Der Koch-Rezepte Thread

[Feuerblick]

*gacker* Ist die Form ein Römertopf? :-))

[Hoppla-Daisy]

OHNE Deckel :-))

[Muriel]

Aber ohne Deckel :-))
Jaaaaaaaa Daiz *knutsch*

[Hoppla-Daisy]

Jetzt musste das Teil aber auch mal backen ;-)

[Feuerblick]

Selbstverständlich! Der Deckel kostet ja auch extra!

[Muriel]

Ich bin WE bei meinen Eltern und nehme das Teil mit ;-)

[Reflex]

Gah, warum bekommt mein Mann ausgerechnet jetzt einen Gichtanfall, nachdem ich tolles Roastbeef beim Bioschlachter bekommen hab und Roastbeef mit geschmorten Artischocken von Björn Freitag nachkochen wollte... http://www.wdr.de/tv/einfachundkoestlich/extra/rezepte/staffel_2/f12_rezept3.jsp

Naja dann gibts es halt jetzt vegetarische Wochen...

Achja für schnelle aber leckere Kochen mit Baby hat sich das Buch "Einfach Henssler" von Steffen Henssler bewährt.

[Heerestorte]

Hat jemand ein leckeres Schokomuffin-Rezept parat?:-))

[epeline]

such mal in dem fred hier
da ist ein super rezept für "double chocolate cheesecakemuffins"
glaube, rihannon hatte das damals gepostet.
habs schon mehrfach ausprobiert!

[Gast26092018]

Ich habe Lust auch sächsischen Sauerbraten :-love Kennt jemand ein gutes Rezept?^^
Ich schaue gerade "Ein perferktes Dinner" :D

[Rhiannon]

Ich habe Lust auch sächsischen Sauerbraten :-love Kennt jemand ein gutes Rezept?^^
Ich schaue gerade "Ein perferktes Dinner" :D

Haben die das in der Sendung gekocht? Dann gibts das Rezept doch auf der Webseite der Sendung.

[Gast26092018]

hmm...ja gute Idee ;-)

[McDübel]

Hier mal ein Rezept für eine "Cremige Porreesuppe mit Croûtons", die ich sehr lecker fand und die selbstverständlich aus dem Netz kommt :-))




Menge Zutat
500 g Kartoffeln
500 g Porree
1 l Gemüsebrühe
1 Bch Schlagsahne :-))
1 Bch Creme fraiche :-))
1 Prise Fleur de Sel
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
2 Schb Weissbrot


Zubereitung für Cremige Porreesuppe mit Croutons
Die Kartoffeln wasche, schälen und würfeln. Den Porree waschen, putzen und in Stücke schneiden. Den Porree und die Kartoffeln in der Gemüsebrühe für ca. 20 Minuten kochen lassen. Danach pürieren. Jetzt die Schlagsahne steif schlagen, mit Creme fraiche verrühren und unter die Suppe ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Brot in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Öl rösten. Zuletzt die Brotwürfeln auf die Suppe streuen und die Suppe heiss servieren.
http://www.daskochrezept.de/rezepte/cremige-porreesuppe-mit-croutons_50812.html#


Diese Zutaten sind angeblich für 4 Portionen. Mein "normaler" :-)) 3L-Topf war bis oben hin gefüllt. Ich habe an dem Abend 2 Teller voll gegessen und mein Besuch 3,5 :cool:. Und ich hatte für den nächsten Tag also auch noch genug im Topf. Meiner Meinung nach also deutlich mehr als 4 Portionen.

Für's Anrichten der Teller habe ich, bevor ich den Pürierstab in den Topf gehalten habe, ein paar Lauch-Ringe rausgefischt und beiseite gestellt. Ebenso habe ich einen gehäuften Esslöffel Sahne/Crème fraîche-Masse zurückbehalten. Als dann die Suppe auf die Teller kam, konnte ich so einen Klecks Sahne/Crème fraîche in die Mitte geben und darauf ein paar Ringe verteilen und drumherum dann noch ein paar Croûtons. Sah nett aus. Man hätte auch noch 2,3 Schnittlauchhalme drüber legen können oder ein bisschen Petersilie. Hatte aber weder das eine, noch das andere im Haus. :-))

Wer also Porree mag, wird diese Suppe auch garantiert mögen. :-)


Ergänzung: Bei mir waren es übrigens genau 2 Porree-Stangen...und ich Horsti wollte erst nur eine mitnehmen...Glück gehabt! ;-)

[Laelya]

kann ich einen normalen Quark/Käsekuchen eigentlich auch in kleinen tartlets Oder muffinschälchen machen?
würde gerne nächste Woche wieder Kuchen mit zur station nehmen und da ist es besser so Ein-Haps-Weg Dinger zu machen ;-)

[Lava]

So, war am Wochenende in Dublin und hab da aus dem Guinness Storehouse ein tolles Rezept mitgenommen:

Zutaten

1kg Rindfleisch gewürfelt (ich hab Rinderbraten aus der Schulter genommen, wurde schön zart)
2 Mohrrüben
2 Zwiebeln
2 Pastinaken
ein Knollensellerie (hab aus Versehen Staudensellerie genommen - hat auch geschmeckt :-D)
ca. 500ml Guinness (am besten Foreign Extra Stout, aber das gibts hier glaub ich gar nicht)
ca. 1l Rinderbrühe
etwas Öl
Salz, Pfeffer
ein Zweig Rosmarin, ein paar Zweige Thymian

Zubereitung

Das Fleisch anbraten, das gewürfeltenGemüse dazu geben, mit dem Guinness ablöschen und um die Hälfte einreduzieren lassen. Dann die Brühe dazu und die Kräuter. Nochmal anderthalb Stunden köcheln lassen, z.B. in einem Bräter im Ofen. Die Sauce kann danach noch beliebig einreduziert werden.

Die Beilagenempfehlung dafür ist Kartoffelpürree und Wurzelgemüse.

Super eifacn, extrem lecker.:-love

[Fr.Pelz]

Puh Marzipan selberzumachen ist eine ganz schöne Arbeit. Hab rumprobiert und schließlich fand ich das am besten:

300g Mandeln (ganz) zweimal mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, abgießen. Dann kann man die Haut leicht entfernen (dauert aber lange!). Ich wollte keine fertig gehackten nehmen, weil die bestimmt eine schlechtere Qualität haben)
In der Küchenmaschine fast pulverisieren (Habe mir dafür heute morgen extra eine von Braun gekauft und finde sie toll).
180g Puderzucker dazu (auf keinen Fall mehr, ich fand es fast schon einen Tick zu süß, aber da war alles schon drin)
1 EL Rosenwasser (hab meins aus der Apotheke, aber im Asialaden soll es billiger sein)
halbes Röhrchen Bittermandelöl-Aroma.

Verkneten. Der Trick ist, dass beim Kneten in den Händen das Öl aus den Mandeln tritt und für die Bindung sorgt. Es gibt Rezepte, da soll man entweder Öl (verändert aber den Geschmack, wenn man nicht gerade Mandelöl nimmt) oder Wasser (verkürzt die Haltbarkeit) nehmen. Aber tatsächlich muss man einfach nur sehr geduldig sein und sehr viel kneten. Bin dann dazu übergegangen, jede Marzipankartoffel einzeln zu kneten und zwischen den Handflächen zu rollen. Dann kann man gleich, wenn die Kartoffeln noch außen etwas ölig sind, sie in Instant-Kakao wälzen (richtiger Kakao wäre zu bitter). Das Wälzen mithilfe einer Gabel o.ä machen, sonst muss man sich vor jeder nächsten Kartoffel die Hände waschen. Sehr gut schmeckt auch eine Mischung aus Zimt und Puderzucker (und sieht auch schön aus)
Mit weiteren "Umhüllungen" experimentiere ich morgen weiter. Bis dahin lagern sie im Kühlschrank (ergibt etwa 30-40).

Edit: Die Mischung aus Zimt und Puderzucker sieht am nächsten Tag nicht mehr so schön aus. Das Wälzen sollte man nicht auf einem Teller machen. Die Braunfärbung wird am gleichmäßigsten, wenn man sich Instant-Kakao in einen kleinen Becher siebt und die Kugeln vollständig darin versenkt.

[Laelya]

wow respekt, ich bin ja noch nie auf die gekommen Marzipan selbst zu machen :-wow

[McDübel]

Ich weiß nicht wieso, aber wo ich gerade Marzipan lese, habe ich das Bild von Hoppla-Daisys selbstgemachten Mozartkugeln im Kopf. Sah sehr lecker aus! :-)

[Rhiannon]

kann ich einen normalen Quark/Käsekuchen eigentlich auch in kleinen tartlets Oder muffinschälchen machen?

Ja, das geht gut. Hab auch schon mal Käsekuchen-Muffins gemacht und das war kein Problem.

[Solara]

Ich weiß nicht wieso, aber wo ich gerade Marzipan lese, habe ich das Bild von Hoppla-Daisys selbstgemachten Mozartkugeln im Kopf. Sah sehr lecker aus! :-)

Nicht nur du, Dübel, nicht nur du!
Die muss ich unbedingt bald mal wieder machen - aber mit gekauftem Marzipan ;-)