Der Kochrezepte-Thread light!

[Trianna]

Ich habe mein neues altes Lieblingsgeilosnackrezept reaktiviert:

500 g Magerquark
2 EL Mehl
2 EL Proteinpulver
2 Eier
1 Banane (optional) klein geschnippelt
Zimt

Zusammenmischen. Gut gut rühren. In Muffinteile geben. Mit Zimt bestreuen. 20 min bei 200° backen.

Sehr sehr leckere Muffins (12 Stück), Kalorien insgesamt für alle ca. 800.

[Rettungshase]

@ Trianna:
Wie bitte würdest du die Konsistenz des fertigen Produkts bezeichnen?


Heute gab es bei uns Spargel:
für 2 Personen
500g grüner Spargel -> unteres Stückchen abschneiden
2 EL Olivenöl drübergeben, salzen, pfeffern, nebeneinander ausbreiten und bei 200°C Umluft für circa 20min lang in den Ofen geben. Nach der Hälfte der Zeit den Spargel wenden
-> 125kcal/pP

Dazu ein halbes TK-Pattie mit 30g Magerquark 138kcal (Bratfett nicht mit eingerechnet)

[Trianna]

Käsekuchen

[WackenDoc]

Hummus "light":
1-2 Portionen: 50g Kichererbsen (50g trocken)
2-3 esslöffel Tahina (Sesampaste)
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Sonstige Gewürze nach Geschmack

(Oliven)Öl 1-2 eL
Magerjoghurt bist die Konsistenz passt
Normalerweise kommt viel mehr Öl rein

Das mit warmem Fladenbrot oder Wraps

[PillePalli]

Habe gerade die "Muffins" von Trianna ausprobiert, BÄM die müsst ihr wirklich alle probieren! Ich hab noch ein paar Rosinen rein gemacht, schmeckt wirklich gut! Danke dafür :D

[Trianna]

:D

Bäm indeed ^^

[nie]

Es ist nicht zufällig einer übrig, der morgen iiiirgendwie den Weg zu mir finden könnte? :D

[Rettungshase]

Hier endlich das Rezept meiner täglichen Muffins:

Für 12 Stück:

2 Eier
210g Apfelmark
1 Prise Salz
1 ordentliche Portion Zimt
4 EL Magerquark
Alles in eine Schüssel geben und verquirlen.

Anschließend
4g Guakernmehl (optional)
2 EL Mehl
1 TL Backpulver
2 EL Haferflocken
60g Proteinpuder (Vanille)
1 TL gemahlene Haselnüsse
dazugeben, verquirlen und 20g gehackte Pecannüsse unterrühen.

Das Ganze in Muffinformen geben und in den vorgeheizten Backofen bei 175°C für 25 min auf mittlerer Hitze backen.

Nährwerte pro Stück:
82kcal
7g Protein

[Trianna]

Liest sich sehr lecker :)

[Fr.Pelz]

Habe erstmal Tris ausprobiert und für lecker befunden (die Kinder auch)

[Hoppla-Daisy]

Ein Scheibchen dieses Brotes hab ich neulich von einer Schwester angeboten bekommen. Hat mir recht gut geschmeckt.

Zutaten:
3 Eier
100 g Frischkäse
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/2 TL Flohsamenschalen

evtl. Nüsse, gehackt (sie hatte Walnüsse genommen, sehr lecker)
evtl. 1 EL Mehl (Mandelmehl, Kokosmehl, Kichererbsenmehl o. ä.)

Eier trennen, Eiweiß mit Backpulver und Salz steif schlagen. Eigelb mit Flohsamen vermischen, dann zum Eiweiß geben und unterheben. Ggf. noch die beiden anderen o. g. Zutaten zugeben.

30 Minuten bei 180 Grad backen. Ich fands echt lecker.

Vor einigen Tagen hab ich dann was mit Lupine probieren dürfen. Fand ich auch lecker und frage sie mal nach dem Rezept.

EDIT: Jaja, Lupinen sind nich ohne, bissl toxisch, für Allergiker nicht wirklich zu empfehlen. Allzu viel würd ich davon nicht essen, aber als eine regionale und ebenso proteinreiche Alternative zu Sojagedöns (was ja nicht selten prozessiert ist ohne Ende) allemal interessant.

[Rettungshase]

Protein-Fluff für 4 Portionen

- 150g gefrorenes Obst (in meinem Fall Kirschen und Himbeeren) mit etwas Wasser mit dem Pürierstab zerkleinern

- 2g Xanthan
- 30g Vanille-Proteinpulver
- 70 ml Wasser und 50ml Milch (man kann es vmtl. auch nur mit Wasser machen)

Dazu geben und circa 10min lang mit einem Mixer durchrühren.
Heraus kommt eine Fruchtmousse, die wie Paradiescreme schmecken soll.


Poah, daran habe ich mich heute pappsatt gegessen; man kann nämlich auch alles selbst essen und muss kein schlechtes Gewissen dabei haben :D

[Rettungshase]

Heute gab es eine Abwandlung dieser proteinreichen Apfelpfannkuchen:

http://fitnessrezepte.de/rezept/der-power-protein-apfelpfannkuchen/

Heraus kam ein richtiger Apfelpfann"kuchen", woraus wir vier Viertel geformt haben.

120 g Mehl
40 g Vanilleprotein
1 kleiner Apfel
1 Ei
50 ml Milch
1/2 TL Backpulver
circa 100ml Wasser zum Teig (der des Originalrezepts war wie Mürbeteig)
Zimt nach Geschmack

Alles außer den Apfel zusammenmischen, Pfanne mit Antihaftspray besprühen und bei mittlerer Temperatur den Teig eingießen. Die Apfelspalten oben drauf legen.

Köstlicherweise gab es dazu Vanillesoße. Wir hatten nur noch "Vanillesoße ohne Kochen" im Haus, bei der der Zucker schon zugesetzt ist, ansonsten könnte man in der Vanillesoße den Zucker durch Erythrit ersetzen. Bei 4 Portionen waren das aber nur 50kcal extra.

Insgesamt also ein dicker Kuchen für vier Portionen, inkl. Vanillesoße für 292kcal pP und satten 18g Eiweiß.

[Rettungshase]

Zucchini-Mini-Pizza-Snacks


Ofen vorheizen, 180°C Umluft

2 Zucchini quer in circa 1cm breite Streifen schneiden (Strunk schlauerweise vorher entfernen)
Zucchini auf einem mit Backpapier bedeckten Rost verteilen

Dann belegen:
- Tomatensoße
- Thunfisch
- mit Käse bestreuseln

In den Ofen, bis der Käse goldbraun ist. Circa 18min

Nährwerte s. Graphik
Berechnet auf eine Person, die von der Menge pappsatt wird.


P.S.: Die Zucchini sind bei dieser Vorbereitungsweise recht feucht. Ggf. kann man darüber nachdenken, sie vorher schon mal solo etwas in den Ofen zu geben
Die gleiche Menge Hefeteig wird bei fddb mit 832kcal angegeben zzgl. Belag.

[Fr.Pelz]

Kennt ihr die veganen Rouladen (http://jeromeeckmeier.blogspot.de/2011/12/omas-rouladen-veggiestyle.html) von Jerome Eckmeier? Sooo lecker, deutlich fettärmer als die Fleisch-Variante, dafür gut proteinreich (200g=1 Roulade mit etwas Soße) sind 230kcal und ca 23g Protein, machen natürlich gut satt und erinnern von Konsistenz und Geschmack her etwas an den Bigmac :-D.

[Absolute Arrhythmie]

Mein neues Lieblingsfrühstück:

200g Skyr (Natur)
125g Heidelbeeren
50ml fettarme Milch
10g Eiweißpulver Vanille
20g zarte Haferflocken

Die Portion hat etwa 350 Kcal und 33g Eiweiß, satt bin ich damit bis nachmittags :-)

[Fr.Pelz]

Mein neues Lieblingsfrühstück:

200g Skyr (Natur)
125g Heidelbeeren
50ml fettarme Milch
10g Eiweißpulver Vanille
20g zarte Haferflocken

Die Portion hat etwa 350 Kcal und 33g Eiweiß, satt bin ich damit bis nachmittags :-)

Ah das hört sich großartig an. Das Eiweißpulver klumpt bloß immer so, rührst du es zuerst in den Skyr? Wird das dann besser?

Wenn man nicht so genau weiß, was man kochen soll, damit es möglichst gesund ist und satt macht, kann man sich an die Formel "a grain, a green an a bean" halten. Kohlenhydrate, grünes Gemüse und Hülsenfrüchte für den Eiweißanteil.
Wird hier zb erklärt und und die Suppe haben wir auch gerade für lecker befunden. https://www.bevegt.de/kichererbsensuppe/

[Absolute Arrhythmie]

Ja, ich rühre als erstes das Pulver in den Skyr und verdünne das ganze dann mit Milch bis mir die Konsistenz wieder passt. Das Pulver saugt halt echt viel Flüssigkeit, bis 20g geht gut (wenn man Milch dazu kippt), danach wird's ziemlich trocken :-))

[Muriel]

Ich habe, weil mir der ganze Zusatz von Zucker und sonstigem Driss auf den Keks geht, gestern Ketchup selber gemacht. Dazu einfach 1kg Kirschtomaten erst eine Stunde in den Ofengesteckt bei 200 Grad , danach noch auf dem Herd bei kleiner Flamme weiterkochen lassen ca anderthalb Stunden lang. Wenn die Schalen aufplatzen, ist es zunächst sehr flüssig, es dickt dann peu à peu ein. Am Schluss einmal mit dem Stabmixer durch, etwas Salz dazu, fertig. Herausgekommen sind 500ml Ketchup, der saulecker schmeckt und pro 100g 30kcal und 5g KH hat. Der zuckerreduzierte Fertigketchup, den wir hier stehen haben, hat im Vergleich dazu gute 100kcal und 23g KH, ein Unterschied, wie ich finde. Und im Geschmack wirklich unschlagbar.

[Rettungshase]

Wir benutzen diesen Ketchup: https://www.lidl.de/de/kania-der-leichte-tomatenketchup/p205936 39kcal/100g, ist aber nicht so "clean" wie selbstgemacht.

10g Proteinpulver rühre ich immer mit "einem guten Schluck" Leitungswasser (dürften 50-60ml) glatt. Anschließend Skyr drauf; dadurch ist es cremig, nicht klumpig und man kann sich die Milchkalorien sparen.