Der Koch-Rezepte Thread

[Lava]

Ich denke so 5 bis 6 Stangen pro Person sind genug.

[Gesocks]

Ging's hier letztens um Sauerteig? Jedenfalls: Überflüssigen Starter statt zu verwerfen mit der üblichen Menge Salz zu einer Art Pfannkuchen verbraten (Teig schön dick, auf mittlerer Hitze ordentlich durchbacken) - omnomnom!

[Laelya]

Vollkorn-Quark-Waffeln
3 Eier
200g Dinkelvollkorn/Roggenvollkornmwhö
200g Quark
1 Tütchen Vanille Zucker
2 TL Backpulver
75g brauner Zucker (ich hab stevia verwendet)
1 EL Margarine
Mineralwasser nach Bedarf (je nach Konsistenz)

Ich hab 10 Waffeln raus bekommen
Hab aber gleich die doppelte Menge gemacht, also 20 Waffeln damit der Gatte morgen was mitnehmen kann.
Kind und Mann waren zufrieden und ich auch :-)

[Fr.Pelz]

Danke Laelya, und die kann man echt am nächsten Tag noch mitnehmen? Meine letzten Quarkwaffeln waren am zweiten Tag Schlauchboote.

[Laelya]

Werden wir morgen sehen ;-)

[Laelya]

Haben auch heute noch sehr gut geschmeckt

[Fr.Pelz]

Haben sie jetzt ausprobiert und kamen mit Apfelmark gut an. Aber ich weiß wieder, warum ich so selten Waffeln mache, das Eisen zu reinigen ist ein Krampf.

[Zanza]

Echt? Was hast du denn für eins? Meins ist da ziemlich pflegeleicht; wenn ich nicht viel zu viel Teig nehme und es überall rausquillt, brauche ich eigentlich nur einmal mit dem Lappen drüber... Und das war, glaube ich zumindest, jetzt auch kein megateueres (war ein Geschenk).

[Eilika]

Bei meinem gehen die Platten in die Spülmaschine...

[Fr.Pelz]

ein Lappen nimmt doch niemals das Fett weg. Ich war hier mit ner halben Küchenrolle zugegen und hab in meiner Verzweiflung sogar zum Spüle gegriffen.

[Gesocks]

Ich wische auch nur trocken drüber und packe zum Lagern ein paar Lagen Küchenpapier zwischen die Platten. Das bisschen Fett stört ja nicht.

[Laelya]

ein Lappen nimmt doch niemals das Fett weg. Ich war hier mit ner halben Küchenrolle zugegen und hab in meiner Verzweiflung sogar zum Spüle gegriffen.

Woher kommt denn das fett? Ich mach nur für die erste Waffen ein bisschen Öl rein, ansonsten gar nicht. Danach nur mit küchrolle rüberwischen und gut ist

[Laelya]

Hat jemand ein schönes Rezept für Chili sin carne ohne Linsen? Ich würde gern mit vegetarischem Hack kochen und es war das Lieblings essen Meines Mannes als er noch Fleisch gegessen hat.

[Reflex]

Ich finde das von Attila Hildmann ganz lecker:
http://www.elle.de/lifestyle-gourmet-rezepte-hauptspeise-hauptspeise-chili-sin-carne-mit-avocado-joghurt-topping-78415.html

[Colourful]

Ja - und später etwas schokolade ins das Chili und dann das Sojahack schön deftig anbraten.

[Reflex]

Und eigentlich schmeckt es am besten, wenn es noch einen Tag durchgezogen hat... :-love

[Laelya]

Vielen Dank

[Zanza]

Bei mir gabs heute auch was mit Tahini (ist aber doch Sesampaste, nicht Erdnuss-, oder meinen wir was unterschiedliches?).*

Und zwar eine leckere Bowl mit frischem und geröstetem Gemüse.

1. Sojaschnetzel mit heißem Wasser übergießen, ein bis zwei Tropfen Liquid Smoke, ordentlich Sojasauce und Tabasco dazu. Einweichen lassen.
2. Süßkartoffel in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben, mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und Kreuzkümmel vermengen und bei 200°C ab in den Ofen zum rösten.
3. Rote Beete ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen und ebenfalls in den Ofen. Ich hatte vorgekochte Rote Beete, sodass ich die nur so ein bisschen für den Geschmack und zum Warmwerden mit im Ofen hatte, bei frischem Gemüse dann eben entsprechend längere Garzeit.
4.. Dinkel nach Packungsanweisung zubereiten; hier weniger nehmen, als man erst denkt! Kann man natürlich beliebig durch Reis, Hirse, Quinoa... ersetzen.
5. Sojaschnetzel abgießen und anbraten.
6. Cocktailtomaten vierteln, Paprika in feine Streifen schneiden und halbieren, Avocado in mundgerechte Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Babyspinat waschen und große Stiele entfernen.
7. Für das Dressing Tahini mit einem gutem Schluck Limetten- oder Zitronensaft, etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer, Tabasco und Kreuzkümmel verrühren, bis zur gewünschten Konsistenz dann mit Wasser glattrühren.
8. In eine Schüssel oder tiefen Teller den Dinkel geben, darauf dann das vorbereitete Gemüse und die Sojaschnetzel (am hübschesten siehts aus, wenn man das so in Sektionen macht, aber hinterher mischt mans ja eh durch ;) ) und mit dem Dressing übergießen.

Das war das, was mein Kühlschrank heute so hergab - kann man natürlich beliebig variieren! In der Kombi war es aber richtig lecker und ich freue mich aber schon aufs Mittagessen morgen, da gibt es dann das Gleiche nochmal (Dressing nehme ich separat mit, damit es nicht matschig wird).

* Dieser Post stand mal im Kochrezepte light-Thread und ist dann hierhin gewandert - wen also das mit der Erdnuss wundert, sollte dort das lecker klingende Rezept von Wacken mal lesen ;)

[Fr.Pelz]

moah sehr geil, das muss ich auch mal machen, Spinat, Rote Bete und Süßkartoffeln liegen bei mir allerdings seltener rum... :-D

[Muriel]

Auf Süßkartoffeln stehen meine Mädels total. Am liebsten pur aus dem Ofen, am Schluss mit einer Prise Salz dran, njam.