freiwillige finden, von denen jeder 100 seiten dieses threads durch guckt und lediglich die Rezepte, ggf mit Bild in den anderen stellt. Was haltet ihr davon?