Der Koch-Rezepte Thread

[Nurbanu]

@Nurbanu: Wenn du jede Lage mit Butter, Öl und sonstwas bestreichst, dürfte sich das mit dem kalorienarm irgendwie erledigt haben, oder? ;-)


Das stimmt. Es war eine Antwort auf Frau Pelz, die Filoteig wegen des fehlenden Fetts als geschmacksarm bezeichnet hat und sich daher noch nicht rangetraut hat. Dabei ist es nur eine Zutat und nicht das fertige Produkt, man kann also noch Geschmack in die Sache bringen.

[Lissminder]

Ich bin am Wochenende zu einem veganen Brunch eingeladen und muss irgendwas mitbringen. Jemand Tipps, was ich da machen könnte? Ich als Nicht-Vegetarier bin damit leicht überfordert.
einfach und lecker finde ich eine Guacamole oder selbstgemachten Humus. Dazu etwas Brot, zB. arabisches Fladenbrot ist möglich, weil vegan. Bekommt man recht günstig in türkischen Supermärkten.

[luckyluc]

ok danke. Ihr habt mich inspiriert. Wahscheinlich streube ich mich auch nur, weil ich diese vegane Sache auch etwas übertrieben finde.

[luckyluc]

Ich muss mich hier nochmal mitteilen, weil ich gestern ganz unerwartet überrascht war, wie geil Guacamole schmeckt :) also danke für den Tipp...Avocados nehme ich jetzt in mein standard-Lebensmittelsortiment auf. Vielleicht doch gar nicht so schlecht, diese vegane Küche

[Lava]

Ich mag Filoteig total gerne. Der wird so schön knusprig :-)

Aber geschmacklich kommt es da natürlich auf die Füllung an.

[Reflex]

Ich muss mich hier nochmal mitteilen, weil ich gestern ganz unerwartet überrascht war, wie geil Guacamole schmeckt :) also danke für den Tipp...Avocados nehme ich jetzt in mein standard-Lebensmittelsortiment auf. Vielleicht doch gar nicht so schlecht, diese vegane Küche

Guacamole passt auch hervorragend zu gänzlich nicht veganen Hähnchen Tortillias....

[Nurbanu]

Ich muss mich hier nochmal mitteilen, weil ich gestern ganz unerwartet überrascht war, wie geil Guacamole schmeckt :) also danke für den Tipp...Avocados nehme ich jetzt in mein standard-Lebensmittelsortiment auf. Vielleicht doch gar nicht so schlecht, diese vegane Küche

Ich finde es bedenklich, wenn das vegan bei normalen Gerichten, die einfach vegan sind, hervorgehoben wird, da normale Gerichte zu einer Ideologie emporgehoben werden.
Nicht in alles gehört Fleisch, Ei, Milch oder Honig. Das ist vollkommen normal.

Guacamole ist so wie sie ist - ohne den Anspruch zu haben, vegan zu sein.

[Absolute Arrhythmie]

Ich verstehe auch nicht was an guacamole "diese vegane Küche" sein soll?!
Ist ein marmeladenbrot (ohne butter) dann auch vegane küche?
Und was ist mit Spaghetti alio e olio? :-))

[Reflex]

Ich kenn sogar Guacamole Rezepte. die mit Schmand verfeinert werden... dann ist das ganze eh nicht mehr vegan.

[Fr.Pelz]

Ich verstehe auch nicht was an guacamole "diese vegane Küche" sein soll?!
Ist ein marmeladenbrot (ohne butter) dann auch vegane küche?
Und was ist mit Spaghetti alio e olio? :-))

Wenn das Brot und die Spaghetti ohne Ei hergestellt wurden...

[Nurbanu]

So gesehen ist es vegan, aber dieser Hype um ganz gewöhnliche Speisen, die nicht um des vegan sein Willens vegan sind, sondern um sich selbst willen so sind wie sind, nervt.

[Reflex]

Guacamole ist bei mir gedanklich hauptsächlich mit mexikanische Küche assoziert. Das die Zutaten vegan sind, ist dann maximal ein praktischer Nebeneffekt. Aber mir ist das eh wumpe ob vegan, vegetarisch oder mit Fleisch, ich persönlich selektiere Essen eh nur durch Geschmack...

[Hanno04]

So gesehen ist es vegan, aber dieser Hype um ganz gewöhnliche Speisen, die nicht um des vegan sein Willens vegan sind, sondern um sich selbst willen so sind wie sind, nervt.
absolut! besonders wenn versucht wird das vegane essen besonders fleischähnlich zu gestalten. was es nicht alles veganes gibt, burger, currywurst, schinken...so ein quatsch. letztens habe ich sogar was von veganem grillen gehört. ich wette da formen die auch hähnchenkeulen aus irgend einem gemüsebrei ;)

[Reflex]

letztens habe ich sogar was von veganem grillen gehört. ich wette da formen die auch hähnchenkeulen aus irgend einem gemüsebrei ;)

Pass auf, dass du die Wette nicht verlierst... ich kenn zahlreiche vegetarische und vegane Grillgerichte ohne Ansatzweise Fleisch zu imitieren...ich empfehle da das Gemüse Kapitel aus der Weber Grillbibel oder das Beilagen Kapitel aus dem großem Smoker-Buch. Die Veganer, mit denen ich regelmäßig koche, halten nicht sonderlich viel von Fleischersatzprodukten...

[Absolute Arrhythmie]

Über Spaghetti mit Eiern würde ich mich aber sehr wundern *fg*

[Nurbanu]

Es gibt Eiernudeln, aber die kleben wohl eher aneinander als die normalen.

[Absolute Arrhythmie]

Es gibt Eiernudeln, aber die kleben wohl eher aneinander als die normalen.

Dass es Eier-Nudeln gibt weiß ich, ich mach auch selber spätzle *g* aber richtige spaghetti sind aus hartweizengrieß und ohne Eier, dachte ich.

[Reflex]

Gibt auch genügend Hersteller von "Standard" Nudeln wo auch Ei drin ist....

[Nurbanu]

Spätzle habe ich bewusst nicht erwähnt. Es gibt Spaghetti oder andere Nudelformen tatsächlich mit Ei. Auf der Verpackung steht das explizit so drauf.
http://www.real-drive.de/medias/sys_master/images/productimages/1/128095_1_1_detail.jpg

[Absolute Arrhythmie]

Hmm okay. Hab ich noch nie gekauft. Für mich gehören nur Spätzle mit ei :-))