Spargel!!!!

[Muriel]

Wir harren dieser!

Schön, was von Dir zu hören und liebste Grüße an den E-Faktor :-)

[Evil]

Gibt es denn jetzt schon Spargel in meiner Muttersprache? :-D

[LaTraviata]

Grüner Spargel an Wasabi-Ingwer Sauce wurde letzte Woche von mir zubereitet und für gut befunden... "Alles eine Frage des Geschmacks," sagte der Affe und biss in die Seife ;-)!

[Gast26092018]

Gibt es denn schon frischen Spargel? Ich habe noch keine Stände gesehen:-nix
Ich könnte mir an Ostern vielleicht Spargel mit Kartoffeln machen...obwohl ich bisher nicht der ultimative Spargelfan war, aber ich habe gerade irgendwie Lust drauf.

[Feuerblick]

Für deutschen Spargel ist es auch noch ein wenig zu früh... dürfte aber bald losgehen :-)

[Eilika]

Hier stand heute schon an jedem Restaurant "frischer Spargel aus der Region". Aber Heidelberg und umzu ist da halt auch zum einen früh dran und zum anderen ne gute Region...

[Gast26092018]

So, hier sind meine Spargles:-)) Die wurden in Lampertheim geerntet. Aber ich koche sie erst am Montag, habe sie in den Kühlschrank gestellt. Ich werde dazu Sauce Hollandaise mit Salzkartoffeln machen.
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[Eilika]

Aber im Kühlschrank schön ein ein nasses Tuch wickeln, sonst hast Du Montag keine Freude mehr dran!!

[Gast26092018]

Achso, trocknen die aus bis Montag^^
Noch sind sie recht feucht, ich habe sie in einer kleinen gelöcherten Plastiktüte reingelegt. Mal sehen, vielleicht koche ich sie auch morgen:-nix

[Gast26092018]

Ah, ja es gibt eine alte Bauernregel die besagt: "Morgens gestochen und mittags verzehrt":-) Die kannte ich gar nicht, diese Regel:-D
Ich habe die Plastiktüte ein wenig befeuchtet, das wird schon gehen bis morgen;-)

[Feuerblick]

Alter Kochtrick: Küchenhandtuch nass machen, Spargel drin einwickeln. Dann hält der locker bis Montag. MACH doch einfach mal, was man dir empfiehlt!!!!

[Hoppla-Daisy]

Lass ihn doch am Montag verschimmelten Spargel essen ;-)

[Gast26092018]

Alla gut, ich habe sie mit einem nassen Geschirrtuch umwickelt und in den Kühlschrank gelegt;-)

[Feuerblick]

Lass ihn doch am Montag verschimmelten Spargel essen ;-)
Ich weiss, ich bin zu nett... :-))

[Hoppla-Daisy]

Und lass die Drecksplastiktüte weg, Maxima!

[Gast26092018]

So, habe den Spargel gekocht:-)
Der Spargel war richtig gut, süßlich und knackig...habe sie geschält und in Salzwasser gekocht. Das einzige Problem war die Sauce Hollandaise:-? Die ist irgenwie nichts geworden:-heul

Ich habe Butter zerlassen, dann ein EL Zitronensaft, Salz, zwei Eigelb, 2 EL Wasser in eine kleinen Topf getan und das ganze in ein heißes Wasserbad getan. Anschließend mit einem Rührstab gemixt und dann die Butter dazugetan:-nix

Aber es schmeckte irgendwie nicht sonderlich gut und es war nicht cremig. Das nächste mal kaufe ich die Fertigsauce:-?

[Lava]

So, hatte heute den ersten deutschen Spargel. Wie üblich mit Schinken und Sauce hollandaise in einem Pfannkuchen :-)

[Stephan0815]

Bei mir steht auch der erste Spargel dieses Jahres grad aufm Küchentisch.
Gestern gabs den noch klassisch mit bekannter Sauce + Schinken. Heute werde ich noch Kartoffeln dazu machen und ein paar gekochte Spargelstangen mit Kochschinken umwickeln. Vorher wird zwischen dem Schinken und Spargel noch eine Scheibe Toast-Schmelzkäse deponiert.
Dann wird der Schinken-Rolli auf einem Teller mit 2 geschlagenen Eiern "befeuchtet", gewendet und anschließend etwas paniert. Danach wird der Rolli in der Pfanne etwas angebraten - wenn der Schmelzkäse sich seitlich bemerkbar macht, ist das Ganze schon fertig.
2 von diesen Rollis + paar Kartoffeln und man ist pappsatt. :-)

@Maximus: Sauce Hollandaise selber zu machen, ist gar nicht so einfach... das sollte man zumindest mal beobachtet haben von jemand, der sich damit einigermaßen auskennt. Das klappt meist nicht einfach so ausm Stehgreif beim ersten Mal.
Falls man sich für eine Sauce aus der Packung entscheidet, würde ich die von Thomy empfehlen - kommt noch am ehesten an eine selbstgemachte ran. *schleichwerbungaus* ;-)

[McBeal]

Wir haben auch die Spargelsaison eröffnet und es gab ihn nach dem leckeren Rezept von Muri aus dem Ofen. :-) Mmmmmhhhhh! :-)

LG
Ally

[Muriel]

Vermelde, soeben ebenfalls angespargelt zu haben :-) Allerdings nicht mit dem Ofenrezept, sondern ganz klassisch mit Kartoffeln, mehreren Schinkensorten und Sauce Hollandaise. Dummerweise war die o.g. meiner Meinung nach auch wirklich beste Fertigsauce leider ausverkauft und es gab ein anderes namhaftes Konkurrenzpodukt, das leider mitnichten mithalten konnte. Egal, zusammen mit der Spargelsuppe vorneweg, die ich immer aus dem Wasser der ausgekochten Schalen mache, war es ein gar vorzügliches Mahl :-)