Der Koch-Rezepte Thread

[Reflex]

So machen wir das auch mit dem Ostermontag. Ich glaube auch, dass ich mit 1kg Rinderfilet für 3 Personen auch sehr optimistisch kalkuliert habe und bestimmt noch genügend übrig ist. Das Lamm kommt vakuumisiert und kann man auch noch einen anderen Tag machen...

[Hoppla-Daisy]

(Fast) veganes Kartoffel-Möhren-Curry mit Kichererbsen

2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1-2 TL rote Currypaste
800 g Kartoffeln
500 g Möhren
1 Dose Kichererbsen (diese ~400 g Dosen)
1 Dose gehackt Tomaten (ebenfalls ~400 g Dose)
3/4 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1 Topf Koriander
4 EL grünes Pesto
250 g griechischer Joghurt

Zwiebeln und Knoblauch in Öl anbraten, Currypaste zugeben und kurz mitdünsten. Kartoffel- und Möhren"würfel" (nicht so'n Kleinkram, sondern mundgerecht ) zugeben und auch diese kurz anbraten. Brühe zugeben und mit Deckel 15 Minuten garen. Dann gehackte Tomaten und die abgespülten und abgetropften Kichererbsen zugeben und weitere fünf Minuten köcheln. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackten Koriander und das Pesto zugeben. Mit nem guten Klecks Joghurt servieren. Wenn man den dann etwas unterrührt, hat man mit jedem Löffel ein bisschen säuerliche Frische dabei.

Wenn man es ganz vegan haben möchte, muss man veganes Pesto und nen veganen Joghurt nehmen. Hatte aber beides nicht zur Hand. Und über mein heiß geliebtes Pesto von Fattoria la Vialla geht nix

[Fr.Pelz]

Da es in einem anderen Thread zur Sprache kam, hier aber besser reinpasst, mal eine Auflistung meiner beliebtesten Foodblogs bzw. die Links zu meinen Lieblingszepten dort.
In den meisten kann man aber einfach zb ein Gemüse eingeben, was weg muss und man findet schon was leckeres.

https://elavegan.com/de/veganes-rahmgemuese/ https://www.dailyvegan.de/2019/09/07...kuerbiskuchen/ Dailyvegan -Kürbisbrot
https://www.toastenstein.com/curry-nudelsuppe/ Toastenstein Currysuppe
https://www.blueberryvegan.com/de/wa.../?nowprocket=1 Blueberryvegan Minestrone
https://squirrel-of-nom.blogspot.com...ato-salad.html
https://www.eat-this.org/vegane-quar...e-ohne-backen/
https://biancazapatka.com/de/schoko-...-kuchen-vegan/
https://www.bevegt.de/vegane-gruenko...rbsen-lasagne/
https://www.veganevibes.de/zucchini-.../?nowprocket=1

[ninakatharina]

Danke, Frau Pelz! Ich hab noch zwei kleine Kohlköpfe aus den letzten beiden etepetete Boxen und wir fahren morgen weg. Vielleicht werde ich ja da fündig (:

[abcd]

Ich habe mich auch schon durch die Links gestöbert - vielen Dank Dir!