man braucht:
kartoffeln, moeglichst mit duenner schale
ein bis zwei bund krause petersilie
zwiebeln nach geschmack
gestreiften speck
bruehe
balsamico
olivenoel
senf
salz
pfeffer
kartoffeln gar kochen, in haelften bzw. viertel schneiden.
speck wuerfeln und anbraten, zwiebeln gegen ende kurz mit glasig duensten
ca 1/2 l bruehe anruehren, mit essig und oel sowie dem senf zu einer art verlaengerten vinaigrette transformieren, mit salz und pfeffer abschmecken.
ueber die kartoffeln geben, klein geschnittene petersilie dazu - fertig!
schmeckt wirklich lecker, und ist keiner dieser ich-erschlag-dich-mit-der-sauce-kartoffelsalate. am besten ist er uebrigens, wenn man ihn ein paar stunden vor dem servieren zubereitet, so koennen die kartofffeln noch gut durchziehen... (mjammi)
ehec.