Der Koch-Rezepte Thread

[Meuli]

Her mit leckeren Rezepten, kömmer doch immer gebrauchen :-)
(als ob ich nicht schon fett genug wäre *grmpfl*)

[Muriel]

Ich liebe Maniok. Hab das Zeug einmal in einer Tapasbar gegessen, seitdem versuche ich verzweifelt, diese Wurzel oder was auch immer das sein mag zu bekommen. Aber selbst in Köln in den Spezialitätenabteilungen habe ich es noch nicht gefunden. Falls irgendjemand einen Tipp hat: Her damit!

[Gast26092018]

Suchst du nach diesem Kassava Mehl??

Kassava, das in den Ländern Südamerikas auch Maniok genannt wird...
Hier kannst du es bestellen! (http://www.gourmondo.de/details.jsp?aid=940002&nsctrid=M2llbKdkZac.&GIN=1000138601)

[Linda.1001]

Die Funkel hat gesagt, ich muss hier ne Warnung hinschreibe bezüglich des möglicherweise postprandialen Zustands. Hm, na gut, wenn die das sagt. Also da sind ja Zwiebeln drin, die sind ganz dolle lecker, aber Zwiebeln können manchmal komische Dinge mit einem machen, man sollte also vorsichtig sein beim Genuss, damit man nicht am nächsten Tag in der Zeitung landet mit der Überschrift "Gasexplosion erschüttert Mietshaus"
Alle Angaben sind frei erfunden und haben rein gar nichts mit der Realität lebender, toter oder gar das Rezept in den Fred gestellt habender Personen zu tun :-blush


Wie süss! *grins über beide Ohren* Die Warnung bezieht sich wohl auf die Flatulenz nach Genuss dieses Gerichts. LOL

[Muriel]

Suchst du nach diesem Kassava Mehl??

Hier kannst du es bestellen! (http://www.gourmondo.de/details.jsp?aid=940002&nsctrid=M2llbKdkZac.&GIN=1000138601)
Hm, Danke Maximus, aber ich suche eigentlich nicht das Mehl, sondern wirklich die Knolle oder was das genau ist an sich. Das, was ich mal gegessen hatte, war eben wie Kartoffeln in Stücke geschnitten. So was suche ich, sprich in der Gemüseabteilung irgendeines Supermarktes o.ä.

[Eilika]

Also, für zwei hungrige Menschen
Eine Kiste Rucola, waschen, etwas zerkleinern
Einige Tomaten in appetitliche Stücke
1 Mozzarella in Würfel geschnitten
alles in ner Schüssel mischen, Salz, Pfeffer, Chili, ordentliche Mengen von Aceto balsamico und Olivenöl dazu
300g frisch gekochte kleine Nudeln (Penne oder ähnlich) heiß dazugeben, vermengen
Frisch geriebenen Parmesan drauf
LECKER!

[Muriel]

Hättest Du da gerade was für mich von?

[Nemesisthe2nd]

@muriel.... hast du es schonmal im asienladen versucht? da hab ich schon häufiger maniok/kassave gesehen oder auch manchmal bei guten türkischen gemüsehändlern...

wie bereitet man den eigentlich zu? was kann man daraus so leckeres kochen?

[Muriel]

ui, das ist ein guter Tipp, danke :-)
Also, ich habe das selber ja noch nie mangels Zutaten zubereitet ;-) Aber ich habe es mal gekocht und irgendwie mariniert gegessen, und das war einfach saugut. Ich habe einen Asialaden in der Nähe, dort werde ich mal vorbeigehen, und türkische Läden sind hier auch genug, super danke!

[Hoppla-Daisy]

Heute spontan ausprobiert (ok, spontan wäre gestern gewesen, aber da war die Schüssel von der Eismaschine nicht vorgekühlt...):

1 kleine Dose Ananas, abgetropft (in eigenem Saft, nicht gezuckert!!!)
2 gehäufte EL Zucker
1 EL Zitronensaft
4 cl Batida de Coco
3 EL Kokosmilch
ein "Jitscher" (= größerer Spritzer) Ananassaft (aus der gleichen Dose wie oben)
100 ml Sahne

Die Ananas mit allem außer der Sahne pürieren. Fasern der Ananas, die sich im Pürierstab verheddern, möglichst entfernen und nicht in die Masse zurückgeben! Schmeckt nämlich nicht so gut, wenn man im Eis solche Fäden hat ;-)

Die Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Das ganze dann in der Eismaschine 20 - 30 Minuten durchnudeln lassen :-)

Das Rezept ist noch ein wenig verbesserungsbedürftig, schmeckt aber auch in der Rohfassung richtig gut. Vielleicht mach ich demnächst noch ne Dose Ananas auf, damit es ananassiger wird ;-). Oder ich nehme gleich ne frische Ananas.

[Linda.1001]

Also, das geht schnell und einfach.

Man nehme einen drei viertel Liter Milch, gebe diese in einen Milchkochtopf, dazu dann 3 Esslöffel Rosenwasser (erhältlich im türkischen Laden) und einen Esslöffel Zucker (wahlweise auch Flüssigsüssstoff). Das bringe man dann zum Kochen und rühre dann 2-3 EL Speisestärke unter.

Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dann schnell vom Herd nehmen, in Schüsselchen füllen und ab in den Kühlschrank. Nach dem Erkalten Pistanzien darüber streuen.

Bon Apetit.



LG Linda

[horsedoc]

Für Flemingulus ;-) :

Rotweinbirnenkuchen

1 Flasche Rotwein
Zimt (ca. 2 TL)
Gewürznelken (6-8)
Anis (2 Kapseln oder 1 TL)
5-6 Birnen
250g Butter (weich)
200g Zucker
2 Pk. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
250 g Mehl
1 EL Kakaopulver
1 Pk Backpulver
1 EL Puderzucker

- Birnen schälen u. achteln
- Wein mit Zimt, Anis, Nelken aufkochen, Birnen dazu, 5-10 min mit Deckel kochen lassen, Birnen rausnehmen, 125 ml vom Wein abnehmen, abkühlen lassen

-Ofen vorheizen (180°/Umluft 160°)

-Butter, Zucker, V-Zucker und Salz ca. 5 min rühren bis cremig ist, Eier einzeln dazu, je 30 sec. unterrühren, Mehl, Kakao, Backpulver drübersieben und 125 ml abgekühlten Wein unterrühren

-Teig auf gefettetes/bemehltes Backblech streichen, Birnenspalten drauf, 30-35 min backen, abkühlen lassen, Puderzucker drüber

Restlichen Wein süssen und als Glühwein trinken, der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Birnen durchgezogen sind...

[Flemingulus]

Mjamjam.... :-)

Und jetzt sehe ich, was Du mit zwischendrin probieren meinst... *schleck*

Und 0,75 weniger 0,125 macht... *kalkulierkalkulier* ... genug :-top

[Blondi]

Eine große Flasche Wasser, drei Spritzer Zitronensaft und 15 Süßstofftabletten. Besonders gut, wenn man meint, Hunger zu haben, aber eigentlich gar keinen hat.

[Denüse]

Eine große Flasche Wasser, drei Spritzer Zitronensaft und 15 Süßstofftabletten. Besonders gut, wenn man meint, Hunger zu haben, aber eigentlich gar keinen hat.Bitte was?! Also das find ich schon ziemlich abartig... :-kotz

[horsedoc]

Möchtet ihr noch das Rezept für der Welt besten Pasta-Sauce? Gibts in Variation für Fleischesser & Vegetarier-die Basis ist bestens für Pizza geeignet-gibt eine Schnell- und eine Edel-Version-
Interesse?

[Feuerblick]

Nicht fragen, tippen. Ich weiss nämlich noch nicht, was ich am Mittwoch (Feiertag) kochen soll und müsste ja morgen einkaufen... naja, zur Not auch Mittwoch, denn ich wohne ja 700 m von dem Bundesland entfernt, das diesen Feiertag NICHT hat :-))

[Muriel]

Nicht fragen, tippen. Ich weiss nämlich noch nicht, was ich am Mittwoch (Feiertag) kochen soll und müsste ja morgen einkaufen... naja, zur Not auch Mittwoch, denn ich wohne ja 700 m von dem Bundesland entfernt, das diesen Feiertag NICHT hat :-))
Sehr geehrte Frau Funkel,
nein, Sie müssen uns nicht daran erinnern, dass wir für unser Geld arbeiten müssen, während Sie sich faul ausruhen, die Sonne auf den Pelz braten lassen und leckere Dinge kochen werden.
Es grüßt die Namensvetterin der nächsten Mittwoch in den Himmel Aufsteigenden, die trotzdem arbeiten muss :-(

:-))

[Feuerblick]

Sehr geehrte Frau Funkel,
nein, Sie müssen uns nicht daran erinnern, dass wir für unser Geld arbeiten müssen, während Sie sich faul ausruhen, die Sonne auf den Pelz braten lassen und leckere Dinge kochen werden.
Es grüßt die Namensvetterin der nächsten Mittwoch in den Himmel Aufsteigenden, die trotzdem arbeiten muss :-(

:-))Tja, irgendeinen Vorteil MUSS dieses Bundesland denn doch haben. Zwei zusätzliche Feiertage sind da eigentlich viel zu wenig :-party

[Muriel]

ZWEI??????????????????????????