Der Koch-Rezepte Thread

[Shakespeareslady]

letztens mal ausprobiert und für toll befunden:

schweinefilet mit ein bisschen öl einreiben, dann ohne ende kräuter drauf (italienische kräuter etc.) und dann für 20-30 minuten in den backofen - und danach in scheiben schneiden. schmeckt sowohl warm als auch kalt super!

naja, und apropos schweinefilet:
in scheiben schneiden, in der pfanne anbraten (nicht zu scharf), pfeffern und salzen, einen becher sahne dazu...dazu schmecken sowohl kartoffeln und gemüse als auch nudeln super :-winky

[Shakespeareslady]

so, noch was ;-)

superleckere "käseschneckerl", sehr einfach:

hefeteig machen (hab leider grad nicht das rezept im kopf :-blush), zu einem rechteck ausrollen, mit 1 eiweiss bestreichen, jungen geriebenen gouda überall auf dem teig verteilen (menge nach belieben) und dann zu einer "wurst" zusammenrollen, in scheiben schneiden (ca 2cm), auf ein mit backpapier belegtes backblech, mit einer mischung aus kaffeesahne und 1 eigelb bepinseln und für ca. 20 minuten in den backofen (ca. 170 grad, beobachten.)

schmecken auch sowohl warm als auch kalt toll, dazu salat ;-)

[jellyfish]

Ok, hier noch was für die, die in weniger als 10 Minuten nen Kuchen haben müssen, und der auch noch schmecken soll.

Mandarinen-Quark-Torte:

2 Becher Sahne
1 Paket Quark (40%)
2 - 3 kleine Dosen Mandarinen (je nach Naschkatze)
Vanillezucker
Sahnesteif
Tortenboden

Erstmal die Mandarinen abtropfen lassen.
Dann die Sahne schlagen, und da natürlich schonmal so etwa 2-4 Päckchen Vanillezucker rein, je nach Geschmack und natürlich Sahnesteif (geht zur Not auch ohne).
Dann den Quark unterheben.
Dann die Mandarinen rein.
Umrühren
Rauf auf den Tortenboden!
(den kann man auch schnell selbst machen, aber es sollte ja ein Schnellrezept sein )

[lemonsoda]

das absolut beste für lange Fahrten:

Hackfleisch (meine Mam dreckselt das jetzt immer selber - so wegen Lebensmittelskandalen und so :-nix )
+ Käsewürfel
+ Paprikawürfel
+ Tomatenwürfel
+ was man sonst noch gerne drin hätte
+ Salz und Pfeffer nach geschmack

das ganze auf so viele Brötchenhälften verteilen bis Hackfleisch alle und dann in den Ofen. bis das Fleisch durch ist.

Ist echt superlecker. Sowohl kalt als auch warm. Sehr gut geeignet als Ausflugsverpflegung.

[Salmonella]

2 handvoll frische basilikumblätter
50 g pecorino (gerieben)
50 g parmesan (auch gerieben)
ca. 15 eßl. olivenöl
125 g butter (zerlassen)
6 knoblauchzehen
ca. 3 eßl. pinienkerne

alles miteinander vermengen und im mixer pürieren.
:-love

kann man bis zu 6 monate lang einfrieren...

[Feuerblick]

Feuriger Zigeuner-Nudelsalat [...]Gerade getestet und für SEHR LECKER befunden!! *genüsslich kau* :-top

[ehemalige Userin 24092013]

Hab Ihr heute alle gekocht?????????

[Miss]

Man fängt hier echt an zu sabbern, wenn man das liest *mirselbst:-keksgeb*

[Shakespeareslady]

Hab Ihr heute alle gekocht?????????

ich koche 6 tage die woche :-party

[Eilika]

ich koche 6 tage die woche :-party
und am siebten giebt es dann die Reste der Woche??

[Shakespeareslady]

...kocht mama ;-)

[Eilika]

Verstehe, auch ne Taktik...aber wenn ich mal zu meinen Eltern komme, freu ich mich immer ganz dolle, wenn Mama kocht...bin da allerdings recht selten...
Wenn ich jemals das ultimative Rezept für Guacamole bekomme, dann werde ich es posten...ich liebe das Zeug hier!!

[Hoppla-Daisy]

Eilika, ich hab es ;-)

[Salmonella]

Eilika, ich hab es ;-)

dann teil es doch bitte mit uns armen guacamole-süchtigen....
:-))

[Hoppla-Daisy]

(= mexikanischer Avocado-Dip)

2 richtig reife Avocados
6 - 7 EL Zitronensaft
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 - 2 frische Chilischoten
2 mittelgroße Tomaten
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 gute Prise frisch gemahlener Koriander
1 Bund glatte Petersilie

Avocados zermusen und sofort Zitronensaft unterrühren. Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. Chili (ohne Kerne und Stil) fein hacken.
Tomaten häuten und in winzige Würfel schneiden. Mit Avocado mischen. Öl unterrühren und abschmecken.

*sabber und Einkaufsliste für heute korrigier*

[Salmonella]

super! vielen dank!

*aucheinkaufslistefürheutekorrigier* :-love

[Lava]

So, dann kann ich ja auch mal wieder was beisteuern:

Zutaten
120g Butter
3 Eier
250g Mehl
200g Sahne
100g Schafskäse
50g Ziegenkäse
5 bis 10 getrocknete Tomaten
10 bis 20 schwarze Oliven
Kräuter der Provence, Pfeffer, Salz

Zubereitung
Butter schmelzen und mit einem Ei, dem Mehl und einer guten Prise Salz zu einem Teig kneten. Eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Ausrollen und in eine runde Form geben, einen ca. 3 bis 5cm hohen Rand formen, Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Über den Teig den Käse bröckeln.
Die restlichen beiden Eier mit der Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, über den Käse in die Form geben.
Darüber 10 bis 20 schwarze Oliven und die klein geschnittenen Tomaten verteilen. Kräuter der Provence darüber streuen.
Bei 200°C für ca. 45min im Ofen backen. :-top

[Eilika]

Daisy DANKE!! Ich kann noch anfügen, dass sie hier natürlich Limettensaft nehmen (es gibt ja zu allem Limetten, auch zum Bier...), und das ein Mexicaner gesagt hat, wenn es viele Leute sind und man ne grosse Menge braucht, dann kann man auch mit Milch strecken...
Ich liebe das Zeug!! Die machen das hier auch auf Hamburger und so, toll!!! Bloss die aus der Krankanhausküche ist etwas nichtssagend, aber man kann sie mit Salsa mischen, das hilft schon ne Menge!!

[Miss]

Himbeer-Dessert

500g Himbeeren (TK oder frisch)
2 El Zitronensaft
2 El Grand Marnier
1 Pck Vanillezucker
300g cremiger Joghurt
2 El Honig (am besten Waldblüten)
80 g Haselnußkrokant

Himbeeren abtropfen lassen (wenn frisch, waschen), ca. 10 min.
in der Zitronensaft-Likör-Zuckermischung marinieren. Joghurt
mit Honig verrühren. Himbeeren auf Teller anrichten, in der Mitte
eine Kuhle freilassen, dort Joghurt-Creme einfüllen, mit Krokant
bestreuen. Lecker!
(Geht auch mit anderen Obstsorten und anderem Krokant, aber die
Kombi war bisher die beste :-) )

[Pünktchen]

Zutaten:
- 3-4 in Würfel geschnittene Brötchen
- Milch
- Gute Butter
- Semmelbrösel
- 2 Eier
- Salz

Die Brötchenwürfel werden getrocknet (ca 1 Tag). Anschliessend werden sie in eine Auflaufform gegeben, ca bis zur Hälfte die Auflaufform füllen. Milch drüber geben bis ca zur Hälfte des Brötchenstandes. Das ganze eine halbe stunde stehen lassen udn mal zwischen durch umrühren, damit alle Brötchen die Milch auch aufnehmen.

Nun mixe man 2 Eier und 150-200ml Milch und gebe etwas Salz hinzu. Dies gibt man gleichmässig über das Brötchen-Milch-Gemisch. Anschliessend drücke man die Masse gleichmässig fest in die Form. Nun lege man Gute Butter in dünnen Scheibchen gleichmässig darüber und streue semmelbrösel zum Abschluss drüber.

Das ganze für ca 30-45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Zu geniessen ist das Ganze warm mit Apfelmus. *Legger*