Der Koch-Rezepte Thread

[Gast26092018]

Ich glaub ich mach morgen einen Buttermilch - Kokos - Kuchen

hat nicht funktioniert
Irgendetwas stimmt mit meinem Backofen nicht...ich hatte den Kuchen ca. 90 Min bei 180°(im Rezept steht 30Min) und der Teig war trotzdem noch flüssigoben die Kokosschicht war braun unten flüssig(Ober- und Unterhitze)
Ich brauch einen neuen Backofen

[sodbrennen]

Ich hab jetzt endlich die Grillfunktion meines Backofens so richtig zu schätzen gelernt. Bisher hab ich damit nur überbackenes Toast gemacht, aber damit ist die Funktionalität einfach nicht ausgereizt. Der macht unverschämt gutes gegrilltes Gemüse. Hab grad Pitataschen mit gegrillter Paprika und gegrillter Tomate gegessen. Wollte meinem Freund was übrig lassen, aber das Zeug war so gut. Mit Thymian und Rosmarin vom Balkon, Salz, Pfeffer, Olivenöl beträufelt, unterste Schiene, 15 Minuten. Dazu hab ich noch ein paar Fetawürfel mitgegrillt, so gut!!

Ja, gell, das ist lecker! Ich schieb es allerdings immer relativ weit oben rein, dann dauert's nur 5min. Nehme gern Zucchini und Paprika. Gerne auch mal noch bissl Käse über die Zucchini drüber gestreut. Tortilla Chips mit Käse grillen ist auch super.

[Hoppla-Daisy]

So, ich muss mal wieder ... imperativer Drang und so . Ich könnt mich in Suppen ja reinsetzen!

Heute gibt es ein türkisches Linsensüppchen.

Man nehme:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
2 Möhren
1 Wasserglas rote Linsen
3 Gläser Wasser
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Kreuzkümmel

Zwiebel, Chili und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl dünsten, darf auch ruhig ein bißchen Farbe annehmen. Dann gibt's mehr Aroma. Kleingeschnittenes Möhrchen (Würfel oder Scheiben, wurscht) hinzufügen und auch ein bißchen anbraten.

Nun Linsen und Wasser zufügen. Das Gemüse sollte bedeckt sein! Salzen und ca 25 - 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Darauf achten, dass das Gemüse immer mit Wasser bedeckt ist.

Wenn das Gemüse dann gar ist, den Pürierstab schwingen und ein sämiges Süppchen "schreddern". Mit Kreuzkümmel und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Fertsch!

Geht schnell, schmeckt lecker!

[Hoppla-Daisy]

Und weil's so schön war, gibt's direkt noch ein Süppchen. Wir bleiben im Mittelmeerraum

Minestrone

Man nehme:
1/2 Sellerieknolle, in Stifte geschnitten
2 Möhren, in Stifte geschnitten
150 g durchwachsenen Speck, gewürfelt
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g TK-Erbsen
200 g geschälte, gehackte Tomaten
2 entkernte rote Chilischoten, fein gehackt
1,5 Liter Hühnerbrühe (geht auch Instant)
1/8 Liter Weißwein (trocken)
2 Lorbeerblätter
1 Zweig Rosmarin
einige Zweige glatte Petersilie
Salz, frisch gemahlenen Pfeffer
2 Knoblauchzehen
100 g Runkornreis (Arborio oder Vialone)
großzügig frisches Basilikum, in Streifchen geschnitten
Parmesan, frisch gerieben oder gehobelt

Fein gehackte Zwiebel, Knoblauchund Speck in Olivenöl anbraten, das Gemüse hinzufügen und alles einige Minuten unter Rühren anrösten. Nun Tomaten, Chili, Brühe, Wein und Kräuter (bis auf Basilikum!) zugeben und ca. 40 Min. köcheln lassen.

Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Reis unterrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Basilikum unterrühren. Mit frisch geriebenem oder gehobeltem Parmesan drüber gestreut ein Gedicht .

Menno, nun hab ich Hunger!

[McBeal]

@Daisy: das türkische Linsensüppchen hört sich super an. Weichst Du die Linsen schon vorher ein?

LG
Ally