Der Koch-Rezepte Thread

[Flauta]

Das Kochniveau ist da schon sehr hoch.
Es gab schon Sushi-Abend, Italieniesch, aber sehr, sehr fein, alles selber gemacht, alles immer frisch.
Daher will ich mich da nicht blamieren.

[Muriel]

Was ist denn an Gemüse erlaubt? Das ist ja doch etwas ungewöhnlich und ärgerlich, wenn man quasi gar nichts machen darf. Essen die Veggies Fisch oder gar kein Tier?

[Flauta]

Meine Schwester gar kein Tier.
Der andere Veg. ist wirklich ein "Problem", er ist zwar Vegetarier, isst aber teilweise Salami-Pizza mit Salami :-oopss :-oopss (ich hab schon seltsame Kollegen :-)) ).
Es soll halt so sein, dass es mit wenig Arbeitsauftrag ein möglichste tolles Resultat gibt, und jeder was findet.
Bei meinem italienischen Abend hatte der Betreffende Nudeln gegessen und seine eigene Soße mitgebracht. Ist irgendwie auch blöd, und ich will nicht 2mal das Gleiche machen.
Zweck der Übung ist irgendwie ja auch, dass ich mal ordentlich/besser kochen lerne...
bei Mexikanisch kann man ja ein Fajita-Buffet machen....

[Muriel]

Oder mit allerdings viel Arbeit ein Tapas-/Fingerfood-Buffet. Aber da stehst Du echt ordentlich in der Küche. Deine Schwester könnte allerdings wohl helfen, denke ich. Und der Vorteil wäre, dass eigentlich für jeden etwas dabei sein sollte.

[Flauta]

FInger food käme dem entgegen, dass es ein SPieleabend ist und es bei fast allen Gastgebern immer bis 22h mind. dauert, bis das Essen so vorbei ist, dass man endlich spielen kann.
Meine Schwester hat mir schon mitgeteilt, nicht auf sie zu setzen. Da sie hier zu Hause studiert, hat sie noch nie sowas selbst gemacht und hat irgendwie auch nicht vor, ne Initiative in diese Richtung zu nehmen :-keks
Ihr Talent läge eher bei der Unterhaltung der Gäste :-party


Mein Problem ist meist das Timing, so dass die Sachen dann auch wirklich miteinander resp. zur richtigen Zeit warm sind :-bee

(Ich hoffe mein Zukünftiger kann besser kochen als ich....ok, das ist auch nicht schwer....)

[Muriel]

Was "darfst" Du denn überhaupt an Gemüse verarbeiten? Ich meine, gar keins geht einfach nicht, das sollte dem Heini auch klar sein :-meinung

[Flauta]

ALso ich denk, ich mach einfach, was für "normale" Menschen passen würde, bisher haben wir ihm dann separat Nudeln gemacht....er weiss übrigens, dass er ein schwieriger Fall ist.
Geht wohl alles Richtung Buffet/Fingerfood...da kann sich dann jeder nehmen, was er will...Mein Problem ist, dass ich immer sehr kurzfristig plane, was hier nicht so ganz gut ist...

[Tse Tse]

Praktisch find ich ja im Backofen gegrilltes Gemüse (Tomaten, Paprika, rote Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, schwarze Oliven, Rosmarinzweig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und nach Geschmack ein wenig Balsamicoessig; alles etwas klein geschnitten) mit Chiabattabrot und Rotwein. Das geht fix und können sowohl Vegetarier, als auch Fleischesser essen und je nach Aufwand eben noch als Beilage oder (Hauptspeise?) Schafskäse (mit überbacken oder paniert) bzw. Fleisch oder eine Wurst/Käseplatte dazureichen.
Und ein Blattsalat passt zu dem ganzen Grünzeugs trotzdem noch.
Aber vielleicht ist das zu bäuerlich für ein großes Essen?! Mir schmeckt das jedenfalls.
Und für den Antigemüsevegetarierer bleibt wohl nur der Käse oder der Nachtisch :-nix

Edit: das Grillen kann man natürlich auch gleich noch gut auf anderes Gemüse ausdehnen, mit Zucchinis und Auberginen (am besten separat grillen).
Und wenn der Tisch noch etwas voller werden soll, passen für meinen Geschmack Saubohnen in Tomatensauce dazu.

[Flauta]

Gemüse so zu grillen hab ich noch nie gehört, wär aber mal ne Idee.
Neuerdings ist auch Paella im Raum.
Könnte man zum Apperitiv Tapas reichen....
Muss mal noch ein paar Nächtle drüber schlafen.
Danke für die vielen Ideen, werd mir da einiges merken :-)

[Miss]

Was ist der denn bitte?

Ich tippe auf Mensch :-)) sorry... :-nix Mir ist allerdings auch nicht so klar, was man denn isst, wenn man dann auch kein Gemüse isst :-nix

Vielleicht nen schönen Auflauf machen bzw. 2 oder 3 Variationen, das ist nicht so aufwendig...mit Nudeln und einen mit Kartoffeln, mit und ohne Gemüse (mit Käse und vielleicht Pilzen?) und mit und ohne Fleisch...das kann man vorher vorbereiten und schiebt man dann nur rechtzeitig in den Ofen und muß nur noch servieren.

Philippinisch soll nicht so tolles Essen sein

[Flauta]

I
Philippinisch soll nicht so tolles Essen sein

Darüber denken wir hier seit ein paar Jahren anders :-)
Die Kochkünste unserer Nachbarin sind vielleicht auch einfach nur gut :-nix

Die Idee mit den Aufläufen ist eigentlich ganz gut. Da braucht man wirklich kaum was machen. Danke.

[Miss]

Darüber denken wir hier seit ein paar Jahren anders :-)
Die Kochkünste unserer Nachbarin sind vielleicht auch einfach nur gut :-nix

Ich habe keine persönliche Erfahrung ;-) aber umso besser, ich werd mich da nächstes Jahr mal dann überraschen lassen :-)

[Lava]

Kirsch-Mandel-Schoko-Muffins
(meine absoluten Lieblings-Muffins)

Hab mal die Mengenangaben verdoppelt, aber es sind sehr viel mehr als 24 Stück geworden. :-)) Sind die Papierbackförmchen denn kleiner als die Förmchen in den Backblechen? :-nix Jedenfalls sind sie grad im Ofen, der rohe teig war schon oberlecker und morgen kann ich dir verraten, wie die Muffins dem OP Team geschmeckt haben :-)

[Lava]

Mal so zur reinen Mengendemonstration :-))

[Meuli]

Njamm :-))
Also bei mir passt das mit der einfachen Menge und dem 12er Blech eigentlich immer ganz gut ... :-nix

[Lava]

Njamm :-))


Boah, was meinst du, wie die JETZT aussehen? Gleich sind sie fertig! *freu*

[Feuerblick]

Uff... nach einer großen Portion Eintopf bin ich jetzt satt. Schmeckt lecker!!

Hackfleisch-Kartoffel-Eintopf:

250 g Hackfleisch
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
250g Kartoffeln
250g Karotten
250g Porree
375ml Gemüsebrühe
1/2 Becher Sahne oder Milch
1/2 Becher Schmelzkäse
Salz, Pfeffer, Muskat

Hackfleisch krümelig anbraten, Knoblauch pressen, Zwiebeln pellen und in halbe Ringe schneiden und dazugeben. Die Kartoffeln und die Karotten schälen und in Würfel schneiden, den Porree putzen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse zum Fleisch geben und kurz mit andünsten. Die Gemüsebrühe dazugeben und 25 Minuten köcheln lassen. Die Sahne und den Schmelzkäse dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken noch mal kurz aufkochen und genießen.
Wer möchte, kann Brot oder Baguette dazu essen. :-)

[Flemingulus]

Hackfleisch-Kartoffel-Eintopf:

Hmjamjam! Klingt höchst lecker! :-)

[Miss]

und diese Hasenbrötchen (http://www.chefkoch.de/rezepte/42641014553633/Hasenbroetchen-mit-Quark-Oel-Teig.html) wollte ich die Tage mal machen :-)
Quark-Öl-Teig find ich superlecker, und diese Dinger sind auch noch total süß :-love

[Flemingulus]

Die kannste ja dann alternativ zu den Originalhoppels mitbringen (oder noch besser sowohl die flauschige als auch die nicht-flauschige Variante!)