Kochen

[RS-USER-Rettungsziege]

Moin!

Ich koche und backe ja furchtbar gerne ...
... und es gibt tausende von Kochbücher wo viele bunte Rezepte drin stehen.
Viele Kochbücher sind nicht schlecht und es stehen einige leckere Rezepte drin,
allerdings gibt es, nach meinem empfinden, nur ein einziges ultimatives,
wo so gut wie alle Grundrezepte drin stehen und so eigentlich alles aus der "guten Küche".

Weiß jemand von euch welches das einzige ultimative
und von fast allen Hausfrauen in Deutschland gekannte Kochbuch ist? ;)

Habe gestern aus dem Gespräch heraus jemanden diese Frage gestellt
und er wusste sogar sofort die richtige Antwort
und konnte mir gleich ein Beweisexemplar davon zeigen. :D
(Hmpf, ... er hat die 25. Auflage und ich hab nur die 47. :()

[RS-USER-Pronto Soccorso]

Ich Helf Dir Kochen
aber das wird es wohl nicht sein, da ist erst die 39. Auflage auf dem Markt


Und in Amerika

Joy of Cooking





Gruß

Pronto

[Schwarzwälder]

Hallo Ziege,

hört sich irgendwie nach dem "Kiehnle Kochbuch" an.

Gruß Schwarzwälder

Kiehnle Kochbuch
Gebunden
Das große Grundkochbuch mit rund 2400 Rezepten. Begr. v. Hermine Kiehnle Jubil.-Ausg. 710 S. m. zahlr. Farbfotos. 28 cm 1902g , in deutscher Sprache.
2006 Hädecke
ISBN 3-7750-0488-2
ISBN 978-3-7750-0488-6 | KNV-Titelnr.: 16365652
Preis: 19,90 €

[RS-USER-Pronto Soccorso]

Dr. Oetkers Kochschule


oder wirklich ein Standardwerk aus dem Hauswirtschaftsunterricht, leider hatten wir den nicht, also greife ich gerne nach Muttis "Ich Helf Dir Kochen"

Gruß

Pronto die gestern für 27 SEGler gekocht hat (sprich 36 Portionen)

[RS-USER-Rettungsziege]

Na, ihr seid irgendwie in einer ganz anderen Richtung.
Seit nun 53 Auflagen und über 70 Jahren ist
"Das elektrische Kochen" (Heute: Das Blaue Kochbuch) das Kochbuch.
Und dies nicht nur im Hauswirtschaftsunterricht.

Aufgelegt und zu beziehen neu über die Elektrizitätswerke
oder ältere über's Buchantiquariat, Amazon oder eBay.
Ich hab z.B. eins von der VWEW - Dortmunder Energie und Wasser.

[RS-USER-DeDe]

Mir wäre zuerst Henriette Davidis in den Sinn gekommen. Die älteste Ausgabe in meinem Laden war von ca. 1860 und gilt bis heute mit dem "praktischen Kochbuch" als "unverzichtbar" in der Küche. Soweit ich weiß, wird es auch noch immer aufgelegt.

Gruß - heute aus dem Bayernlande :D

[RS-USER-Küchenhexe]

Original geschrieben von Rettungsziege

(Hmpf, ... er hat die 25. Auflage und ich hab nur die 47. :()

Meine früheste ist die 2....:D

Aber irgendwann fällt mir auch noch ein Exemplar aus der ersten Auflage vor die Füße. Ich brauche nur noch ein paar Jahre Geduld!;)

[RS-USER-Rettungsziege]

Original geschrieben von Küchenhexe
Meine früheste ist die 2....:D

Hmm, ... man könnte ja ... aber nein ... das wäre strafbar ... :grins:

[RS-USER-emergency doc]

Wie wärs denn mal mit 'nem richtigen "Kochen"-Thread...
Lieblingsessen, vielleicht Rezepte o.ä.?

[RS-USER-Rettungsziege]

Ich hab da so einige Rezepte, welche so sehr gemocht werden,
dass ich gezwungen werde sie dauernd zu kochen. ;)

Ich werde aber ganz bestimmt nicht meine besten Rezepte preis geben. :rolleyes:

[skalapanda]

Ich finde das eine gute Idee für Leute die gerne hier ein paar Rezepte, Kochbücher oder links reinstellen wollen. Ich koche und esse für mein Leben gern.;)

[Schulsani_täter]

Macht mal nen paar Vorschläge, die auch gut in der Rettwache gekocht werden können.
Bitte,Bitte keine Spaghetti Bolognese, die hängen mir schon zum Halse rauß.
Das Signalwort heißt selber Kochen, nicht Fertigpackungen oder ähniliches^^.

Ich danke schon mal, wie wärs mitm Wettbewerb, der der mir das Topsupermegageile Rezept nennt, kreigt............. müssen wir noch aushandeln:knuddel:

lg
Patrick

[RS-USER-emergency doc]

Salzkartoffeln:

man nehme Kartoffeln und schäle sie. Zum schnelleren Garen kann man sie halbieren.
Jetzt in einen großen Topf mit Salzwasser und einem kleinen Schuß Essig geben und kochen bis sie gar sind (Probe z.B. mit Holz-Schaschlikspieß). Wasser abgießen und servieren.

Die eignen sich gut als Beilage zu allem möglichen. Soße oder Ketchup sind wichtig, wenn man die als Hauptgericht ohne alles essen will.

So, der nächste jetzt ...

:cool: :rolleyes:

[RS-USER-Rettungsziege]

Arme Ritter

1 Packung Toastbrot
8 Eier
125 ml Milch
Salz
Pfeffer

Die Eier mit der Milch verrühren.
Nach belieben Salz und Pfeffer hinzugeben.
Die Toastbrotscheiben darin ganz kurz einweichen
und in der Pfanne von beiden Seiten braten.

[RS-USER-emergency doc]

Original geschrieben von Rettungsziege
Arme Ritter

1 Packung Toastbrot
8 Eier
125 ml Milch
Salz
Pfeffer


Ah... ich kenn das nur als süsse Variante mit Zucker statt Salz/Pfeffer...:)

[RS-USER-Rettungsziege]

Original geschrieben von emergency doc
Ah... ich kenn das nur als süsse Variante mit Zucker statt Salz/Pfeffer...:)

Dann meinst du bestimmt Torrijas. ;)

[RS-USER-emergency doc]

Original geschrieben von Rettungsziege
Dann meinst du bestimmt Torrijas. ;)

Nee, ich kenn das als "Arme Ritter"...

Ist ja auch egal...

DAS NÄCHSTE REZEPT BITTE...:D

[RS-USER-Rettungsziege]

Da schnelle Rezepte für die RW gewünscht wurden,
schreibe ich mal ein paar auf.

Sind zwar auch teilweise Standardgerichte,
aber vielleicht sind sie in einigen Teilen Deutschlands nicht so bekannt!?

Mehlpfannkuchen
ca. 10 Stück

250 g Mehl
1 TL Backpulver
375 ml Milch
3 Eier
Salz

Alles vermischen und zu einem glatten Teig rühren.
Fett in einer Bratpfanne erhitzen, einen Schöpflöffel Teig darin
gleichmäßig verteilen und von beiden seiten gleichmäßig braun backen.

Schmeckt besonders mit Apfelmus oder Marmelade bestrichen.

Veränderung
Speckwürfel und klein gehackten Schnittlauch hinzugeben.

[RS-USER-Rettungsziege]

Himmel und Erde (Himmel un Ääd)

q kg Kartoffeln
750 g Äpfel
375 ml Wasser
Salz
Zucker
2 Zwiebeln
100 g Speck

Kartoffeln schälen und zerkleinern.
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden.
Beides in einen Kochtopf geben, mit Wasser angießen, ca. 20 Min. kochen
und 10 Min. in der Nachwärme / auf kleiner Flamme fertig garen.
Alles zerstampfen und mit Salz und Zucker abschmecken.

Zwiebeln schälen und, genauso wie den Speck, würfeln.
Speck auslassen und Zwiebeln darin andünsten.
Über das Gericht geben und damit anrichten.

Dazu

Rheinland / Niedersachsen: Blutwurst
Hamburg: Grützwurst

[RS-USER-pille]

Original geschrieben von Rettungsziege
Da schnelle Rezepte für die RW gewünscht wurden,
schreibe ich mal ein paar auf.


Mehlpfannkuchen
ca. 10 Stück
Schmeckt besonders mit Apfelmus oder Marmelade bestrichen.

Veränderung
Speckwürfel und klein gehackten Schnittlauch hinzugeben.


Original geschrieben von Rettungsziege
Himmel und Erde (Himmel un Ääd)
Dazu

Rheinland / Niedersachsen: Blutwurst
Hamburg: Grützwurst

Moin...

das scheint mir aber recht umfangreiche Kost. :D

Braucht es das im RD? Sozusagen Nervennahrung?

Wenn ich daran denke, daß sich der Schnellbeschiß nebenan vom privaten Krankentransporteur meines Studiums im wesentlichen aus schwerwiegenden hauptamtlichen Mitarbeitern & deren Vorliebe für's Fernfahrerfrühstück seinen Verdienst gesichert hat...

Nichts gegen solche Kultgerichte, aber 'n schöner Salat sollte nicht fehlen.