Der Koch-Rezepte Thread

[Gast26092018]

Kann mir jemand das Rezept für Tiramisu posten?
Also nur wenn es keine Umstände macht:-angel

[Denüse]

Auch für den Fall, dass jetzt einige laut TIRAMISU-VERSCHNITT schreien... :-))
Hier das nüsische Rezept für ne große Lasagne-Form... :-oopss Kam bisher immer super an. :-)

1 kg Mascarpone
12 EL Eierlikör
4 EL Amaretto
12 EL Puderzucker
2 Päckchen Löffelbiscuit
1 Tässchen Espresso

echten Cacao zum Bestäuben

Zubereitung: Mascarpone mit Eierlikör, Amaretto und Puderzucker glattrühren. Eine Schicht Löffelbiscuit in die Lasagne-Form legen (Zuckerseite nach oben) und mit Espresso beträufeln. Anschließend eine Schicht Tiramisu Creme auftragen und wieder Biscuits usw. und so fort, bis die Form gut voll ist. Danach mit einer nassen Palette glattstreichen und mit Cacao bestäuben.

Fertsch! :-)

[Gast26092018]

@Denüse: Ah cool, vielen Dank:-top
Ich muss mir noch so ne Backform und einen Mixer kaufen. Dann versuche ich es mal.

PS: Aber was wenn ich die nichtalkoholische Variante zubereite? Wieviele Eier muss ich dann hinzufügen?

[kra-]

Das folgende Gericht gehört eigentlich in den Orgasmusessen-Thread, aber es ist ja ein Rezept, darum jetzt hier. Ich kannte es bisher nur mit Kinder-Schokolade und auf dem Grill, bei SPON wurde das Rezept jetzt mit Snickers und für den heimischen Backofen vorgestellt:

Wir brauchen:
1x Banane
1x Snickersriegel
Lieblingseis

So gehts:
Banane längs aufschneiden, das Fruchtfleisch mit einer Gabel etwas auseinander drücken. Das Snickers klein schneiden, in die Banane pressen und das gesamte Fruchtfleisch damit bedecken. Das Ganze kommt dann für 20 Minuten bei 150°C in den Backofen, bis der ganze Zucker so richtig schön karamellisiert ist. Die Schale darf ruhig schwarz werden. Die heiße Banane kann jetzt ausgelöffelt werden. Dazu passt Eis. *g*

Und da sage nochmal einer ich könnte nicht kochen!

[Hoppla-Daisy]

Ich finde, das klingt ziemlich eklig.... :-nix

[Flemingulus]

Bin nicht ganz überzeugt, ob ausgerechnet Snickers das letzte Wort bei der Füllung sein muss... aber die Idee find ich klasse! :-)

(in SPON sinds aber 200 Grad :-stud )

[kra-]

@Daisy: red' dir das nur ein. ;)

Bei 200°C sind mir die Snickers verbrannt... Hab aber auch nur einen komischen Studentenofen, bei dem die Oberhitze immer zu stark ist.
Mit Snickers ists auf jeden Fall leckerer als mit Kinderriegeln. So schön nussig.^^

[Linda.1001]

Wo wir hier schon bei Bananen sind, kann ich ja auch mal eine meiner Eigenkreationen zu Gute kommen lassen. :-wow

Also:

180g Mehl
60g Zucker
1 TL Zimt
4 Eigelb
100g gehackte Mandeln
4 Bananen (nicht frische, die sind zu hart)
1 Päckchen Vanillin
1 Päckchen Backpulver
100ml Milch
1/4 Tafel Dunkle Schokolade


Mehl, Zucker, Zimt, Mandeln, Eigelb, Vanillin, Backpulver und Milch miteinander verrühren.

Die Bananen auf einem Brett mit einer Gabel zerdrücken, sodass eine Art Brei entsteht.
Die Schokolade mit einem Messer in sehr kleine Stücke schneiden, nicht raspeln!

Die Bananen und Schokosplitter dem Teiggemisch hinzugeben und nochmal umrühren.

Backofen bei ca. 200° vorheizen, Kuchenblech einfetten und rein mit dem Teig.

Dann 20 min. in den Backofen bei 180°, dann den Kuchen in der Mitte aufschlitzen, mit etwas Backpapier abdecken und nochmal 10 bis 15 min. backen.

[Miss]

Hab ich auch gestern gelesen bei SPON.

Und ich finde, es klingt nach ner ziemlich leckeren Schweinerei :-))

[hottentotte]

Ich mach sowas seit ca. 15 Jahren- auf dem Grill in Alufolie nach den Würstchen, allerdings bisher mit "normaler" Schokolade. Wieso soll das nicht mit Snickers gehen. Darf man halt nicht verbrennen lassen...

[epeline]

ich kannte das auch nur mit kinderschokolade
finds lecker :)
ich bin dann ja noch pervers genug, um das ganze noch mit nutella und/oder honig zu garnieren ^^

[ehemalige Userin 24092013]

Jetzt hab ich doch den ganzen Thread nach dieser unglaublichen Spinatlasagne (rezepttechnisch) von Frau Muriel durchforstet. Ich hätte schwören können, das es hier zu finden ist.


@ Miri: letzten Freitag nachgekocht. Das Ganze endete ehr in Spinatlasagnensuppe: war aber dennoch sehr lecker!!! Ich fürchte einfach, ich muss nochmal an meiner Schichtungstechnik arbeiten.

[Flauta]

Habt ihr ein Patentrezept, wie man Fisch so brät, dass man a) wenig Öl braucht und b) hinterher kein Fischpüree in der Pfanne hat...

Hab jetzt extra ne Kochsendung zum Thema gekuckt, wo erklärt wurde, was man machen muss, damit die Lamellenstruktur erhalten bleibt und der Fisch richtig "al dente" :-wow ist, aber das hat gar nicht funktioniert :-nix

[Muriel]

Damit Du keine Suppe essen musst und an unser schönes Wochenende zurückdenkst, hier das Rezept für Dich, das an anderer Stelle tatsächlich zu finden ist, das in der Zwischenzeit aber auch etwas abgewandelt und meiner Meinung nach verbessert wurde:

für 8 Personen (Menge von letzter Woche)
1,5kg Gehacktes
500ml passierte Tomaten
1kleine Dose (400g?) Tomaten
ca 1400g TK-Blattspinat
3 Becher Schmand
400g Fertigkäsefondumischung
Pinienkerne
viiiiiiiiiiiiiel Kreuzkümmel
Salz, Pfeffer
Lasagneblätter

Das Hackfleisch anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel anbraten, das Tomatenzeugs dazu. Den Spinat kochen, so dass er zumindest komplett aufgetaut ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Schichtung: Lasagneblätter, Hacksauce, Lasagneblätter, Spinat, Schmand und das Gleiche noch mal von vorn. Auf die obere Schmandschicht die Pinienkerne verteilen, dann die Käsefonduemischung anstatt normalen geriebenen Käses auf dem Ganzen zerbröseln. Je nach Angabe auf der Packung der Lasagnenudeln das alles in den Ofen (meist ca. 20min bei 180-200°C).

[Muriel]

@Flauta: Schwierig mit dem von Dir beschriebenen Bröselergebnis finde ich TKFisch (z.B. Rotbarschfilet und ähnliches). Sehr gut kann man frische Forellen braten. Kopf und Schwanzflose abschneiden, die Haut von außen mit Salz, Pfeffer und Mehl richtig einreiben. Den Fisch langs aufschneiden, von innen das Fleisch würzen (Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Estragon z.B.). Dann den Fisch in die zunächst sehr heiße Pfanne legen, kur auf beiden Seiten anbraten, Platte auf ca 5-6/9 stellen, den Fisch immer mal wieder wenden und dann jeweils ein bisschen Mehl, das mit wenig Salz vermengt ist, auf dem Fisch verstrichen, das macht eine tolle Kruste. Mir ist so noch nie ein Fisch auseinandergefallen und nach dem Braten kann man hervorragend in einem Rutsch die ganze Grätenstange entfernen.

[ehemalige Userin 24092013]

für 8 Personen (Menge von letzter Woche)


*hüstel* nur nebenher erwähnt: wir waren letzte Woche nur drei Leute. Aber ich hatte eh nen Bärenhunger ;-).

Merci.:-)
Übrigens hab ich die Blätter zwischen Hack und Spinat irgendwie vergessen....:-blush - deswegen Suppe.

[Muriel]

Wir haben ja auch die Reste am nächsten Tag mit meinen Eltern gegessen, und dann war da immer noch eine Portion übrig ;-)

[Lava]

Zutaten:

Schweineschnitzel
Wasasbipaste oder -pulver
Mehl
Eier
Cornflakes



Grüne Bohnen
Sesamsamen
Mirin (oder Sherry)
Dunkle Sojasauce
Zucker
Ingwerpulver (oder frischer Ingwer)



Asiatische Instantnudeln


Zubereitung:

Die Schnitzel für min. eine halbe Stunde in Sherry und Sojasauce marinieren.

Zunächst kann die Sauce für die Bohnen vorbereitet werden. Dazu 2-3 EL Sesamsamen in einer Pfanne rösten, bis sie braun werden. Anschließend in einem Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten (das ist ne tierische Arbeit!!! am besten dem Mann überlassen *g*). Dann ordentlich Ingwerpulver dazugeben, 2EL Zucker, 1EL Sherry (Mirin hatte ich nicht) und 1EL Sojasauce, alles zu einer dickflüssigen Sauce verrühren.

Die Schnitzel aus der Marinade herausnehmen und abtropfen lassen. schön dick auf beiden Seiten mit Wasabipaste bestreichen. Das Wasabi verliert beim Braten sehr viel an Schärfe und Geschmack, also nicht sparen! Alternativ kann man auch das Mehl mit Wasabipulver vermischen, denke ich. Als nächstes die Schnitzel in Mehl wenden, anschließend im verrührtem Ei. Zuletzt wälzt man die Schnitzel in zerkleinerten Cornflakes. Vorsichtig braten.

Währenddessen die Bohnen in Salzwasser garen, ebenso die Nudeln. Alles zusammen auf einem Teller anrichten, die Sauce über die Bohnen geben und ein paar Sesamsamen drüber streuen. Bon appetit!

[ehemalige Userin 24092013]

@ Miri: ich könnte schon wieder.
@ Nine: klingt sehr lecker - aber sag mal ist Deine Linse gesprenkelt, haste so wild gewürzt oder den Tisch net abgewischt? Und überhaupt, das Besteck liegt so ganz lieblos da rum.....*tztztz* nix gerade und so.

[Lava]

1.) Nicht meine Wohnung
2.) Hatte ich schon angefangen zu essen, als mir einfiel, dass man das ja noch schnell fotografieren könnte fürs Forum. Also hab ich das Besteck einfach fallen gelassen :-D