Dieses hier ist das Standardwerk, welches bei uns an der Uni empfohlen wird:
https://www.amazon.de/Physiologie-Ha...siologie+tiere
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Wenn du allerdings an der Oberfläche bleiben möchtest zur Einstimmung ist das hier vielleicht besser, es ist wohl eigentlich für Agrarwissenschaftler bzw Landwirte geschrieben:
https://www.amazon.de/Anatomie-Physi...siologie+tiere
Vielen Dank für die ganzen Tipps!