Zucker, Stevia & Co die neue Klassengesellschaft?

[Coxy-Baby]

Daher ja meine Frage, ob und wie chemisch-identische Stoffe unterschiedliche Farben haben können....denn dein Beispiel mit dem weissen Zucker der zu Karamell wird ist ja ein schönes Beispiel, für gleichzeitige chemische Veränderungen die mit farbänderung einhergehen...

[Lissminder]

[QUOTE=Coxy-Baby;1799245]Daher ja meine Frage, ob und wie chemisch-identische Stoffe unterschiedliche Farben haben können....QUOTE]

da ist ja einer interessiert Ich sag nur Halochromie, Farbgebung durch Salzbildung. Farbigkeit ist in der Chemie oft eine ziemlich verrückte Sache, das kann durch Ladung, delokalisierte Elektronen uvm einhergehen. Aber nun zurück zum Zucker, genau kenne ich mich da nicht aus, aber in dem Fall wird die braune Farbe wohl durch die "Begleitprodukte" aus dem Zuckersirup" stammen. Die Saccharose ist immer weiß, wird aber durch die braunen Begleitstoffe überdeckt.
Trotzdem können chemisch gleiche Stoffe unterschiedliche Farben aufweisen. Denke mal an Indikatoren.

[McDübel]

Hand aufs Herz

Nö, lieber auf ne Tüte Zucker. Und Süßstoff im Kaffee geht gar nicht! *schüttel*

[Minoo]

als Kind hatte ich mal eine Süßstoffphase, da habe ich mir bis zu 10 diese Tabletten aus dem Spende gemopst, weil ich die so lecker fand. Heute ist mir das Zeug aber extrem über ...