Der Koch-Rezepte Thread

[Hoppla-Daisy]

Wenn Du beim anbraten dazu noch Zwiebeln nimmst und ein paar Tropfen liquid smoke hast Du ein schönes Röstaroma :-)
Mir fehlte das Knusprige..... es blieb einfach bissl arg labbrig.

[jijichu]

Ja ok, dass bekommt man mit dem Hack leider nicht hin :-oopss

[Muriel]

Rezept bitte.... klingt gut!

https://www.bosh.tv/recipes/ultimate-chilli

[Reflex]

Gibt's den liquid smoke evtl. irgendwo offline in einem Laden?

Ich hab meines aus dem Mini Rewe um die Ecke, der trotz seiner Größe oft gut sortiert ist.

[Hoppla-Daisy]

Bei Aldi werden gerade (und wohl auch dauerhaft) vier verschiedene Kochboxen für ein Gericht für zwei Personen angeboten. In einem Pappkörbchen (leider mit Plastikfolie drumherum, aber das geht wohl logistisch für nen Discounter nicht anders) liegt dann jeweils die dafür benötigte Menge an Gemüse, Kokosmilich, Gewürzpaste, Kräutern, Reis, Lasagneplatten, Tomatenmark etc. bei. Man muss nur noch bei Bedarf Fleisch zugeben. Hier köchelt gerade ein grünes Thai-Curry - und ich muss sagen, es duftet phantastisch. Meine Tochter kocht parallel eine Tomaten-Paprika-Suppe. Ich bin echt gespannt, ob das wirklich alles was kann. Für Single-Haushalte bzw. Zwei-Personen-Haushalte ne tolle Nummer, wie ich finde. Es liegt genau die benötigte Menge an Gemüse bei, d. h. es fallen keine unnötigen Reste an, die dann unter Umständen verderben. Und das ganze für 3,99 €. Nun wird hier ja eh regelmäßig frisch gekocht, so dass Gemüse nie wirklich umkommt. Aber für kleinere Haushalte bestimmt ideal, könnte ich mir vorstellen.

Ich werde berichten!

EDIT: Yummie :-love :-love :-love

[denkstdu]

Ist das Aldi Süd oder Nord?
Und wie hat es geschmeckt?

[Hoppla-Daisy]

Aldi Süd .... und es hat echt gut geschmeckt! Das grüne Thai-Curry war nicht allzu scharf, aber das liegt ja auch immer in der Zunge des Essers ;-).

In der Packung war ein großer Zucchino, eine rote Chilischote, eine rote Spitzpaprika, eine Möhre, eine Tomate, drei größere Schalotten, Kokosmilch, Reis und grüne Currypaste. Also alles, was man für das Gericht benötigt. Alles sehr frisch und wirklich gut aussehend, was mir sofort aufgefallen ist. Man muss dazu sagen, dass wir die Kochbox bereits vor zwei Tagen gekauft und nicht im Kühlschrank gelagert hatten. Dennoch war heute alles noch tipptopp :-top.

Die zweite Kochbox für eine Paprika-Tomaten-Suppe beinhaltete Tomaten, Spitzpaprika, mehrere Zweige Thymian, eine dicke Knoblauchzehe ne dickere Zwiebel, ein kleines Döschen Tomatenmark und ein Brühwürfelchen. Die Tomaten und Paprika wurden mit dem Thymian und dem Knoblauch im Ofen bei 180 °C für 20 Min. geröstet. In der Zwischenzeit wurden die Zwiebeln angebraten, später dann das Gemüse, Tomatenmark und der Brühwürfel hinzu gegeben und unter Zugabe von Wasser weiter gegart. Nach dem Pürieren hatte man dann ein feines Süppchen. Man schmeckte ganz deutlich die Röstaromen sowie Knoblauch und Thymian. Wir waren sehr angetan.

Auf der Seite von Aldi Süd sind die Kochboxen aufgeführt und man kann ein wenig nachlesen.

Fazit: Tolle Sache für kleine Haushalte! :-top

[Fr.Pelz]

Das finde ich auch gut!

Hier gabs eben eine große Gemüsepfanne mit Erdnusssoße...- Pinda kaas aus dem Importläden ist echt das beste- jetzt ist mir nur ein bisschen übel, weil ich zuviel gegessen hab :-D

[denkstdu]

Finde ich das beim Gemüse? Klingt interessant, wäre auch was jetzt für mich noch in der Elternzeit.

[Hoppla-Daisy]

ja, steht beim Gemüse. Bis heute war Aktionswoche, wie ich gerade nachlas. Und da kosteten die Boxen 3,33 €, danach (also ab morgen ;-)) dann 4,49 €. Die Gerichte sollen monatlich wechseln. U. a. steht wohl auch Couscous auf dem Kochzettel.

als Beispiel hier mal der Test der Lasagne-Packung (https://www.chip.de/video/Aldi-Sued-Kochbox-im-Test-Video_182515680.html) (gerade gefunden)

[Hoppla-Daisy]

Eine richtig kräftige Crossover-Hühnersuppe für Schniefnasen und nicht-vegetarische Leckermäulchen

für die Brühe:
1 schönes großes Bio-Hähnchen (hab extra kein Suppenhuhn genommen, weil meine Tochter gerade so auf's Fett schielt)
Kochgemüse (2 dicke Möhren, 1 Lauchstange, 1/8 Knollensellerie, 1 Knoblauchzehe, 1 Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, 1 Stange Staudensellerie)
2 Stangen Zitronengras (unbedingt ordentlich quetschen, damit der Saft austreten kann)
1 daumengroßes Stück Ingwer (nicht geschält)
1 rote Chilischote (ganz, angeritzt)
5 Wacholderbeeren
10 schwarze Pfefferkörner
halber Teelöffel Korianderkörner
4 grüne Kardamomkapseln
2 Lorbeerblätter
1 ordentlicher Schuss Weißweinessig
1 ordentlicher Schuss dunkle Sojasauce
Salz

für die Suppe (Fertigstellung):
2-3 Möhren
1 Petersilienwurzel
1/8 Sellerieknolle
1 Stange Staudensellerie
1 Lauchstange
1 kleiner Spitzkohl
1 daumengroßes Stück Ingwer (feingewürfelt)
je nach Gusto noch 1 rote Chilischote (feine Ringe)
Salz, Pfeffer
einige Zweige Koriandergrün
je nach Gusto Gabelspaghetti (extra kochen und bei Bedarf zur Suppe servieren, nicht in der Suppe kochen, weil die dann so matschig bäh werden)

Zunächst mal die Zwiebel mit Schale halbieren und die Schnittflächen trocken anrösten in einem großen Suppenpott. Gibt nachher ne schöne Bräune und Geschmack. Wasser (puuuh, ich hab das nicht abgemessen) in den Pott geben, das Hähnchen oder das Huhn in nem großen Topf mit kaltem und ungesalzenem (!) Wasser zum Kochen bringen, runter schalten, so dass es nur noch leise köchelt. Dann das ungeschälte Gemüse in groben Stücken und die übrigen Zutaten zugeben. Salzen erst später, wenn sich das Huhn schon vom Knochen löst! So gibt das Fleisch seine Kraft perfekt an die Brühe ab.

Wenn das Fleisch weich ist und sich vom Knochen löst, Vogel herausnehmen, Suppe durch ein Sieb gießen, damit die reine Brühe übrig bleibt. Das Gemüse ist jetzt ziemlich ausgelaugt. Nun das übrige Gemüse in mundgerechten Stücken zugeben und so lange garen, bis es noch bissfest ist. Suppe nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggf. auch noch nen Schuss Sojasauce zugeben, falls gewünscht. Zum Schluss ne ordentliche Handvoll frisch gehacktes Koriandergrün (mit Stielen!) in die Suppe geben. Feddisch!

Die Suppe wärmt einen ordentlich durch, allein schon durch den Ingwer und die leichte Schärfe. Sie wird hier von allen heiß geliebt, mal mit, mal ohne Nudeln.

[][truba][]

Muss ich mal testen Daisy. Vielen Dank!

Wie friert ihr alten Hausfrauen eigentlich ein? Habe bis jetzt leider mit gefrierbeuteln gearbeitet aber ich denke, dass das nicht sehr umweltfreundlich ist.

[tragezwerg]

Ich nehme dafür gerne ältere Plastikboxen, die für den Alltag nicht mehr so super sind, weil undicht oder mit Sprung im Deckel etc.

[nie]

Ich hab mal Ikea so ein Set an Plastikboxen für kleines Geld erstanden, damit friere ich alles ein. Hab die schon mehrere Jahre, bisher keine Verschleißerscheinungen.

[Miss_H]

Dosen aus dem Alltag. Ich habe allerdings auch einen regen Durchsatz, weil ich häufig etwas mit zur Arbeit nehme. Finde an Kunststoff Dosen auch nichts verwerfliches, da man die doch sehr lange nutzt. Ich nutze immer noch meine Tupperdose aus dem Kindergarten.

[Meuli]

Langnese Cremissimo Eisdosen :-)) Noch von meiner Mama und schon seit zig Jahren in Gebrauch :-))

[pineapple]

https://www.der-postillon.com/2020/03/corona-quarantaene.html?fbclid=IwAR2wDxgmAH45bhC54cwrNSMj gbTlMJmY0SAjre_7iUsVNjKUI3PGY4YScuw

Sehr zu empfehlen :-party

[annekii]

Ich friere sehr viel ein, weil ich extra viel koche, damit ich immer Reste zum Mitnehmen zur Schule oder Arbeit habe. Dazu habe ich die Glasdosen (mit Plastedeckel) von Ikea. Die kann man zum Einfrieren, in der Mikrowelle benutzen oder auch im Backofen. Wir haben sie in 400 ml (rund, bei uns Kinderportion) und 600 ml (quadratisch, für uns Erwachsenen), aber es gibt auch 1000 ml (rechteckig).

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Ok. Vielen Dank.

Hab bisher nur ein paar Tupperdosen für meinen täglichen Salat.
Dann werde ich wohl langfristig auch mal die Glasteile von Ikea anschauen.

Habt ihr bei Dosen etc. nicht das Problem mit Gefrierbrand? Da kriegt man doch die Überschüssige Luft nicht raus?

[CYP21B]

Aldi Süd .... und es hat echt gut geschmeckt! Das grüne Thai-Curry war nicht allzu scharf, aber das liegt ja auch immer in der Zunge des Essers ;-).

In der Packung war ein großer Zucchino, eine rote Chilischote, eine rote Spitzpaprika, eine Möhre, eine Tomate, drei größere Schalotten, Kokosmilch, Reis und grüne Currypaste. Also alles, was man für das Gericht benötigt. Alles sehr frisch und wirklich gut aussehend, was mir sofort aufgefallen ist. Man muss dazu sagen, dass wir die Kochbox bereits vor zwei Tagen gekauft und nicht im Kühlschrank gelagert hatten. Dennoch war heute alles noch tipptopp :-top.

Die zweite Kochbox für eine Paprika-Tomaten-Suppe beinhaltete Tomaten, Spitzpaprika, mehrere Zweige Thymian, eine dicke Knoblauchzehe ne dickere Zwiebel, ein kleines Döschen Tomatenmark und ein Brühwürfelchen. Die Tomaten und Paprika wurden mit dem Thymian und dem Knoblauch im Ofen bei 180 °C für 20 Min. geröstet. In der Zwischenzeit wurden die Zwiebeln angebraten, später dann das Gemüse, Tomatenmark und der Brühwürfel hinzu gegeben und unter Zugabe von Wasser weiter gegart. Nach dem Pürieren hatte man dann ein feines Süppchen. Man schmeckte ganz deutlich die Röstaromen sowie Knoblauch und Thymian. Wir waren sehr angetan.

Auf der Seite von Aldi Süd sind die Kochboxen aufgeführt und man kann ein wenig nachlesen.

Fazit: Tolle Sache für kleine Haushalte! :-top

Nachdem Daisy so begeistert war musste ich auch testen. Letzte Woche gab es dank geplündertem Aldi nur noch einzelne Exemplare Lasagne und Suppe.

Leider war bei beiden das Gemüse teilweise verdorbenen was man aber von außen nicht sehen konnte. Hatte aber zum Glück Ersatzzutaten da.

Geschmacklich fand ich die Suppe schon ziemlich gut. Frische Kräuter habe ich normalerweise nicht da, das lohnt sich so als 1-Personen Haushalt sonst nicht.

Die Lasagne war jetzt nicht schlecht, aber das kriege ich selbst besser hin. Für mich hat da vermutlich der Béchamelpart gefehlt. Und sooo viel länger dauert das dann auch nicht.

So richtig vom Hocker gehaut hat mich dafür das Curry. Leider war auch wieder ein Gemüseteil schimmelig, aber ich hatte Ersatz da. Das war jetzt ein Gericht was ich so normal nicht im Repertoire habe und es war sau lecker. Ich esse normal nicht besonders scharf und habe daher die Kerne der Chilischote nicht mit rein. Damit war es perfekt mit einer angenehmen leichten Schärfe.

Das schimmelige Gemüse lasse ich jetzt gerade noch mal als ggf. coronabedingt durchgehen.

Insgesamt finde ich die Idee aber ziemlich cool. Finde es super um mal was neues auszuprobieren. Gerade für etwas kreativere Gerichte für die man sonst Kleinstmengen an " besonderen" Zutaten bräuchte finde ich das super. Sowas ist für eine Person sonst oft mit vielen angefangenen Packungen verbunden. Die Portionsgrößen fand ich sehr reichlich. Bin gespannt ob es sich etabliert und auch neue Gerichte gibt.
Aja und dass man das Fleisch extra kaufen muss kommt mir eigentlich gelegen da ich das nicht bei Aldi kaufen will.