Der Koch-Rezepte Thread

[ninakatharina]

Danke, Frau Pelz, das mit den Wraps ist eine super Idee!

Der größte Konkurrent von Rossmann hat ganz leckere Bio-Convenience-Produkte zum Aufgießen mit Wasser und auch ganz fertig... hatte ich mir früher manchmal für lange ITS-Nachtdienste gekauft, sonst ist mir das zu viel Verpackungsmüll.

[agouti_lilac]

Habe mir jetzt auch alle Wrap-Zutaten gekauft. :-)
Die Bananen-Minimuffins habe ich auch ausprobiert. Kindchen mag sie sehr! Leider ist mir erst hinterher aufgefallen, dass das Rezept ohne Fett ist, dementsprechend schwer lassen sich die Muffins aus dem Papier lösen. Bleibt leider ziemlich viel zurück. Aber kann ich ja beim nächsten Mal ändern. :-)

[ninakatharina]

Guten Appetit! Ich hab die in so Silikonförmchen vom Ikea drin gehabt, das ging ohne Probleme.

[agouti_lilac]

Also die Wraps sind echt lecker und irgendwie "erfrischend" und nicht zu schwer bei dem Wetter. :-)
Hab jetzt Hummus drauf geschmiert, mit dem Thermi zerhäckselte Radieschen und Karotten, Kidneybohnen und Salat.
Tofu hab ich vergessen, aber wenn ich mal wieder in einen passenden Laden komme, hole ich mir Mandel-Nuss-Tofu oder Ähnliches.
Und beim 2. Mal hat das "wrapen" auch deutlich besser geklappt. :-D

Edit: dieses Rezept (https://www.chefkoch.de/rezepte/1873251304490024/Wraps-mit-Waldpilzen-Nuessen-und-Schnittlauchdressing.html) für Wraps klingt auch total lecker!

[jijichu]

Ich kann für frische Salat oder Gemüse wraps Reispapier empfehlen - mir sind die "normalen" aus Mehl o.ä. zu schwer im Sommer

[Fr.Pelz]

Juhu, ich hab von meiner Freundin so 6kg Äpfel (und einen Hokkaido) bekommen, jetzt will ich die verarbeiten.
1. Apfelchips (sind bereits im Dörrgerät
2. Bratapfelmarmelade
3. Winterliches Fruchtleder mit Spekulatiusgewürz
4. Apfel-Kürbis-Marmelade
5. Apfel-streuselkuchen im Glas

Mit dem Kürbis mache ich noch Kürbisschnecken (Zimtschnecken mit Hokkaidopüree unterm Zimt)

Habt ihr noch Ideen? :-)

[nie]

Ideen leider nicht, dass ich Äpfel nicht besonders mag und deshalb selten was damit essen aber ich wäre hochinteressiert an einem Rezept für die Kürbis-Zimtschnecken :-)

[Hoppla-Daisy]

Was ist Fruchtleder? :-nix

[Patella]

@Daisy: Püriertes Obst, welches dünn auf Backpapier gestrichen und dann längere Zeit bei niedriger Temperatur im Backofen getrocknet wurde; es lässt sich dann (z.B.) aufrollen und in Stücke schneiden - kann als "Süßigkeiten-Ersatz" gegessen werden.

[Fr.Pelz]

Ideen leider nicht, dass ich Äpfel nicht besonders mag und deshalb selten was damit essen aber ich wäre hochinteressiert an einem Rezept für die Kürbis-Zimtschnecken :-)

https://www.chefkoch.de/rezepte/118601050415074/Schwedische-Zimtschnecken-Kanelbullar.html Das ist schon seit Jahren mein Standardrezept,(vegan halt mit Alsan und Hafermilch) und ist wirklich großartig- für die Kürbisschnecken werde ich einfach 200g Hokkaidopüree in die Füllung machen, etwas Muskat dran und evtl weniger Butter. Werde morgen berichten, wie es geklappt hat.
Gerade habe ich noch 2 Apfelstrudel vorbereitet und eingefroren.

Das Fruchtleder lässt sich halt besser sich mitnehmen bzw. unterwegs essen als das reine Fruchtpüree. Man kann verschiedene Obstsorten benutzen und darauf dekorative bunte Röllchen machen, die sich auch gut verschenken lassen.
Mit dem Dörrautomat geht das auch Energiesparender als mit dem Backofen.

[altalena]

Ich versuch mich heute mal an Kürbisgnocchi :-)

[Laelya]

Hier gab es heute Karotten Ingwer Suppe und mein
Mann und ich fanden sie super, fürs Kind war sie zu scharf ;-)

[Hoppla-Daisy]

Heut gab's (auf Drängen des Kindes ... "Mama, du musst jetzt mal wieder was essen!" - und gekocht hat sie auch noch) eine schöne Kürbissuppe! Aber nach ner kleinen Tasse war ich pappsatt

[altalena]

Die Gnocchi waren ganz lecker, aber der ganze Aufwand steht irgendwie in keinem Verhältnis :-)) nur gut, dass ich nen Frei-nach-Dienst-Tag hatte.

[Muriel]

Ich habe zwei Gnocchi-versuche hinter mir, also normale. Aber hatte mit sehr unterschiedlichen Kartoffeln jeweils relative Pampe und es dann aufgegeben.

[Patella]

Liebe Daisy,
könntest Du bei Gelegenheit das Rezept Deiner tollen Torte (Erstlingswerk mit der neuen Kitchen Aid) hier posten? Bitte :-), das wäre super!
Lieben Dank und LG Patella

[Miss]

https://ellerepublic.de/rote-linsen-curry-mit-kuerbis/
Schmackofatz! Bisher mit Grünkohl und Pak Choi gemacht, wirklich sehr einfach und sehr lecker :-D

[Lava]

Irgendwie bin ich kein großer Hokkaidofan. Wie schmecken denn die anderen Kürbissorten im Vergleich?

[tragezwerg]

Irgendwie bin ich kein großer Hokkaidofan. Wie schmecken denn die anderen Kürbissorten im Vergleich?

Butternut schmeckt süßlicher und tatsächlich etwas nach Nuss. Moschuskürbis ist auch eher nussig. Und gelber Zentner u.Ä. schmecken nach gar nichts :D

[Muriel]

Spaghettikürbis geht bei uns auch ganz gut.