Der Koch-Rezepte Thread

[Reflex]

Und als letztes: Tk Blätterteig zu kleinen Quadraten schneiden, im Ofen nach Packung backen, dann abkühlen und längs durchschneiden. Dann Lemoncurd mit Mascapone und Sahne verrühren und auf das untere Blätterteigsegment geben. Mit Himbeeren belegen und dann mit dem Deckelchen zu decken.

[Eilika]

So. Heute Mittag gab es eine Spontan-Variante der Bolognese aus roten Linsen... hatte keine Möhren, dafür kamen Pastinaken rein. War echt gut :-)

[Miss]

Danke 🙂
Hört sich sehr lecker an (und a bissl kalorienreich 😉)- wir demnächst mal ausprobiert.

[-Julchen-]

Hm, irgendwer hatte hier letztens ein One-Pot-Pasta Rezept gepostet, das ich mal ausprobieren wollte. Aber ich kanns einfach nichtmehr finden... Auch die Suche bringt grad überhaupt keine Treffer. Könnte derjenige das nochmal Posten oder kurz den Link dazu? :)

[Heerestorte]

Hm, irgendwer hatte hier letztens ein One-Pot-Pasta Rezept gepostet, das ich mal ausprobieren wollte. Aber ich kanns einfach nichtmehr finden... Auch die Suche bringt grad überhaupt keine Treffer. Könnte derjenige das nochmal Posten oder kurz den Link dazu? :)

Zwei Seiten weiter vorne :D

http://medi-learn.de/foren/showthread.php?t=16585&page=228&p=1880627&viewfull=1#post1880627

[gnuff]

29326

Porterstek (Elchschmorbraten in Dunkelbier/Sojasosse/Johannisbeersaft) mit Rotkraut und Semmelknödeln... the best of two worlds!

[Heerestorte]

29326

Porterstek (Elchschmorbraten in Dunkelbier/Sojasosse/Johannisbeersaft) mit Rotkraut und Semmelknödeln... the best of two worlds!

Boah, das sieht genial aus! War bestimmt auch superlecker!
Vor allem die Konsistenz der Soße scheint perfekt.

[McDübel]

Oh jo, sieht gut aus! Schade, dass das eine Bratensoße ist. Ohne Braten werde ich die wohl nicht nachköcheln können...

[Eilika]

Also den Elch würde ich auch nehmen... kannst Du liefern?

[Rhiannon]

Also den Elch würde ich auch nehmen... kannst Du liefern?

Oh ja, Elch fände ich auch fantastisch.

[Gast26092018]

hmmm...sieht gut aus! :-love

[McDübel]

Hat denn hier jemand ein Rezept für eine dunkle Bratensoße ohne Braten? :-))

Probiere nächste Woche mal was aus. Muss unbedingt Rotkohl mit Semmelknödel und DUNKLER SOßE essen. Mir tropft der Zahn! :-)) Im Netz findet sich ja hier und da was. Mal gucken...

[gnuff]

Oh jo, sieht gut aus! Schade, dass das eine Bratensoße ist. Ohne Braten werde ich die wohl nicht nachköcheln können...

Eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, 100ml Sojasosse, 100ml Schwarze-Johannisbeersaft, zwei Lorbeerblätter, sechs Pfefferkörner, ein bis zwei TL Gemüsebrühe, fünf gequetschte Wacholderbbeeren, zwei TL getrockneter Thymian, 333ml dunkles Bier, aufkochen, dann lange köcheln lassen (normalerweise mit Fleisch drin), dann abseien, 200ml Sahne dazu, evtl. etwas andicken, mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig... das Fleisch hat mit der Sosse nix zu tun...

[gnuff]

Also den Elch würde ich auch nehmen... kannst Du liefern?

Mussu abholen... verkaufe demnächst ein halbes Kalb... ;-)

[Heerestorte]

Eine Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, 100ml Sojasosse, 100ml Schwarze-Johannisbeersaft, zwei Lorbeerblätter, sechs Pfefferkörner, ein bis zwei TL Gemüsebrühe, fünf gequetschte Wacholderbbeeren, zwei TL getrockneter Thymian, 333ml dunkles Bier, aufkochen, dann lange köcheln lassen (normalerweise mit Fleisch drin), dann abseien, 200ml Sahne dazu, evtl. etwas andicken, mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig... das Fleisch hat mit der Sosse nix zu tun...

Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und dann anschwitzen oder einfach als Ganzes bzw. die Knofizehen gequetscht reingeben?

[gnuff]

Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und dann anschwitzen oder einfach als Ganzes bzw. die Knofizehen gequetscht reingeben?
Anschwitzen... ich hab die Knoblauchzehen nur plattgedrückt, mitangeschwitzt und dann wieder rausgenommen...

[McDübel]

Danke, gnuff!! Klingt total gut! Mache ich nächste Woche mal. :-)

(Ich dachte immer, man brät das Fleisch kurz mit an, bevor man dann ablöscht, um das Fleisch-Röstaroma in die Soße zu bekommen. :-oopss Aber wenn das nicht nötig ist, umso besser.)

[-Julchen-]

Zwei Seiten weiter vorne :D

http://medi-learn.de/foren/showthread.php?t=16585&page=228&p=1880627&viewfull=1#post1880627

Ah super, danke :-top Ich bin wohl bisschen blind:-oopss

[gnuff]

Danke, gnuff!! Klingt total gut! Mache ich nächste Woche mal. :-)

(Ich dachte immer, man brät das Fleisch kurz mit an, bevor man dann ablöscht, um das Fleisch-Röstaroma in die Soße zu bekommen. :-oopss Aber wenn das nicht nötig ist, umso besser.)

Kann man machen, muss man aber nicht... Du kannst die Zwiebeln etwas kräftiger anbraten... gleicher Effekt...

[Eilika]

Mussu abholen... verkaufe demnächst ein halbes Kalb... ;-)

Mit dem Vegetarier-Gatten kann ich vom halben Kalb wohl Jahrzehnte leben. Das lohnt irgendwie nicht :-nix