Der Koch-Rezepte Thread

[Hoppla-Daisy]

Falsch Autsch! *ätsch*

1. Name einer niederländischen Stadt und
2. Name einer gleichnamigen Apfelsorte, die dort entdeckt wurde

Wenn man ihn nur mit einem "O" schreibt, schreibt man ihn eigentlich falsch ;-).

Daisy, in Ess-, Koch- und Backangelegenheit durchaus auf Draht :-))

[Bille11]

ich hätte gerne nachher welche *anmeld*

[Hoppla-Daisy]

Bekommst du :-))

Eines sei noch anzumerken: Frisch schmecken Backprodukte mit Quark-Öl-Teig wie so vieles - am besten. Am nächsten Tag haben sie schon deutlich eingebüßt (die Knusprigkeit geht ein wenig verloren).

Juhu, Bananenblätter bekommen :-top

[Bille11]

juhuuuu - auto startklar mach, um noch eine halbfrische apfeltasche abzubekommen.. (ankunft zum zwischenstopp wird so etwa 15:00 sein) - :-love

[Hypnos]

juhuuuu - auto startklar mach, um noch eine halbfrische apfeltasche abzubekommen.. (ankunft zum zwischenstopp wird so etwa 15:00 sein) - :-love

Und schön vorsichtig fahren - auf der A 43 gibts immer mal wieder schwere Unfälle - die Daisy kann davon berichten (Grübel - war's die Nikolausparty???):-keks

[Bille11]

fahr ich eben 1 oder ist das die abzweigung wo man dann nach "daizee" kommt

[Muriel]

So, hier mal ein sehr leckeres Salatrezept, das mal wieder ein Unfall war, sproch Muri schaut in ein Kochbuch, sieht ein leckeres Rezept, will es machen und am Ende variiert sie so viel, dass eigentlich nichts mehr von der ursprünglichen Variante übrig blieb (hier blieben immerhin noch die Zucchini, alles Andere ist neu :-D)

Zutaten:
4-5 Zucchini
2 Paprika (rot, gelb)
1 Dose Kichererbsen
2-3 EL brauner Zucker
ein guter Schuss Balsamicoessig
Olivenöl,Salz, Pfeffer, Knoblauch

Die Zucchini werden in schräge dünne Scheiben geschnitten und in Olivenöl, in dem zuvor zwei halbierte Knoblauchzehen auf niedriger Stufe angeschwitzt wurden, angebraten. Nicht zu viele Zucchinischeiben auf einmal in die Pfanne tun, sondern so, dass sie einzeln liegen und gewendet werden können, damit sie schön knusprig bräunlich werden. Wenn alle Scheiben fertig sind, diese gut abtropfen lassen, ggfs. auf Küchenpapier. Erst jetzt mit wenig (!) Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die in Stücke geschnittenen Paprika und die Kicherbsen auf mittlerer Stufe anbraten, nach gut 5 Minuten mit dem braunen Zucker bestreuen und diesen karamellisieren lassen. Anschließend mit einem guten Schuss Balasamicoessig das Ganze ablöschen und den Sud einkochen lassen, bis man eine dickflüssige Masse vom Pfannenoden abziehen kann. Alles zu den Zucchini geben, vermengen und abkühlen lassen, saulecker :-top

[Hoppla-Daisy]

1 dicke Gemüsezwiebel
300 g Auberginen
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
300 g (kleine!) Zucchini
2 Dosen Pizzatomaten
4 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Kräuter der Provence oder - noch besser - Thymian, Rosmarin, Basilikum etc frisch aus dem Töpfchen, und bitte nicht zu knapp! ;-)

Auberginenwürfel in Olivenöl scharf anbraten, Hitze runter, Zwiebeln dazu, bis diese glasig sind. Dann Gemüse bis auf die Tomaten untermischen und kurz mitdünsten. Dann Tomaten, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter dazu.

Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze 25 Minuten köcheln lassen, ab und zu mal reingucken, umrühren und Näschen schnüffeln lassen . Das Ratatouille soll weich werden, aber nicht zerfallen!

Es hat uns mal wieder saugut geschmeckt :-love

[Muriel]

So mache ich das auch immer, saulecker! und gestern hatte der Schatz auch noch für den Dienst eine Portion davon, die im TK-Fach lagerte :-)

[Hoppla-Daisy]

... die er vergessen hatte ;-)

[Muriel]

... und die ich ihm dann als treusorgende Gattin nachgebracht hatte ;-)

[Hoppla-Daisy]

so gehört sich das :-))

[Muriel]

Aber sischer dat :-))

[Skalpella]

Na, wenn's hier so einfach geht, kann ich mithalten :-))

Fischfilets mit Zitrone beträufeln und salzen/pfeffern.
Mörchen in feine Stifte, Staudensellerie in dünne Scheibchen und Lauch in feine Ringe schnippeln.
Gemüse in ein bißchen Butter andünsten, Fisch drauflegen und zur Hälfte Weißwein und Brühe angießen. Deckel drauf.
Alles ca. 10 - 15 Min (nicht bei voller Lotte!) garen. Fisch vorsichtig rausheben, Sud ein bißchen binden (geht auch mit ein paar kalten Butterflöckchen) und Fisch wieder drauflegen, servieren.

Schmeckt auch lecker, hat nicht viel kcal, und ist flott gemacht.


War super :-) !

[Hoppla-Daisy]

Huch, ich dachte gerade, wieso das denn so orange und so wenig grün aussieht :-blush

Ich hab vergessen, das Lauch zu erwähnen :-))! Da kommt auch noch ne Lauchstange rein!!! :-blush *Rezept korrigier*

EDIT: Lauch stand doch drin :-))

[sama-doc]

Klingt super, sieht super aus .... :-top

Was für Fisch nimmst Du denn dafür?

Sama, die gerade das Internet nach einem bezahlbaren Kochkurs durchforstet

[Hoppla-Daisy]

Hatte mit Schollenfilets angefangen. War mir dann aber auf die Dauer zu teuer und bin dann auf normalen "weißen" Fisch (Seelachs, Victoriabarsch, Kabeljau) umgestiegen, wobei man letzteren ja doch ein wenig schonen sollte, da sein Bestand arg gefährdet ist.

Kannst im Grunde genommen jeden Fisch nehmen, Hauptsache er bleibt schön fest und fällt nach dem Garen nicht auseinander :-)

[Skalpella]

Ich hatte nur Lauchzwiebeln gefunden, im Supermarkt. Hab dafür zwei Bünde genommen, hat aber net gereicht :-blush
Bei mir wars Seelachsfilet :-)

[Flemingulus]

Lauch

Also ich lieeebe ja Lauch!:-love ... aber vom farblichen Aspekt find ich die Version mit ohne Grün schöner... sieht toll aus!!! :-top

[Hoppla-Daisy]

Nix da, für den Geschmack UND die Optik gehört da unbedingt Lauch rein! Sei du doch mal zufrieden! Immerhin ist da Wein drin :-D