Der Koch-Rezepte Thread

[Hoppla-Daisy]

Und nun kommt noch ein Rezept von 1962 :

Serbische Bohnensuppe (hab ich geliebt als Kind)

300 g weiße Bohnen (getrocknet)
2 Liter Wasser
250 g geräucherter durchwachsener Bauchspeck
250 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Majoran
1/2 TL Zucker
Rosenpaprika

Die Bohnen mit Wasser über Nacht einweichen. Am nächsten Tag 2 Liter Wasser mit dem Einweichwasser, den Bohnen und dem durchwachsenen Speck zum Kochen bringen und 1 Stunde köcheln lassen. Zwischenzeitlich Zwiebeln und Knoblauch in Öl dünsten und mit Tomatenmark vermischt noch ein wenig schwitzen lassen. Das Gemisch ebenfalls zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Majoran, Rosenpaprika und Zucker würzen und nochmals 30 Minuten köcheln lassen.

In Streifen geschnittene Paprika zufügen und für weitere 30 Minuten kochen. Zum Schluss noch die Räucherwurst mitkochen, bis sie gar ist.

Mein Vater und ich haben diese Suppe soooo sehr geliebt, dass meist am nächsten Tag nur noch ne Pfütze übrig war und wir uns fast darum stritten, wer den Rest essen darf

[Feuerblick]

Örgs... damit konnte man mich als Kind jagen! Gabs bei uns auch öfter.

[ninakatharina]

Was kocht ihr so über die Osterfeiertage? Die Notwendigkeit jeden Tag ein Mittagessen machen zu müssen stresst mich etwas.. bzw. dann auch vorausdenkend für die vielen freien Tage einzukaufen.. Wenn ich allein bin, mache ich mir schnell einen Vollkornwrap mit dem restl. Salat vom Vortag und Hummus o.ä. - aber damit werde ich mein Kleinkind nicht beglücken ;)

[Reflex]

Karfreitag gibt es Forelle mit Bratkartoffeln und Gurkensalat (Forelle ist durch den letzten Angelausflug schon im TK), Ostersonntag gibt es gesmoktes Rindefilet mit Maiskölbchen, Salat und Baguette und Ostermontag ggf. Noch Lammfilet in Rotwein Jus mit Kartofelpü und Böhnchen. Bis auf das Fleisch muss ich nix mehr einkaufen und das ist zur Abholung vorbestellt.

[Muriel]

Hier auch Karfreitag Forelle, von meinem Kollegen aus dessen Teich gezogen. Samstag Wraps, Sonntag Ochsenbäckchen, Montag irgendwas, was halt noch da ist