Bei einer schweren Anämie hast du eine deutliche geringere O2-Kapazität aufgrund des fehlenden Hämoglobins. Damit lieferst du schon weniger O2 und der Körper wird, wie bei der körperlichen Arbeit, relativ gesehen mehr O2 aus dem Blut entfernen.
So könnte ich es mir zumindest vorstellen, ob es tatsächlich so ist und v.a. physiologisch untermauern kann ich es jedoch nicht.