Wenn du Opt-Out nicht unterschreibst, würdest du bei Diensten sehr schnell die zulässige Zeit-Grenze erreichen. Normalerweise ist es ja üblich, dass die Dienste ausbezahlt werden, was am Ende des Monats einen deutlichen Unterschied macht (bei 4 Diensten im Monat ca. 800 € netto). Du müsstest dann stattdessen Ausgleichs-frei bekommen.
Ist natürlich die Frage, ob dich der Arbeitgeber, wenn du es nicht unterschreibst, überhaupt behält.