Biochemie Frage -Kartoffel

[sunny03]

Ich habe eine Biochemiefrage.
Habe so am Rande gehört das in der Mdl. im Physikum manche Prüfer gerne fragen, was biochemisch passiert, wenn man eine Kartoffel isst (heißt ja nicht, dass es vorkommen muss, aber vorbereiten sollte man sich schon ).
Nun wollte ich fragen, ob ich da den richtigen Ansatz habe bzw. ob ihr noch was ergänzen würdet?

Kurz umrissen:
Kartoffel beinhaltet vor allen Dingen Stärke. Diese setzt sich zusammen aus Amylose und Amylopektin. Bei Essen der Kartoffel wird in den Speicheldrüsen alpha-Amylase produziert die hydrolytisch Amlase und Amylopektin in Maltose bzw. Maltotriose spaltet. Diese wiederum werden durch Maltase zu Glucose gespalten. Von Glucose ausgehend könnt man dann doch eingehen auf Glycolyse bzw. Glykogensymthese oder?

Wäre nett, wenn ihr mir da noch Tipps geben könntet in Form von Ergänzungen/Verbesserungen. Danke

[Dr. Pschy]

Klingt ganz vernuenftig glaub ich, haett ich wohl auch so gemacht

[test]

Genau so sehe ich das auch. Angeblich sollen so auch stärkehaltige Nahrungsmittel wenn man sie lange genug kaut süß schmecken. Habe ich aber noch nicht wirklich ausprobiert

[Sidewinder]

Angeblich sollen so auch stärkehaltige Nahrungsmittel wenn man sie lange genug kaut süß schmecken. Habe ich aber noch nicht wirklich ausprobiert

Zeit wird's!

[sunny03]

Vielen Dank euch
Dann lag ich ja doch richtiger als ich dachte (na ja kommt wohl von der Nervosität-werde hier in der nächsten Zeit bestimmt noch öfter mit Fragen um mich schlagen ).
Da fällt mir noch ein: Ist es denn eigentlich zwingend, dass beim Abbau der Amylose Maltose als Zwischenprodukt auftaucht oder kann man das ganze mit der alpha Amylase nicht schon so hydrolytisch spalten, dass direkt nur einzelne Glucoseeinheiten übrig bleiben?