Weihnachtsplätzchen-Rezepte-Thread

[tragezwerg]

Bei uns dieses Jahr der absolute Renner (mein Vater hat sich davon noch eine Wagenladung zu Weihnachten gewünscht :-D):

Marzipan-Makronen
Zutaten:
300g gemahlene Mandeln (schmeckt auch mit Haselnüssen)
1 Vanille-Schote
4 Eiweiß
300 g Zucker
150 g Marzipanrohmasse
Zimt

Zubereitung:
Eiweiß steif schlagen. Hierbei 150 g Zucker sowie Vanillemark einrieseln lassen.
Marzipanrohmasse kleinschneiden (raspeln auf der Käsereibe geht besser finde ich) und in einer weiteren Schüssel mit den Mandeln, dem verbliebenen Zucker und 1 TL Zimt verrühren.
Eischnee unterheben.
Mit zwei Löffeln Häufchen aufs Backblech setzen (je ca. 1 EL voll).
Die Makronen im vorgeheizten Ofen (180°) 10-15 Minuten backen, bis sie braun werden.

[teletubs]

So habe jetzt auch mal die Zeit zum Rezepte posten...

Butterplätzchen
200 g Butter, weich in Stücken
200 g Zucker
3 Eier
1 Eßl. Vanillezucker selbst gemacht
500 g Mehl
1,5 Teel. Backpulver

Ich habe den Teig noch kurz in den Kühlschrank gelegt, dann lässt er sich besser ausrollen. Bei 170° Grad bei Umluft vorsichtig lichtgelb backen. Bei mir waren sie so PimalDaumen ca. 10min im Backofen.

Schwarz-Weiss-Gebäck
Für den Teig:
500 g Mehl
6 g Backpulver
150 g Zucker
2 Eier
250 g Butter
Für den zweiten Teig: (dunkel)
30 g Kakaopulver
50 g Zucker
2 EL Milch

Backpulver, Zucker und Mehl mischen, die Eier geben und mit dem kalten Fett zu einen Knetteig verkneten. Den Teig halbieren. Eine Hälfte des Teiges mit Kakao, Zucker und Milch vermengen.
Von jeder Teigsorte einen Teig ausrollen und Rollen formen. Daraus in verschiedenen Kombinationen Schwarz-Weiß-Gebäck formen.
Das Gebäck auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 °C ca. 10 - 12 Minuten backen.

Mini-Stollen mit dem Thermomix (https://www.rezeptwelt.de/backen-suess-rezepte/mini-stollen-zur-weihnachtszeit/qhp2lb71-df227-354176-cfcd2-lm011by4)

Und dann habe ich letztes Jahr noch Baumkuchenspitzen gemacht. Eine Mordsarbeit, aber pures Hüftgold :-)) Sehr geil...Rezept mache ich auch noch, wenn ich mehr Zeit habe.

[Gast26092018]

Ich werde an Weihnachten Vanille Kipferl und Spritzgebäck mit Cognac backen.

[Fr.Pelz]

Ich habe die "entischen Wälzungen" ausprobiert - allerdings bei Vanillekugeln, das sieht schon sehr cool aus! Daneben Ausstecher zur Deko druch die Kinder. 31009

[Hoppla-Daisy]

Die „farbigen“ Wälzungen machen auch geschmacklich ne Menge her ;-)

Ich weiß noch nicht, was ich dieses Jahr backen werde, aber Kipferl und Zimtsterne sind ein Muss :-love

[Migole]

Ich hab mich im Nachtdienst ein bisschen hier durchgelesen und werde mich am Montag mal etwas hier durchbacken :-))
Selber empfehlen kann ich diese sehr einfachen aber super-leckeren Vanille-Plätzchen (https://www.chefkoch.de/rezepte/891311194616105/Vanille-Plaetzchen.html). Vor allem mit ein paar Spritzern (einfach die Plätzchen nah aneinander legen und den Backpinsel "ausschütteln") Schokolade (auch gerne gemischt Weiß/Vollmilch/Zartbitter) zu empfehlen ;-)

[altalena]

Wir legen gleich los: Vanille-Kipferl (muss sein) und Nougat-Plätzchen :-love

[FrauDonat]

2 Eier, 500 g Mehl, 100 g Margarine, 2 EL Honig, 500 g Zucker, 2 TL Lebkuchengewürz, 1 TL Kakaopulver, 75 g Zitronat, 200 g Mandeln, 2 TL Zimt, 2 TL Natron evtl. Milch, nur bei Bedarf.
Alles ordentlich vermengen, ist der Teig noch nicht geschmeidig, etwas Milch hinzufügen. Eine Rolle formen und die Rolle in Scheiben schneiden. Die Teigscheiben mit großem Abstand aufs Backblech setzen und bei 180 Grad 15 - 18 Minuten backen.

Am besten man bäckt ca. 4 Wochen vor Weihnachten und lässt die Plätzchen in der Keksdose weich werden (nach dem Backen sind sie knochenhart), aber leider werden sie bei uns nie weich, da sie immer gleich vernascht werden.

[ehem-user-11022019-1151]

Ich hab mich im Nachtdienst ein bisschen hier durchgelesen und werde mich am Montag mal etwas hier durchbacken :-))
Selber empfehlen kann ich diese sehr einfachen aber super-leckeren Vanille-Plätzchen (https://www.chefkoch.de/rezepte/891311194616105/Vanille-Plaetzchen.html). Vor allem mit ein paar Spritzern (einfach die Plätzchen nah aneinander legen und den Backpinsel "ausschütteln") Schokolade (auch gerne gemischt Weiß/Vollmilch/Zartbitter) zu empfehlen ;-)

Cooles Rezept! Eine Frage trotzdem, muss ich dann drei Päckchen Vanillepudding rein machen? Warum steht da 1* Pulver und 2*1 Pulver
Verwirrt mich :D oder ist das eine Päckchen nur zur Variation, so dass ich Schokolade oder Karamell nehmen könnte?
Bin verwirrt

[Migole]

Cooles Rezept! Eine Frage trotzdem, muss ich dann drei Päckchen Vanillepudding rein machen? Warum steht da 1* Pulver und 2*1 Pulver
Verwirrt mich :D oder ist das eine Päckchen nur zur Variation, so dass ich Schokolade oder Karamell nehmen könnte?
Bin verwirrt

Das eine ist Bourbon-Vanille und das andere "normale". Wir haben einfach immer drei Pakete von dem was da war genommen. Schmeckt auch :-D

Nach einer langen Backnacht haben wir aus diesem Thread die Kipferln-Wälzungen (die Kipferl allerdings nach diesem Rezept (https://www.chefkoch.de/rezepte/29321007560010/Vanillekipferl.html)), Thermomix-Ministollen, Hausfreunde und Cashew-Toffees sowie diese Lebkuchen (https://www.chefkoch.de/rezepte/2635841414049301/Lebkuchen.html) gebacken und es ist alles sehr sehr geil :-))

[ehem-user-11022019-1151]

Ach soo, danke dir. Mich hat das verwirrt :) dass die da so einen Unterschied machen. Aber wird wohl anders schmecken :D
Ich probiere die Mal aus :)

[Fr.Pelz]

Hat dieses Jahr noch niemand gebacken? :-))
Dann muss ich mal angeben. Bei uns gabs ja schon sehr früh Elisenlebkuchen (https://www.eat-this.org/die-besten-veganen-elisenlebkuchen/), die ich mittlerweile zum 5. Mal mache, weil sie einfach perfekt sind. (Pottasche ist allerdings nicht wirklich nötig).
Dann Heidesand (https://www.dailyvegan.de/2016/10/12/heidesandplaetzchen/) und Engelsaugen (https://www.dailyvegan.de/2016/11/09/husarenkrapfen-oder-engelsaugen/) (Eiersatz ist nicht nötig). Heute hab ich diese Zuckerrübenkekse (https://minimal-vegan.com/2017/12/19/zuckerrueben-plaetzchen/?fbclid=IwAR28J6MBZPH5k9WQnGYd10h0rEKbzHLo_GMLr1LN dcVSkzZf7yFAm1_sUZQ) vorbereitet - (da hätte ich mir nicht getraut, die Pottasche wegzulassen, die müssen schließlich "kalt gehen".)
Und dann habe ich eben diese supersüßen Sternchen (https://www.kindofvegan.de/muerbeteig-plaetzchen/?fbclid=IwAR03gawR8QuDShpz1GytBjz2aVFfHkn6D0gEVzBb x3-iym07_7AtsZC_Svw) gefunden. (Würde allerdings der Einfachheit halber normalen Zucker nehmen.)

[Reflex]

Bei uns gabs Husarenkrapfen mit Weihnachtsmarmelade, Gewürzschweinsöhrchen und gestern drei Backbleche Ingwerplätzchen mit den ausstechwütigen Kindern gebacken.

[altalena]

Was ist denn Weihnachtsmarmelade für eine Mischung? Selbstgemacht?

[ninakatharina]

Dann muss ich mal angeben. Bei uns gabs ja schon sehr früh Elisenlebkuchen (https://www.eat-this.org/die-besten-veganen-elisenlebkuchen/), die ich mittlerweile zum 5. Mal mache, weil sie einfach perfekt sind.
Da hab ich gestern spontan gusto bekommen und die auch gemacht, nur 1:1 das Dinkelmehl durch Protein-Erdnussmehl ersetzt (war noch da und musste mal für irgendwas verwendet werden ;)) - die sind der Knaller!

[basile123]

Auch sehr empfehlenswert: https://www.lecker.de/snickerdoodle-halbmonde-mit-cashewcreme-72385.html

Die Hälfte an Cashewcreme und Zimtzucker hat bei mir aber schon gereicht.

[Miss]

Hat dieses Jahr noch niemand gebacken? :-))
Dann muss ich mal angeben. Bei uns gabs ja schon sehr früh Elisenlebkuchen (https://www.eat-this.org/die-besten-veganen-elisenlebkuchen/), die ich mittlerweile zum 5. Mal mache, weil sie einfach perfekt sind. (Pottasche ist allerdings nicht wirklich nötig).
)
Meint Ihr, das geht auch ohne Orangeat? Ich hasse das Zeugs.

[ninakatharina]

Ja, Ich finde sie grade durch das Orangeat so schön "saftig". Du könntest 50g Datteln mehr nehmen und diese hacken statt sie einzuweichen und zu pürieren.

Ich hab übrigens kleine Oblaten genommen und ca 1/3 des Teiges pro Lebkuchen (Backzeit dann max. zehn Minuten), sonst ist man ja nach einem halben schon voll ;)

[agouti_lilac]

Lustig: :-D ich habe mir jetzt auch die Zutaten gekauft und werde die Lebkuchen ohne Orangeat (bäh!) machen, ebenfalls auf kleinen Oblaten. Ich werde berichten!

[Muriel]

Ich habe mir auch Stollen ohne dieses Ekelzeug gebacken. K3 hat es letztens probiert und sofort wieder herausgewürgt. Sie war wirklich geschockt, dass es so etwas Ekelhaftes geben kann :-))