Der Koch-Rezepte Thread

[epeline]

ich kann chilis leider nicht anbraten. da fangen bei mir alle drüsen an zu laufen wie es geht u ich bekomme erstickungsähnliche anfälle ^^

knoblauch pressei ch aktuell in ermangelung einer presse auch nicht.
tue ihn aber immer etwas später zu den zwiebeln wegen der gefahr des anbrennens :D

[Hoppla-Daisy]

Also ich hab Linsensüppchen ja schon in diversen Variationen probiert (ich liebe Linsen! :-love). Auch im Urlaub in Istanbul war fast jeden Abend ein solches als Vorspeise dabei. Aber die Variation mit Kokosmilch und Tomaten ist echt superlecker! :-top

[Fr.Pelz]

Hmmm- hier ist das Süppchen schon verspeist - der Joghurt passt sehr gut. Habs mit Curry und Paprika edelsüß gewürzt.
Wirklich sehr gut!
Man MUSS nur wenn man Chilis schneidet, sich sofort die Hände waschen und sich NICHT vorher an der Nase kratzen.

[Relaxometrie]

Wobei ich dein Rezept ein wenig abgeändert habe.
Genau DAS hatte ich vermutet und habe schon gespannt auf Deine Variationsvorschläge gewartet :-)


Hätt ich jetzt noch ein kleines Stückchen Ingwer da gehabt, hätt ich wohl auch noch ein wenig dazu gegeben.
Genau so ist es mir auch gegangen....während ich die letzten paarmal in der Pfanne gerührt habe, war mir auch sehr danach, noch Ingwer zuzugeben. Werde ich für's Nächstemal auf jeden Fall parat halten.

Apopros "Pfanne". Worin kocht Ihr Suppen? Ich vermute, daß ein großer, hoher Suppentopf am geeignetsten ist? Mangels eines großen Topfs habe ich die Suppe einfach in der großen Pfanne (eher ein Wok), in der ich die Zwiebeln angebraten habe, weitergekocht. Hat auch wunderbar funktioniert. Aber vielleicht würde sich die Investition in einen großen, vorallem hohen Topf doch mal lohnen :-))

[Hoppla-Daisy]

Ein feines Süppchen koch ich in normal großen Töpfen, vom Anbraten der Zwiebeln etc. angefangen bis zum Ende. Eintöpfe immer in richtig großen Pötten :-)

[Relaxometrie]

Ein feines Süppchen koch ich in normal großen Töpfen, vom Anbraten der Zwiebeln etc. angefangen bis zum Ende.
Bei dem Satz "Zwiebel anbraten" habe ich automatisch zur Pfanne gegriffen. Aber stimmt.....auch das Zwiebelanbraten kann man ja im Topf machen.

[Hoppla-Daisy]

Habt ihr die Suppe eigentlich auch mit nem Stab püriert? Ich hatte nicht genug rote Linsen und ergo mit ein paar Tellerlinsen aufgestockt. Die zerkochen ja nicht im Gegensatz zu den roten Linsen. Aber ich hab es auch lieber, wenn so ein Süppchen fein - ergo püriert - ist :-)

[Relaxometrie]

Habt ihr die Suppe eigentlich auch mit nem Stab püriert?
Stand nicht im Rezept, selbst habe ich nicht daran gedacht ---> ergo unpüriert gegessen. War aber absolut ok.

[Hoppla-Daisy]

Ich bin halt "restaurantgeschädigt" durch meinen Freund ;-). Obwohl, dann hätte ich die Suppe auch noch anschließend durch ein feines Sieb streichen müssen :-D

[McDübel]

Aber vielleicht würde sich die Investition in einen großen, vorallem hohen Topf doch mal lohnen :-))

Spätestens, wenn man zu zweit ist, auf jeden Fall. Ansonsten tut es auch ein normal großes Töpfchen...

[Fr.Pelz]

Also für die Suppe reicht ein mittelgroßer Topf nicht, man bekommt keinen Liter Brühe rein.

[Hoppla-Daisy]

Na, man muss doch nur zusammenrechnen, wieviel Flüssigkeit hineingibt. Dann berechnet man noch die Verdrängung durch die Zwiebeln und die Linsen... alles ganz einfach :-D

[McDübel]

Also für die Suppe reicht ein mittelgroßer Topf nicht, man bekommt keinen Liter Brühe rein.

Also in meine "normal großen" Töpfe passt locker nen Liter Flüssigkeit rein. :-nix

[tortet]

Warum passiert mir das immer wieder... erst Chilies + Zwiebeln schnibbeln und dann Kontaktlinsen rein.... huiiiiiiiiiii

[Fr.Pelz]

Also in meine "normal großen" Töpfe passt locker nen Liter Flüssigkeit rein. :-nix

Ja, aber dann kommen ja noch 2 Dosen dazu und rühren muss man ja auch noch können :-D

[Hoppla-Daisy]

Mein 3 Liter-Topf vom Elch reichte LOCKER aus! Und den würde ich als ganz normalen Topf bezeichnen - nicht zu groß, nicht zu klein :-)

[McDübel]

So, habe gerade mal nachgemessen. :-)) Mein größter Topf fasst 3 Liter. DAnn isser aber auch randvoll. 1 Liter + 2 Dosen sonstwas = passt

[Hoppla-Daisy]

Jetzt ist jedenfalls viel weniger im Topf :-D

[Fr.Pelz]

Mein GRÖßTER Topf fasst 5l - aber den nehm ich nur für Gulasch. Hat ja auch aus dem mittleren Topf trotzdem geschmeckt. :-D Mann, bei unserem Geschnatter hier muss der nächste 10 Seiten zurückblättern fürs letzte Rezept. :-))

[Relaxometrie]

Freut mich, daß meine Topffrage zu einer regen Diskussion geführt hat :-D