Der Koch-Rezepte Thread

[Lava]

Von mir selbst entwickelt:


Zutaten:
Hähnchenbrust (ca. 2 pro Person)
Tomaten in Stücken aus der Dose (oder etwas ähnliches)
Fetakäse
etwas Milch (Sahne geht bestimmt auch)
Salz, Pfeffer, Basilikum
Olivenöl
und je nach Geschmack: Pinienkerne, Parmesankäse, eingelegte dicke Bohnen von Penny

Zubereitung:

Feta-Creme: Feta kleinbröseln (ca. ne halbe Packung für 4 bis 6 kleine Hähnchenbrüste), mit einem kräftigen Schuss Olivenöl, Basilikum und etwas Milch kräftig durchmixen (Pürierstab), bis eine nicht allzu flüssige Paste entsteht. Die kann man noch mit Pinienkernen veredeln.

Hähnenbrüste am besten plattieren oder in dünne Scheiben schneiden. Mit der Paste bestreichen, einrollen, in eine Auflaufform geben.

Tomantenwürfel mit Basilikum, Pfeffer, Salz würzen, evtl. die Bohnen dazu (anderes Gemüse, z.B. Zucchini geht sicher auch), damit die Hühnerbrüste übergießen.

Je nach Geschmack noch mit Parmesan betreuen.

Bei 200°C für min. 35min (das Fleisch ist immerhin roh) in den Ofen.

Guten Appetit!

[Muriel]

Brownies

So, das ist hier nix für magersüchtige Kalorienzähler ;-)

Zutaten:
1 Pfund Butter
8 Eier
4 Tassen (also diese großen Kaffeepötte) Zucker
2 Tassen Mehl
2 Tassen Kakao (echter, nicht so'n Suchard-Verschnitt)
200g Nüsse
etwas Milch

Also, die Butter wird geschmolzen, der Rest hinzugegeben und gemixt. Am besten schmeckt's, wenn man die Nüsse vorher karamelisiert. Mit der Milch muss man schauen, bis der Teig noch dickflüssig ist, aber nicht mehr total zäh, pi mal Daumen halt, schief gehen kann nix!
Das Ganze kommt dann auf ein tiefes Backblech und wird bei 180°C ca. 30-40 Minuten gebacken (besser Ober-/Unterhitze als Heißluft) Naja, und nach dem Backen kann man dann alles in kleine Stücke schneiden und sich schmecken lassen!

Viel Spaß und guten Appetit!

[boarding_girl]

Für alle die mal in die Verlegenheit geraten einen Kuchen backen zu müssen.

Ihr braucht dazu
- einen Backofen möglichst mit Ober- und Unterhitze
- einen Springform
- nen Mixer oder Schneebesen

Zutaten:
1. Knetteig :-D
125g Margarine
65g Zucker
1Pkg Vanille-Zucker
1Ei
Mischen und sämig schlagen, wenn die Margarine nicht aus dem Kühlschrank kommt denn gibt es weniger Klümpchen
250g Mehl+ 1/2 Pkg Backpulver
Mixen und anschliessend zu einer Masse kneten

2. "Quarkmasse"
80g Margarine
200g Zucker
3 Eier
Mischen und sämig schlagen
1kg Quark (möglichst kein Magerquark, geht aber auch und schmeckt auch)
mit einem Schneebesen untermischen zu einer cremigen Masse mit Zitrone abschmecken zwischendurch noch 50g Stärkemehl oder 1/2 Pkg Vanille-Pudding-Pulver hinzugeben

Springform mit Margarine ausstreichen und Teig ausbreiten, je nach Belieben einen Rand hochziehen. Dann die Quarkmasse daraufgeben und glatt streichen oder rütteln ;-)

Dann ca 45 Minuten bei 180° backen, Ober- und Unterhitze bis es oben gelb/bräunlich ist und fest aussieht. Im Ofen erkalten lassen, keine Angst der Kuchen wird sowieso zusammen sinken.

[medimädchen]

Party-Zwiebel-Blätterteig-Häppchen

Zutaten:

-Blätterteig
-gewürfelter Schinken
-1 - 2 Bescher Schmand
-Feta
-Zwiebelsuppe in der Tüte

Blätterteig ausrollen bzw. auf Blech legen. Schmand mit Zwiebelsuppenpulver verrühren und auf Blätterteig streichen. Schinken und Feta-würfel drauf verteilen - ab in den Backofen, bis alles schön knusprig, braun ist....legggar und das Party Rezept. Geht super schnell und einfach und ist immer fix alle.

[Integra]

Hühnerbrust im Wok


2 Personen:
400g Hühnerbrustfilet
1 rote Paparika,1Lauch
200g Sojakeimlinge
1Ingwerwurzel
4 EL Sesamöl
2EL Sojasoße
1 Schuß Reiswein
Salz, Pfeffer

Filet in mundgerechte Stücke
Salz, Pfeffer, Sojasoße, Reiswein mischen, Hühnchen damit marinieren, ziehen lassen. Paparika + Lauch in Streifen schneiden
Ingwerwurzel schälen, in Streifen schneiden. Sesamöl im Wok erhitzen, Fleisch mit Marinade anbraten.
Lauch, Paprika, Ingwer dazugeben. Am Schluß Sojakeimlinge dazugeben. Mit Reis servieren.
Mann, freu ich mich, wenn Montag die Geschäfte aufmachen und ich Zutaten kaufen geh, :-party


Ingwer :-love kann man auch verwenden, wenn man Halsschmerzen hat. Die Wurzel schälen, in Stückchen schneiden (nicht zu viel) und in einem Topf mit Wasser aufkochen lassen und dann noch bei schwacher Hitze durchziehen lassen. Schmeckt nicht jedem, hilft aber wirklich gut gegen Halsschmerzen oder bei Mandelprobs.

[Lava]

Ingwer :-love kann man auch verwenden, wenn man Halsschmerzen hat. Die Wurzel schälen, in Stückchen schneiden (nicht zu viel) und in einem Topf mit Wasser aufkochen lassen und dann noch bei schwacher Hitze durchziehen lassen. Schmeckt nicht jedem, hilft aber wirklich gut gegen Halsschmerzen oder bei Mandelprobs.

Und dann noch Zitrone und Honig dazu und gesünder geht's kaum noch. :-top

[ehemalige Userin 24092013]

- ein Becher saure Sahne
- 1/4 Liter Milch
- 1 TL Essig
- Salz
- Pfeffer

( alles in eine Schüssel tun und verrühren )

- 1 grosse Zwiebel dazu schneiden ( Stückchen bitte )
- dreifache Menge von der Zwiebel an sauren Gurken dazu schnibbeln

( das ganze dann auch in das verrührte Zeugs in die Schüssel tun und mit dem restlichen sauren Gurkenwasser und noch mehr Salz und Pfeffer abschmecken - Achtung, das Ganze darf nicht zu sauer werden )

- 1 TL Zucker dazu
- dann 6 Streifen Matjeshering in Stücke schneiden und auch in die Schüssel damit
- zu guter Letzt noch eine ordentliche Portion Schnittlauch dazu und das ganze zwei Stunden ziehen lassen


Verdammt lecker!:-love

[ehemalige Userin 24092013]

- 500g Hackfleisch ( halb/halb) mit einer grossen Zwiebel ( geschnibbelt ), drei Konoblauchzehen ( geschnibbelt ), Salz, Peffer und Kräuter der Provence scharf anbraten
- das Ganze fertig gebraten in einen grossen Topf geben
- 6 mittelgrosse Dosen ( á 100g ) Tomatenmark dazu
- 2 Dosen Creme Fraice ( normal )dazu
- 4 Dosen Kräuter Creme Fraice dazu
- 1/4 Liter Schlagrahm bitte auch noch dazu
- alles verrühren und fertig kochen
- am Ende nochmal mit Salz und Kräuter der Provence abschmecken


Unglaublich Lecker!!!
Normal gibts dann Nudeln dazu, aber die Sosse macht allein schon satt. ;-)

[Lava]

Mir wird schon vom Lesen schlecht :-))

[Feuerblick]

Eierlikör

5 Eigelb
1 Pck. Vanillezucker (den guten, nicht den Vanillinzucker!!)
250 g Puderzucker
1 gr. Dose Kondensmilch 7,5% (4% reicht aber auch)
2 EL Rum (unbedingt Stroh-Rum!!)
125 ml Weingeist (70%ig)

Zutaten in dieser Reihenfolge mischen, kühl stellen und dann... *schlürf*

:-oopss :-wow :-))

[Cassy]

Danke schön.... endlich!!! Ich muss mir von dem leckeren Zeug erst mal ne große Menge machen *schleck* *sabber* :-))

[Feuerblick]

Cassy, du kennst die Wirkung!! :-))

[Cassy]

Moment!!!!!!!!!!!! Nicht dass jetzt hier irgend jemand auf die Idee kommt, dass ich davon zu viel erwischt hätte :-oopss

Aber das ist echt verdammt lecker :-angel

[Muriel]

und so lang es noch soooooooo kalt ist, eine kleine Verfeinerung zu dem leckeren Gesoeff:
1/3 Eierlikoer
1/3 starker Espresso
1/3 halb geschlagene Sahne
das Ganze nicht mischen, sondern so mit spitzen Lippen alle Schichten nacheinander durchschlecken, hmmmmmm!!!!!!!!!!!!

[Miss]

500 g Linguine (dünne Bandnudeln, normale gehen aber auch, am besten schmecken selbstgemachte dazu)
250 g frisches Basilikum (halb und halb mit getrocknetem geht auch, aber frisch ist doch noch leckerer)
1 rote Chilischote
3 Knoblauchzehen
3 EL Pinienkerne (ich weiß, die sind arschteuer, es geht auch ohne, aber falls zur Hand unbedingt mit rein)
3 EL frisch geriebener Parmesan plus welchen zum Bestreuen
Saft von 1 Zitrone
120 ml Olivenöl
3 EL Honig
400 ml Sahne
120 ml Hühnerbrühe


1. Nudeln al dente kochen
2. Basilikumblätter, feingehackte Chilischote (ohne Kerne), Knoblauch (auch klein), Pinienkerne, Parmesan, Zitronensaft, Öl und Honig pürieren (oder Mörser, ist aber mühsam)
3.das Zeug dann mit der Sahne und der Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen und dann 15-20 min köcheln lasssen (bis die Sauce halt eingedickt ist), dann ein bißchen Pfeffer dazu.
4. Und zu den Nudeln dazu


P.S. Oh Gott, ich hasse Eierlikör...schüttel :-nix

[Lava]

Das klingt superlecker! Das muss ich probieren!

[Dedi]

Was koch ich bloß?? Mir fehlt noch eine zündende Idee für meine Geburtstagsparty am Freitag. Fällt Euch was ein?

[goeme]

wie wärs mit Burzeltagmahl Rustikal

Frikadellen (wahlweise mit Fetakäse zwischen)
Würstchen
Nudelsalat
Kartoffelsalat
Käsehappen

[goeme]

- 500g Hackfleisch ( halb/halb) mit einer grossen Zwiebel ( geschnibbelt ), drei Konoblauchzehen ( geschnibbelt ), Salz, Peffer und Kräuter der Provence scharf anbraten
- das Ganze fertig gebraten in einen grossen Topf geben
- 6 mittelgrosse Dosen ( á 100g ) Tomatenmark dazu
- 2 Dosen Creme Fraice ( normal )dazu
- 4 Dosen Kräuter Creme Fraice dazu
- 1/4 Liter Schlagrahm bitte auch noch dazu
- alles verrühren und fertig kochen
- am Ende nochmal mit Salz und Kräuter der Provence abschmecken


Unglaublich Lecker!!!
Normal gibts dann Nudeln dazu, aber die Sosse macht allein schon satt. ;-)

Mal im ernst, da zähle ich aber ne Menge Kalorien *gg*

[Dedi]

@GoeMedStudi

Nicht schlecht! Aber ich hätte dazu gern noch was Aussergewöhnliches! Und was Idiotensicheres...letztes Jahr gab's u.a. Tiramisutorte, die aus welchen Gründen auch immer lila geworden ist :-blush