Was liegt bei euch gerade auf dem Teller?

[Muriel]

Soeben Hühnchen-Mango-Curry aW von K1. Gleich als späten Nachtisch selbstgemachtes Schokoladen-Nuss-Eis Den Rest des saugeilen Pistazieneises von der gestrigen Produktion haben wir leider bei den Freunden, bei denen wir gestern waren, vergessen.

[annekii]

Hier gab es eine Auberginen-Kichererbsen-Ei-Tajine zum Abendbrot. Tajinen sind einfach toll! Die anderen haben sich mit Resten begnügt.

[Muriel]

Rezept bitte! Klingt saulecker

[annekii]

- Zwiebel in Olivenöl mit gemörserten Koriandersamen , Kreuzkümmel, Kurkuma, Pfeffer, Ingwer (ca 1 cm) kleingehackt, bisschen Zimt anschwitzen, Aubergine in Würfeln dazu (hatte etwa 500g).
- Tajine in den Backofen für 20 min
- 2 Dosen gehackte Tomaten, etwas Zucker, Kichererbsen dazu, Schale einer ganzen Zitrone dazu --> nochmal 10 min
- 4 Mulden machen, 4 Eier rein, nochmal 4 min
Fertig!

[Muriel]

Lecker, mit den Eiern erinnert es mich an Shakshuka, was ich abgöttisch liebe. Und Aubergine geht immer. Salzt Du sie vorher? Das mache ich immer und finde, dass das wirklich ganz hervorragend das Aroma hervorhebt. Eine Tajine habe ich zwar nicht, geht aber durchaus auch in anderen Kochgefäßen