Ach, dazu kann ich noch ergänzen: Überstunden werden von Anfang an vollständig aufgeschrieben! Lass dir nicht einreden, dass Anfänger das nicht dürfen, weil sie noch zu langsam sind. Dafür sieht der Tarifvertrag ja auch ein geringeres Gehalt vor. Überstunden also aufschreiben.
Und wenn man keine Überstunden machen darf oder die weder durch Freizeitausgleich noch durch entsprechende Auszahlung honoriert werden, dann macht man auch keine Überstunden. Kostenlos weiterarbeiten ist ganz klar falsch!