Gesunde Ernährung im Krankenhaus?

[Meuli]

@Meuli: Ist das bei euch denn teurer als anderswo? Oder geben die sich einfach nur mehr Mühe.
Für die Patienten dürfte ja nicht mehr Geld als in anderen Häusern zur Verfügung stehen.

k.A., hab net so die Vergleiche^^ Das Special-Essen unten ist schon einen Tick teurer als die normalen, aber mit Mitarbeiterkarte ist das alles noch im Rahmen. Und das ist eigentlich immer superlecker!

[Heerestorte]

Mal abgesehen von der Qualität...

Ich finde es einfach nur schlimm, wie viel Essen in Krankenhäusern verkommt.
Da wird absolut nicht drauf geachtet wer wie viel möchte bzw. essen kann.
Ich will gar nicht wissen wie viel mehr Essen weggeschmissen werden würde, wenn es nicht dem Pflegepersonal zum Opfer fallen würde.

Da kommen auf Station einfach mal 5 Reserveessen an. Und die Station ist nur zu 50 % belegt.
Dann haben 3 Patienten keine Lust auf Essen und schon hat man 8 Gerichte über.

Während meines Pflegepraktikums kam 3x täglich ein Essen für einen Patienten, welcher schon eine Woche weg war.
Ich frag mich eigentlich was die Angestellten da in der Küche machen. Da wurde mindestens fünf mal angerufen und das Essen kam trotzdem noch.

[Fr.Pelz]

Die Kommunikation Küche/Station ist bei uns auch mies. Es gibt jetzt ein neues tolles System,das ist so absurd!!!
Wir haben ja eine externe Service-Firma deren Mitarbeiter mit ipad-artigen Geräten ausgestattet sind, mit denen sie die Wünsche der Patienten aufzeichnen sollen.
Servicekraft: "Und was möchten Sie für morgen? Hähnchenbrust mit Kartoffeln, gefüllte Zucchini oder Gemüseeintopf?"
Patient:"Hähnchenbrust"
Servicekraft tippt mit dem Stylus auf das Tablet. Mehrfach. "Und warum nimmt er das jetzt nicht"
Tipp tipp "Warum wird das denn nicht grühün?"
Tipp Tipp "Ach der hat schon wieder keinen Empfang"
geht raus
kommt wieder rein
"So jetzt hab ich die Hähnchenbrust. Und zum Abend 2 Mischbrotschnitten?"

[Relaxometrie]

Servicekraft: "Und was möchten Sie für morgen? Hähnchenbrust mit Kartoffeln, gefüllte Zucchini oder Gemüseeintopf?"
Ist ja nett gedacht. Aber zwischen dem, was der Patient möchte, und dem, was er essen darf (Steht eine OP/Untersuchung an? Diabetes? Kaliumarm?), besteht ja auch mal eine Diskrepanz.

Unsere Küche -man darf es eigentlich nicht laut sagen- hat aktuell ein Problem damit, daß wir zwei Patienten mit identischem Nachnamen (aber deutlich unterschiedlichem Vornamen) auf unserer Station liegen haben. Da bekommen die Schwestern auch schonmal wütende Anrufe, warum sie für ein und den selben Patienten zwei Essen bestellen würden :-nix

[Fr.Pelz]

Solche Vorgaben besprechen dann die Schwestern mit den Servicekräften, das ist aber auch oft schwer zu realisieren, vor allem wenn es 2 oder mehr Vorgaben sind. "Suppenkost" (zum Kostaufbau nach Darm-OP) und "laktosefrei" sind sehr schwer gleichzeitig zu realisieren…obwohl einem aus der eigenen Küche viele Suppenrezepte ohne Milchprodukte einfallen würden. Genauso ist es aber eben auch mit glutenfrei, ballaststoffarm etc… die gestufte Pankreaskost, die die Internisten ganz toll finden, hat mein OA verbannt, das wäre sonst sicher auch schwierig.

[Absolute Arrhythmie]

In dem Krankenhaus in dem ich aktuell arbeite hatte letztens ne Patientin mit ner Allergie gegen Äpfel einen Apfel auf dem Tablett. Auf dem zugehörigen Blatt Papier mit den "Essensdaten" stand noch:Allergie gegen Äpfel ^^

In meinem alten Haus gabs zwar auch kein Gemüse, aber sonderbestellungen wie glutenfrein oder laktosefrei haben geklappt. Man konnte für spezielle Probleme ne diätassistentin rufen, dann hat der Patient genau das aus der diätküche bekommen, was sie bestellt hast. Die Tabletts sahen übrigens genau so aus wie bei fr. Pelz :-))

[Muriel]

Wie jetzt, es gab kein Gemüse?

[Absolute Arrhythmie]

Wie jetzt, es gab kein Gemüse?
Maximal ein paar verkochte Bohnen oder Erbsen und Möhren. Hauptbestandteil der Gerichte war immer die Kohlenhydratbeilage.

[Muriel]

:-kotz

[annekii]

Ich esse fast jeden Tag Salat mit Frischkäsecroissant, weil ich den Rest meist ungenießbar finde. Beim Salat gibt es immerhin auch frischen Salat ohne Dressing und ganz gut gewürzten Krautsalat. Als Vegetarierin ist die Auswahl der Speisen eh noch geringer, aber spannend fänd ich die meisten anderen Sachen auch nicht. Unglaublich finde ich immer wieder die Saucen, weil es immer das selbe ist: Mehlpampe mit unterschiedlichen Farben und Aromen. Ich weiß noch, wie ich auf Pesto-Sauce reingefallen bin. Es war Mehlpampe mit einem Hauch von getrocknetem Basilikum. Auch die Tomatensauce schmeckt nach Mehlpampe mit Ketchup, ungenießbar und ungesund. Grausam. Ich gehe eigentlich nur essen, weil alle gehen und man halt mal ne Auszeit von Station hat.

[Nessiemoo]

Also auf viszeralchirurgie fand ich es bei meinem Pflegepraktikum auch leicht eintönig (ok, es kann sein, dass ich mir nur so komisch vorkommt, weil ich schon aus anderem Kulturkreis komme, wo man viel weniger Brot isst...)

Aber 2 Brötchen mit Marmelade zum Frühstück und dann noch 2 Brötchen mit Salami zum Abendessen? Jeeeeeden Tag? (Alternativ Leberwurst oder Nutella oder so)? Auch bei Diabetikern? Man kann doch nicht nur Brot essen?

Das Mittagessen war immer wieder ganz ok, auch wenn ich die "Salatsoße" (Essig mit irgendetwas künstlichem eingedickt) ziemlich ekelhaft finde... also zumindest ist die Kohlenhydratenbeilage schon genau 1/4 vom Teller, dazu gibts noch 1/4 gemüse und ein kleines Salat.

Jenach Klinik gibt es gar keinen Mitarbeitercasino, zB in der Inneren. da gibt es in der Tat nur Schnitzel in Brötchen oder mit Kartoffelsalat. :/ Dafür aber 20 verschiedene Muffins. (So richtig kindskopfgrosse Schoko-mit-mehr-Schoko Teilchen)

[ehemaliger User_25062015]

Jenach Klinik gibt es gar keinen Mitarbeitercasino

So ne Frechheit. :-))

[*milkakuh*]

Also in der Klinik in der ich vorher gearbeitet habe war das Essen eigentlich ganz gut und auch den Patienten hat es meistens geschmeckt. Klar hätte man noch einige Sachen verbessern können aber im Prinzip konnten wir uns nicht beschweren. Es gab eigentlich nach Wunsch immer Obst, Salat oder Germüse dazu und morgens konnte mann auch Roggenbrötchen auswählen. Ich habe leider nur 2 Beispielfotos aus der Mitarbeiterkantine von meinem Essen. Die Patienten haben eigentlich immer einen kleinen Salat dazu bekommen und als Dessert konnten auch beispielsweise Obst, Naturjoghurt oder Buttermilch gewählt werden. Als Getränk gab es für die Patienten Wasser oder Tee.

27205

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[Relaxometrie]

Von den beiden oben dargestellten Essen hätte ich von dem ersten Essen die Hauptspeise vielleicht mal getestet. Und ich muß zugeben, daß ich diese Nachtische (die eigentlich oft nach Plastik schmecken) auch manchmal esse. Capri Sonne würde ich nicht trinken.
Das untere Hauptgericht hätte ich gar nicht erst bestellt, wenn ich auch nur ansatzweise gewusst hätte, wie es aussieht. Hätte ich es vorgesetzt bekommen, hätte ich wohl mal lustlos an dem zerkochten Gemüse gekaut und den Rest weggeschmissen. Den Nachtisch hätte ich versucht, das Getränk (ohne genau zu erkennen, was es ist....sieht aber auch nach Zucker- und sonstigen überflüssigen Zusatzstoffen aus) nicht getrunken.

[*milkakuh*]

Bitte meinen ganzen Beitrag lesen: Diese Getränke bekommen die Patienten nicht dazu. Das war mein Essen in der Mitarbeiterkantine, das Getränk beim zweiten Tablett ist aber ganz normale Apfelsaftschorle. Die Desserts sind eigentlich immer gut aber wie gesagt, die Patienten können auch gesündere Sachen bestellen (die Mitarbeiter können sich natürlich auch was anderes nehmen). Das zweite Essen war sogar vom Frontcooking und es hat gut geschmeckt: Serviettenknödel mit Schweinebraten, Gemüse und Apfel-Weißweinsoße (die Stückchen sind Apfelstückchen).

Die Patienten hatten prinzipiell 3 Gerichte zur Auswahl: normalerweise 2 mit Fleisch und ein vegetarisches Gericht. Man konnte sein Hauptgericht aber auch selbst zusammen stellen und zwischen verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten, Salat und Soßen wählen. Auch eine Suppe als Vorspeise konnte man wählen und verschiedene Desserts (Tagesdessert (so wie oben abgebildet), Pudding, Joghurt, Naturjoghurt, Buttermilch, Kuchen, Obst.).

[Relaxometrie]

Bitte meinen ganzen Beitrag lesen: Diese Getränke bekommen die Patienten nicht dazu. Das war mein Essen in der Mitarbeiterkantine
Das hatte ich auch so verstanden.
Aber trotz Deiner Beteuerungen, daß das Essen gut sei, entsprechen diese beiden Essen schon alleine wegen der absolut übertriebenen Soßenmenge und wegen des zerkochten Gemüses genau meiner Vorstellung von ungesundem und nicht schmeckendem Kantinenessen.

[*milkakuh*]

Naja um meine Getränke soll es ja in diesem Thread nicht gehen. Und nein, ich trinke solche Getränke nicht jeden Tag - Zuhause gibt's nur Wasser aber vor einem Spätdienst hab ich ab und zu auch mal Lust auf solche Getränke, ich denke daran ist nichts verwerflich. Und ja bei der Soßenmenge stimme ich dir zu, die ist zu viel. Durch die Wahlmöglichkeiten die es gibt finde ich es nicht völlig ungesund. Und ja, mal schmeckt es besser und mal schlechter aber im großen und ganzen sind Mitarbeiter und Patienten zufrieden. Und es ist ja wie immer: Zuhause schmeckt es dann doch immer noch am besten.

[Fr.Pelz]

Ich finde das auch nicht besonders appetitlich aussehend, was ist denn das erste? Lasagne? Und beim zweiten hätte ich ja alles erwartet, aber Knödel? Wo ist denn da der Knödel? :-D Naja, ist ja auch selten, dass Kantinenessen wirklich appetitlich aussieht, und wenn du sagst, es schmeckt, ist es ja schon mal gut. Die Frage, ob es gesund ist, ist ja dann noch mal eine ganz andere.
Zumindest die Kalorienzahlen stehen bei unseren Speiseplänen für die einzelnen Essen mit drauf. Wenig Kalorien bringen einem aber auch nicht viel, wenn alle Nährstoffe zerkocht sind. Dann ist es nur ein Magenfüller und Beschäftigung für den langweiligen Aufenthalt.

[Relaxometrie]

Wo ist denn da der Knödel? :-D
Ich glaube, dieses plattgeklopfte Etwas bei 12 Uhr auf dem Teller soll ein Knödel sein :-))

Bei 3 Uhr liegt zerkochtes Gemüse, bei 6 Uhr liegen undefinierbare Brocken in Fettaugen, und bei 9 Uhr liegt ein Stück Fleisch unbekannter Herkunft.

[Absolute Arrhythmie]

Serviettenknödel... Man, man, man, die werden aufgeschnitten, sowas weiß man doch! ^^

http://de.wikipedia.org/wiki/Serviettenkn%C3%B6del