Der Koch-Rezepte Thread

[Muriel]

Bei uns hasst es der Vater. Auf Wunsch der Kinder wird es es dennoch geben.

[Hoppla-Daisy]

Hier gibt es morgen Kaspressknödelsuppe und ein schönes Käsefondue :-love

[][truba][]

Heute Gabs Tagliatelle mit Steinpilzsauce. War sehr gut. Wieder ein Tag vegetarisch. Ich mache mich

[Laelya]

Bei uns auch! Die Kinder werden es wie immer hassen :-oopss

Mein Kind liebt es. Sie mag es an Feiertagen etwas besonderes zu essen und ich mach immer noch ne kleine portion Pfannkuchen Teig, den kann man dann süß oder herzhaft essen, da ist sie dann eh dabei.

[Hoppla-Daisy]

Oh, auch ne nette Idee..... Nachtisch vom Raclette-Pfännchen. Hab heute auch zufällig was gesehen mit frischen Himbeeren und Mini-Marshmallowkügelchen. Fand ich irgendwie süß

[Laelya]

Wir haben auch schon so kleine crumble damit gemacht. Ich finde es schön auch ein bisschen was süßes dabei zu haben.

[vanilleeis]

Hier brät sich das eine Kind Schinken und Würstchen, das andere lässt sich Reibekäse im Pfännchen schmelzen und röstet Brot. So lieben sie beide Raclette :-)

[-Julchen-]

Also, Rückmeldung zum Käsefondue: Hat letztlich super geklappt und war lecker:-love
Irgendwie hab ich glaub nur das mit der Flüssigkeit falsch verstanden. Hatte gute 400g Käse, dazu 150ml Weißwein genommen und zudem 3 EL Wein mit 2 TL Stärke. Hat null hingehauen, hat sich nicht verbunden und war ein großer Käsebatzen :-oopss Mein Freund hat dann geduldigst mit Milch, Wein und Stärke gespielt und noch nen Spritzer Zitronensaft dazu bis es schön sämig war. Danke für eure Rezepte, war sicher nicht das letzte Mal Käsefondue:-)

[jijichu]

Zaghlouk (Marokkanischer Auberginensalat)

Man nehme eine beliebige Anzahl an Auberginen (sollten jedoch mindestens 5 sein, damit es eine gute Menge für 2 Leute ergibt), schneidet sie ein, gibt in ein paar der Schnitte frischen Knoblauch (ich schneide die Zehen auf, aber man kann auch ganze rein machen) und grillt die Auberginen, bis sie innen schön weich sind. Dann lassen sie sich sehr einfach schälen/aushöhlen. Das Auberginenfleisch mit Knoblauch (ich nutze den, der schon in den Auberginen mitgegrillt wurde) anbraten und kochen lassen, bis es eine schöne Masse ist. Mit Salz, Paprika und Kümin nach Geschmack würzen, zum Schluss einen Schuss (Balsamico) Essig rein.

Schmeckt sehr lecker zu warmen Fladenbrot, Brötchen, Brot oder ohne alles, warm, kalt, zum Frühstück oder für zwischendurch. Kann prima in Portionen eingefroren werden.

[Feuerblick]

Njamm... ich glaube, ich muss in der kommenden Woche mal schauen, was unser Supermarkt an Auberginen vorrätig hat.

[Eilika]

Wie lange grillst Du das? Im Backofen?

[jijichu]

Wie lange grillst Du das? Im Backofen?

Ja, im Backofen. Bei sehr großen schon an die 25 Minuten. Das wenden der Auberginen nicht vergessen 😅

Man sieht, wenn das innere weich ist, die Haut wird braun.

[Muriel]

Hm, da fällt mir ein, dass ich eigentlich Baba Ghanoush mal wieder machen wollte in den Ferien. Hm.. Habe ja noch drei Tage ;-)

[Muriel]

Heute hier recht spontan entstanden und für perfekt befunden:

Speckwürfel und rote Zwiebeln in etwas Olivenöl anschwitzen, eine große Dose Tomaten (ich finde die von Mutti am besten) sowie frische entkernte Tomaten (müssen nicht gehäutet werden) da hineintun, schwarze Oliven kleingeschnitten, Kapern und eine quer halbierte Knoblauchknolle ebenso. Würzen nach eigenem Geschmack (ich habe mal Bolognese von Ankerkraut ausprobiert, war super!). In diese Sauce dann vorher in etwas Knoblauch, Zitronensaft und Salz marinierte Hähnchenbrüste in Scheiben hineinlegen, alles im Ofen bei 200 Grad mit Deckel garen lassen. Dazu gab es frisch gebackene Piadine. Boah, ein Essen zum Reinlegen :-love

[Hoppla-Daisy]

Geil!!! Ich liebe Kapern, Oliven und Knoblauch (höhö, ne halbe Knolle :-)))!

Hähnchenbrust so mariniert kenne ich gar nicht, aber hört sich toll an. Und ist dadurch bestimmt auch butterzart. Das mach ich auch mal!

Hier gab‘s heut Abend auch was mit Hähnchenbrust. Ein geiles Rezept von Frau Muriel, das hier auch immer nur „das von der Muri“ heißt:-)). Wir kaufen ja nur noch die Kikok-Hähnchen oder Bio. Fleisch im Allgemeinen bleibt hier weiterhin auf dem Speiseplan, wenn auch deutlich weniger und möglichst Bio. Aber ganz drauf verzichten möchte ich nicht. Dafür schmeckt es mir/uns zu gut.

Neulich hab ich bei ner Freundin ein veganes Gericht gegessen, wobei ich mich echt beherrschen musste, es nicht angewidert wegzuschieben. Sie fand es soooo gut. Ich leider nicht. Diese fiesen veganen Soja-Schnetzel als Hähnchenersatz schmeckten nach Pappe, die Konsistenz war irgendwie eklig. War sehr künstlich, wie ich fand. Und dann war da auch noch so viel drin! Das eigentlich sonst leckere Essen wurde dadurch für mich zur Qual. Neee, da verzichte ich lieber auf Ersatzprodukte.

[McDübel]

So eine halbierte Knoblauchknolle brate ich manchmal auf mit, seitdem ich es mal hier im Forum auf einem Foto (glaube von Heerestorte) gesehen habe :-top

[Muriel]

Mache das häufig. Leckeres Aroma, aber nichts am nächsten Morgen. Ich fische ja die Knolle am Ende wieder raus.

[Hoppla-Daisy]

McDübel, ich hab mich auch verlesen. Muri benutzte zwei halbe Knollen :-)). Der Odeur morgen bzw der Durst heute Nacht dürfte nett sein .... :-D

[McDübel]

Ach so...iiiiiih...aber wennschon, dennschon :-D ;)

[Muriel]

McDübel, ich hab mich auch verlesen. Muri benutzte zwei halbe Knollen :-)). Der Odeur morgen bzw der Durst heute Nacht dürfte nett sein .... :-D

Eben nicht! Das riecht so überhaupt nicht. Aber der Geschmack ist voll da.