Der Koch-Rezepte Thread

[Heerestorte]

Ich habe zwar kein Rezept für normalen Muffingrundteig, aber für Schokomuffins:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1339581238799412/Schnelle-Schokomuffins.html

Die Dinger sind supereasy herzustellen und schmecken einfach sagenhaft.
Ich wurde während des Pflegepraktikums sogar angemault, weil ich nur 12 Stück am Anfang und am Ende gebracht habe und nicht mehr :-))

[Muriel]

Mir gefällt immer noch je 150g Butter, Zucker und Mehl mit drei Eiern und einem halben Päckchen Backpulver am besten. Und dann nach Geschmack Kakao, Nüsse, Kirschen, Schokotropfen undundund rein. Universal einsetzbar und immer saftig und lecker.

[Relaxometrie]

So werde ich die nächsten machen, Muri.

[Miss]

Mal was Anderes: wo kauft Ihr wenn Crushed Ice? Wollte damit morgen die Badewanne zum Kühlschrank umfunktionieren, weil sonst nicht genug Platz fürs Bier zum Grillen ist. Rewe oder Tankstelle? oder? wo ist es am günstigsten?

[Muriel]

Das kommt immer frisch aus unserem Side-by-side Kühlschrank ;-)

[Heerestorte]

Ich würde aber eher normale Eiswürfel kaufen. Die haben weniger Oberfläche und schmilzen deshalb nicht so schnell.
Wenn man dann noch Salz draufstreut, wirds richtig kalt :D
Kaufen tu ich Eis meistens bei Toom oder einfach im Supermarkt.

Vielleicht lohnt sich auch der Kauf von Eiswürfeltüten. Ich hab solche, in die 24 Eiswürfel reinpassen.
In ner Packung sind 10 Tüten. Kostet irgendwas um die 1,xx €. Also 240 Eiswürfel für 2 Euro.
Das passt schon.

[Miss]

Danke, Muri, sehr hilfreich! :-D

Ok, dann Eiswürfel, gibts ja auch. Für die Tütengeschichte hab ich ja nicht genug Platz, deswegen will ich es ja fertig kaufen. Probier das mal mit dem Salz. Danke! :-)

[Heerestorte]

http://www.t-online.de/lifestyle/besser-leben/id_64927102/bier-salztrick-kuehlt-bier-in-rekordzeit-.html

Also ich kann nicht praktisch belegen, dass crushed ice schneller schmilzt, aber ich finde es nur logisch, wenn es so wäre :D

[Flemingulus]

Wenn man dann noch Salz draufstreut, wirds richtig kalt :D

Dass es durch das Salz kälter wird, ist ohne Zweifel richtig... ich bin mir aber trotzdem grad nicht sicher, ob die Salzzugabe sinnig ist, wenn Flaschen nicht mittels Eisbad herruntergekühlt sondern vielmehr bereits vorgekühlte Flaschen auf Trinktemperatur gehalten werden sollen. Denn eigentlich müsste doch (weiß es jetzt auch nicht sicher - ist also hier nur eine ggf. zu falsifizierende Hypothese) die Schmelzpunkterniedrigung durch die Salzzugabe dazu führen, dass das Eis schneller weggeschmolzen ist und somit zwar die maximal erreichbare Kühlintensität (ca. -5°C statt 0°C) erhöht, die Kühldauer (Zeit bis alles Eis geschmolzen ist) jedoch verringert wird. Oder nicht?

[Miss_H]

Mal was Anderes: wo kauft Ihr wenn Crushed Ice? Wollte damit morgen die Badewanne zum Kühlschrank umfunktionieren, weil sonst nicht genug Platz fürs Bier zum Grillen ist. Rewe oder Tankstelle? oder? wo ist es am günstigsten?

Bei Nordsee bekommt man es häufiger mal kostenlos. Ich würde einfach mal nachfragen.

[Muriel]

Hm lecker, mit Fischgeschmack gratis dazu :-D

[-wilhelmina-]

Hi!

Wir haben Unmengen Mangold im Garten => eigentlich als Hühnerfutter angebaut.
So ganz dunkel habe ich mich erinnert, daß es im Forum zu diesem Thema geschrieben wurde ...

Habt Ihr ne Idee für den absoluten Mangold-Anfänger und sowieso-Koch-Anfänger? Ausprobieren würde ich das schon mal ganz gerne ...
Ich hatte so an Tomaten-Mangold-Salat gedacht (weil einfach Tomaten in rauen Mengen vorhanden sind). Das mit dem Stiele-erst-Blätter-später-Kochen habe ich inzwischen gelesen, aber so richtig bin ich irgendwie noch von nix überzeugt.
Irgendwas mit Ei wäre auch denkbar.
Es muß kein Mittagsgericht sein.
Insgesamt mehr Fragen als Antworten vorhanden ;-).

Hochsommerliche Grüße
wilhelmina

[Muriel]

Sehr lecker und einfach ist es, Mangold in etwas Butter zu dünsten und nachher einfach ein paar Semmelbrösel drüber. Kann ich mir auch sehr gut mit Tomaten vorstellen. Ansonsten hat Eilika ein sehr leckeres Rezept mit Orangensaftsauce mal bereit gestellt. Mangold schmeckt halt etwas erdig und ist nicht jedermanns Geschmack, ich finde ihn super.

[-wilhelmina-]

Sehr lecker und einfach ist es, Mangold in etwas Butter zu dünsten und nachher einfach ein paar Semmelbrösel drüber. Kann ich mir auch sehr gut mit Tomaten vorstellen. Ansonsten hat Eilika ein sehr leckeres Rezept mit Orangensaftsauce mal bereit gestellt. Mangold schmeckt halt etwas erdig und ist nicht jedermanns Geschmack, ich finde ihn super.
Das klingt einfach! Und dazu? Butterstulle?
Anfängerfragen: "in etwas Butter dünsten" inner Pfanne? "Semmelbrösel drüber" kenne ich vom Blumenkohl - so?

Das Orangensaft-Rezept habe ich per Suchfunktion entdeckt, aber - ich weiß auch nicht - für den Anfang?

[Muriel]

Pfanne genau. Dazu, ja, was man halt gerne mag. Z. B. Reis und ein Putenschnitzel. Semmelbrösel noch in der Pfanne darüber, so dass sie noch etwas kross werden. Und was heißt für den Anfang? Bist du genereller Kochanfänger oder meintest du nur Mangoldunbefleckt? ;-)

[-wilhelmina-]

beides :-blush

[Muriel]

Hihi. Na dann taste Dich mal ran. Einfach machen. Manches gelingt zu Anfang vielleicht nicht perfekt. Aber gerade beim Kochen ist Erfahrung alles. Irgendwann kippt man wild verschiedene Zutaten mit diversen Gewürzen zusammen und es wird phantastisch, ohne dass man hinterher noch so genau weiß, was man denn da so alles versenkt hat.

[-wilhelmina-]

Danke für Deinen Zuspruch!
Zur Not - sage ich mir immer - schmeckt's zumindest den Hühnern :-oopss

[Muriel]

Ach Quatsch. Und selbst wenn man anfangs mal mit langen Zähnen da sitzt, es lohnt sich, kochen zu lernen!

[-wilhelmina-]

Definitiv und bisher haben die Hühner auch nichts abgekommen, obwohl bereits der ein oder andere "einmalige Versuch" dabei war. Bei ausgewählten Gerichten (z. B. Lauchkuchen) wurde Wiederholung gefordert :-dance