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Ruediger
15.07.2003, 16:20
Kochen macht mit Loriot erst richtig Spaß !!!

KOCHREZEPTE

Empfehlenswerte Konservierungszusätze und zulässige Farbstoffe in Klammern
(1=Zyankali, 2=Hexamethylentetramin, 3=Chromoxydgrün, 4=Trinitrotoluol, 5=Wasserstoffsuperoxyd)

ELEFANTEN-CREME:
Je nach Personenzahl einen bis zwei zarte Elefanten mit 3 Litern Vollmilch und 150 g Zucker
kurz aufwellen lassen, unter ständigem Rühren 1 Eigelb beigeben,
in gespülte Puddingform gießen, nach dem Erkalten stürzen und mit Mandeln servieren.
Statt der Elefanten können auch Schokolade, Vanille oder Himbeeren verwendet werden. (1,3)

BÜFFEL IM SCHLAFROCK
Den afrikanischen Büffel fängt man hauptsächlich für ein bekömmliches
ostfriesisches Nationalgericht. Der Büffel wird 14 Tage gekocht und mit einer Prise Gewürznelken
ganz klein gewiegt, in einen ausgerollten Nudelteig gewickelt und in feuerfester Form
bei mäßiger Hitze 8 bis 9 Stunden gebacken. Hagebuttenmarmelade darüber geben und heiß servieren.

NILPFERD IN BURGUNDER
Etwas für festliche Tage, vorausgesetzt, dass sich das Nilpferd in Burgunder wohl fühlt.
Nilpferd waschen und trocknen, in passendem Schmortopf mit 2000 Litern Burgunder,
6 bis 8 Zwiebeln, 2 kleinen Mohrrüben und einigen Nelken 8 bis 14 Tage kochen,
herausnehmen, abtropfen lassen und mit Petersilie servieren. (2,4,5)

STACHELSCHWEINKALTSCHALE
Ein frisches Stachelschwein aufkochen und durch ein feines Sieb streichen.
Dann mit 1 bis 1 1/2 Litern Wasser und Zitronenschale nochmals aufkochen, mit etwas Mehl binden
und über süße Makronen anrichten.
Etwas für heiße Tage.

HASENSCHWANZ A LA MEYER
Der feinen Zunge von Herrn Erich A. Meyer verdanken wir die folgende Delikatesse.
Der gut abgehangene Hasenschwanz wird gewaschen, gesalzen, nebst Petersilie,
Sellerie und Wacholderbeeren 4 bis 5 Stunden gedämpft und sorgfältig abgeschmeckt.
Merke: Hasen sind glücklicher ohne Schwanz.

BACKOBST MIT GÜRTELTIERKLÖSSCHEN
Backobst über Nacht quellen lassen und am nächsten Morgen mit reichlich Zimt und
einer Zitronenschale auf kleiner Flamme langsam gar kochen. Für die Zubereitung der Gürteltierklöße
hält man sich genau an das Rezept für Kartoffelklöße, nur dass statt der Kartoffeln
Gürteltiere verwendet werden.
Zum Formen des Kloßes befindet sich die linke Hand unter, die rechte Hand jedoch über demselben. (1,3,4)

BAUERNOMLETTE
Ein bis zwei zarte Landwirte werden durch ein feines Sieb gestrichen.
Das Gericht, ein Rezept aus der Entdeckerzeit Australiens, ist uns leider nur unvollständig überliefert.
Eine Hausfrau mit Lust und Liebe zur Kochkunst hat jedoch Gelegenheit,
ihrer Experimentierfreude freien Lauf zu lassen. (1,2,3,5)

WALFISCH, TIROLER ART
Den gut abgehangenen Walfisch ausnehmen und ein bis zwei Jahre wässern.
Einen halben Liter Milch mit feingewiegten Zwiebeln, Delikatessgurken
und Gewürzkörnern abschmecken. Die sorgfältig entgräteten Walfischfilets hineingeben
und mit einem Lorbeerblatt servieren. (2,4)

GAMS-KNÖDEL
Dieses in Norddeutschland auch 'Gemsen-Kloß' genannte Gericht stammt von
einer Schulfreundin meiner Großmutter mütterlicherseits. Die gut abgehangene Gemse wird
(nicht zu schnell!) durch den Wolf gedreht und mit 120 Semmeln, einem Ei, Salz,
Pfeffer, Basilikum, Paprika, Majoran, Schnittlauch, Knoblauch, Curry, Salbei, Estragon,
Beifuß, Liebstöckel und ganz wenig Melisse zu einem Kloß geformt.
Den Kloß bei kleiner Flamme im Wasserbad erhitzen, kurz aufwellen lassen
und mit den ungenießbaren Teilen waidmännisch dekoriert servieren.

SAU-SPIEßCHEN
Die gut gebürstete Wildsau wird (notfalls mit Gewalt) in den Backofen eingeführt
und bei einer gleichmäßigen Temperatur von zirka 800 Grad in eine handliche Form gedörrt.
Das etwas abgekühlte Tier spießt man auf eine Scheibe Ananas und Emmentaler Käse.
Sau-Spießchen werden vor dem Essen als Aperitif gereicht. Man rechnet pro Gast etwa eine Sau.

JÄGER IM REISRAND
Nachdem man je nach Personenzahl ein bis zwei Pfund Reis mit einer Prise Salz hat
gar kochen und in Randform stürzen lassen, bittet man einen jüngeren,
frisch gewaschenen Jäger oder Forstadjutanten mit Hut, darin Platz zu nehmen.
Dieses stimmungsvolle Gericht ist jedoch ausschließlich selteneren,
repräsentativen Anlässen vorbehalten, da auch in der Forstlaufbahn die Nachwuchsfrage
noch nicht gelöst ist und nur wenige Forstbeamte die Erlaubnis erhalten,
sich für private Zwecke einen Abend frei zu machen.

ZIMTSTERNE
3 Eiweiß schlagen, unter ständigem Rühren 250g Puderzucker, 3 Tropfen Bittermandelöl,
1 Teelöffel Zimt, 325g feingehackte Mandeln beigeben und alles gut durchkneten,
Teig auf Backblech ausrollen und nach 6-8 Stunden aus dem Ofen nehmen.
Dann beginnt Mutters beschauliche, vorweihnachtliche Laubsägestunde.
Merke: Zimtsterne, von Mutter handgesägt, schmecken immer noch am besten!

DACKEL IM SCHLAFROCK
Wir bereiten aus 450g Kokosfett, 575g Zucker, 8 Eiern, 200g Kakao und
250g geriebenen Mandeln einen herkömmlichen Nougat-Teig und geben den Hund hinein.
5-6 Minuten kühl und ruhig stehen lassen. Dann mit Mandeln, Rosinen und Tannengrün festlich dekorieren.
Auch das Tier soll wissen, dass Weihnachten ist.
Merke: Statt des Dackels kann man auch Neufundländer oder Meerschweinchen nehmen.

PAPA AUS MARZIPAN
40kg süße und 6kg bittere Mandeln stoßen und mit einigen Tropfen Rosenwasser
sehr fein verreiben. Das Ganze mit 35kg Zucker in einer Messingpfanne bei kleinem Feuer
so lange rühren, bis der Finger nicht klebt, wenn man ihn aufdrückt.
Dann vom Gatten, der die Augen geschlossen halten muss (Überraschung!),
in zwei Hälften einen Gipsabdruck nehmen, die noch warme Marzipanmasse in die leere Form geben,
nach Festwerden herauslösen und zusammensetzten. Über eine eventuelle Missstimmung des Gatten,
der anschließend längerer Schonung bedarf, hilft der Genuss von 83kg hochfeinen Marzipan spielend weg.

:D :D :D

RS-USER-Sani
15.07.2003, 16:23
na lecker !!!

MAhlzeit !

RS-USER-Feuerblick
15.07.2003, 16:34
Herr Ober *fingerheb*, ich hätt dann gern das Nilpferd in Elefantencreme!!! *schleck*

Dazu einen trockenen Roten, bitte schön!

RS-USER-Pelikan
15.07.2003, 16:53
@ Ruediger

Welche Ausmaße haben bei Dir Speisekammer und Küche?

Das alte Loriot-Motto von den "schön übersichtlichen" Gerichten der französischen Küche gilt hier wohl nicht!!!

RS-USER-Pelikan
15.07.2003, 16:57
@ Ruediger

Leckere Sachen! Kochst Du beim Offline-Meeting aus dieser Auswahl? Falls ja müsste ich mir überlegen, auch nach Mü-Kä zu fahren

Welche Ausmaße haben übrigens bei Dir Speisekammer und Küche?

Das alte Loriot-Motto von den "schön übersichtlichen" Gerichten der französischen Küche gilt hier jedenfalls wohl nicht!!!

Ruediger
15.07.2003, 18:22
Original geschrieben von Pelikan
@ Ruediger

Leckere Sachen! Kochst Du beim Offline-Meeting aus dieser Auswahl? Falls ja müsste ich mir überlegen, auch nach Mü-Kä zu fahren

Welche Ausmaße haben übrigens bei Dir Speisekammer und Küche?

Das alte Loriot-Motto von den "schön übersichtlichen" Gerichten der französischen Küche gilt hier jedenfalls wohl nicht!!!

Wie, Du kommst aus dem Rhein-Main Gebiet und erzählst was vom Treffen?
Kommst Du auch nach MüKä??;)

Vindu
16.07.2003, 07:47
Warum sammeln wir hier nicht allgemein wundervolle Rezepte?
Ich hab da auch noch eins.



In siedendes Oel werfen wir zunaechst eine bei lebendigem Leibe
gehaeutete Zwiebel. Unter staendigem Stoehnen koepfen wir eine
Handvoll unschuldiger Spargel, die wir mit dem Blut handgewuergter
Blutorangen getraenkt haben. Nun reissen wir einer noch jung-
fraeulichen Banane die letzte Schale vom Leib und zerquetschen
das noch zuckende Fruchtfleisch. Wir lassen das Ganze schoen
langsam aufkochen und geben dazu eine Handvoll ungeborener
Erbsen, die wir erst unmittelbar zuvor der Mutterschote entrissen
haben, so dass sie noch schotenwarm sind.
Waehrend wir das Ganze nackt auf gluehenden Kohlen schmoren
lassen, vergreifen wir uns an den Beilagen:

Hinterruecks schlagen wir einen ahnungslosen Kohlkopf ein und
zerschneiden ihn auf den noch schlagenden Herzen gevierteilter
Artischocken, wobei wir auf keinen Fall vergessen sollten,
reichlich Salz auf die noch offenen Wunden zu reiben. Wir fuegen
einige gemeuchelte Morcheln bei - im Todesfalle duerfen es auch
gemorchelte Meucheln sein - hauen alles in die Pfanne, und lassen es
zusammen mit den letzten Ueberlebenden unseres Majoran-Massakers
auf groesster Flamme kurz aufschreien. Wir schrecken es mit einer
Messerspitze Curry zu Tode ab, ein Schuss Soja dazu und ein
Faesschen Essig fuer die letzte Oelung.

Nachdem wir alles mit unserem elektrischen Quael nochmals gut
durchgequaelt haben, nehmen wir noch blutjunge Kartoffeln, denen wir
natuerlich zuvor die Augen ausstechen.

Und da ist sie: Die Platte der sieben Grausamkeiten...ist sie nicht
stoehn!!

RS-USER-Pelikan
16.07.2003, 07:55
Original geschrieben von Ruediger
Wie, Du kommst aus dem Rhein-Main Gebiet und erzählst was vom Treffen?
Kommst Du auch nach MüKä??;)


Nein, ich kann aus familiären Gründen nicht kommen, obwohl es mich gereizt hätte. Die Andeutung von dem Treffen war mehr als Gag gedacht (Zeltlagerstimmung und haute cuisine).

RS-USER-Frollein
16.07.2003, 08:18
passend zur Jahreszeit, schön für Leute mit Zeitmangel:
Das schnellste Früchtesorbet aller Zeiten:
200 g gemischte, gefrorene Beeren, 2-3 Eßlöffel Puderzucker, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Eßlöffel Orangenlikör in die mixende Küchenmaschine geben, bei mittlerer Geschwindigkeit alles nur gerade so lange mixen, bis die Masse cremig ist und sofort "zuschlagen" :cool:

RS-USER-Defi Brillator
16.07.2003, 09:25
Man kaufe einen Truthahn von fünf Kilogramm (für 6 Personen) und ein - drei
Flaschen Whisky. Dazu Salz, Pfeffer,Olivenöl und Speckstreifen.

Truthahn salzen, pfeffern, mit Speckstreifen belegen, schnüren und etwas
Olivenöl hinzugeben.
Ofen auf 200°C einstellen. Dann ein Glas Whisky auf gutes Gelingen trinken.
Anschließend den Truthahn auf einem Backblech in den Ofen schieben.
Nun schenke man sich zwei schnelle Glas Whisky ein und trinke nochmals auf gutes
Gelingen.
Nach 20 Minuten den Thermostat auf 250°C stellen, damit es im Ofen
ordentlich brummt. Danach schenk man sich drei bis sechs Whisky ein.
Nach halm Schdunde öffnen, wenden unn den Braten überwachn.
Die Fisskieflasche ergreiffn unn sich eins hinner die Binde kippn. Nach 'ner
weitern albernen Schunnde langsam bis zzum Ofen hinschlenderen uhd die Trute
rumwenden.
Drauf achtn, sisch nitt die Hand zu Vabrenn an die Schaisss-Ohfndür.
Sisch waidere ffünff odda siehm Wixki innem Glas sisch unn dann unn so.
D'Drute weehrent drrai Schunn'nt (iss auch egal!) waiderbraan unn all ßehn
Minud'n pinkeln.
Wenn üerntwi möchlisch, ßumm Trathuhn hinkrieschn unn den Ohwn aus'm Viech
ziehn. Wall irjensoone Dreggsau den Schnabbs weggesoffn hat, irjenwo was anneres
alloholischeschs schuchen. Nommal ein Schlugg geneemign uhd anschliesnt wida
fasuchen, das Biest auszukriegen. Den fadammt'n Vogel vom Bodn auffläsen unn uff
'ner Bladde hinrichten..
Uffbasse, dass nit Ausrutschn auff'm schaißffettichn Kühnbodn. Wenn isch droßdem
nitt fameidn fasuhn wida aufßuschichtnodersohahaisallesjaeeehscheißegaal!!!

Ein wenig schlafen. Am nächsten Tag den verkohlten Truthahn mit
Mayonnaise und Aspirin kalt essen.

Dann mal guten Appetit!!

DerBlinde
21.07.2003, 14:41
Ich dachte, hier ging es ursprünglich mal um echte Rezepte... :confused:

RS-USER-Claudi
21.07.2003, 14:43
Original geschrieben von DerBlinde
Ich dachte, hier ging es ursprünglich mal um echte Rezepte... :confused:
Irgendein Schlaumeier hat den thread geteilt. Gibt jetzt 2 Rezepte-threads. Eins für echte und eins für lustige, wenn ich ausnahmsweise mal was verstanden habe :-p

Vindu
21.07.2003, 16:44
Hey, Moment...

meine Platte der sieben Grausamkeiten ist echt...:( ...nur witzig verpackt,also bitte.

der Vindu

DerBlinde
21.07.2003, 18:03
Original geschrieben von Claudi
Irgendein Schlaumeier hat den thread geteilt. Gibt jetzt 2 Rezepte-threads...
OK, dann habe ich nichts gesagt.... ;)


Original geschrieben von Claudi
... Eins für echte und eins für lustige, wenn ich ausnahmsweise mal was verstanden habe :-p

Wird das jetzt wieder ein Frauen-Witz??!! :-p :D :D :D

RS-USER-Claudi
21.07.2003, 18:16
Original geschrieben von DerBlinde


Wird das jetzt wieder ein Frauen-Witz??!! :-p :D :D :D
Wieso wieder? Und äh.. nein. War nur eine Randbemerkung ;) :-p