Der Koch-Rezepte Thread

[tortet]

Das inspiriert mich zu Chicoree mit Gorgonzola-Sauce....

Maxi: eine Käsesauce selbst zu zaubern, ist gar nicht so schwer. Und Du wirst Dich wundern, wie das schmeckt...

[Gast26092018]

Die selbstgemachte Käsesoße wird nie so schmecken wie das Tütenzeugs - siehe Zutaten! Willkommen in der Welt der verstörten Geschmacksnerven.
Ich kann nichts dafür, wenn mir solches Essen in meiner Kindheit auf den Tisch gelegt wird:-nix
Ich werde dieses Gericht perfektionieren müssen. Ich habe die Hälfte weggeschmissen :-?

[Miss_H]

Du lebst auch im Überfluss. Kein Geld haben und trotzdem ständig Essen in die Tonne hauen. Was machst du da nur falsch oder was ist mit deinen Geschmacksnerven los?

[Gast26092018]

Du lebst auch im Überfluss. Kein Geld haben und trotzdem ständig Essen in die Tonne hauen. Was machst du da nur falsch oder was ist mit deinen Geschmacksnerven los?
Ich weiß es auch nicht :-nix Ich habe sehr anspruchsvolle Geschmacksnerven, wenn ich in Restaurants gehe, esse ich immer alles, oder wenn ich zu Bekannten gehe, die gut kochen können. Aber einfach Nudeln mit Käse drüber und ein paar Zutaten:-nix das befriedigt mich nicht.
Ich bräuchte eine Frau oder eine Köchin, die mir einmal am Tag ein aufwändiges/gesundes 3-Gängemenü kochen kann...vielleicht wenn ich im Lotto gewinne :D

[ehemaliger User_25062015]

So ne Watschn ab und an würds vllt auch tun.. Sry Maxi, aber vorher mal nachdenken, bevor man schreibt. -.-

[Muriel]

Wenn Du vorher weißt, dass Du Nudeln mit Käse nicht magst, dann koch es halt nicht und kauf Dir lieber frische Zutaten für ein gesundes leckeres Essen.

[Reflex]

Muriel, was erwartest du von jemanden, der anscheinend so lebensuntüchtig ist, dass er eine Frau benötigt, die ihm das Denken und Handeln abnimmt...

[Sebastian1]

Nennt man Outsourcing. Für die allgemeine Alltagsbewältigung läuft die Ausschreibung offenbar noch...

[][truba][]

Maxi, du musst lernen sowas zu kochen, damit erobert man Herzen ;-)

[Fr.Pelz]

Maxi: du hattest dir auch das "einfachste" Mac & Cheese- Rezept rausgesucht, in anderen wird das Essen mit Senf, Paprikapulver, Zwiebeln etc verfeinert…vielleicht waren das die Aromen, die dir gefehlt haben.

[Gast26092018]

Senf war in dem Rezept auch dabei...ich weiß auch nicht was gefehlt hat:-nix

[Gast26092018]

Ich habe gerade ein Nudelkäsegericht gemacht, das viel besser geschmeckt hat: Ich habe einfach bunte Spiralnudeln abgekocht und geriebenen Parmesan und Emmentaler drüber gestreut :D lecker.

[Nurbanu]

Ich habe gerade ein Nudelkäsegericht gemacht, das viel besser geschmeckt hat: Ich habe einfach bunte Spiralnudeln abgekocht und geriebenen Parmesan und Emmentaler drüber gestreut :D lecker.


Aber einfach Nudeln mit Käse drüber und ein paar Zutaten:-nix das befriedigt mich nicht.



Finde den Fehler.

[Heerestorte]

Finde den Fehler.

Siehst du es nicht ? :-))
Die "ein paar Zutaten" waren der Fehler. Als er die weggelassen hat und nur Käse auf die Nudeln getan hat, hats gepasst.

[Meuli]

so, ich nehm mal an, die Muri ist grad anderweitig beschäftigt, also werd ich hier mal das Rezept abtippen:

Double Cheesecake mit Karamell- und Schokoguss

Zutaten:
Öl für die Form
75g + 25g Butter
175g Erdnusskekse (wir haben so Karamell-Plätzchen genommen, da wir keine Erdnusskekse hatten, sehr vorzüglich!!)
800g Frischkäse
200g + 125g Zucker
30g Speisestärke
3 Eier (M)
40g Kakao
200g + 75g + 100g Schlagsahne
100g Bitterschoki
ca. 10g Kokosfett

- Boden einer Springform (22cm -> wir haben eine mit 26cm genommen und dementsprechend Pi mal Daumen auch alle Zutaten vermehrt :-))) dünn mit Öl bestreichen. 75g Butter schmelzen, Kekse zerbröseln und mit flüssiger Butter mischen. In der Form zu einem glatten Boden andrücken, ca. 30min kalt stellen.
- Zwei Bahnen Alufolie über Kreuz auf die Arbeitsfläche legen. Springform in die Mitte stellen, Folie an deren Außenwand hochziehen, am oberen Rand umschlagen, andrücken und die Form so abdichten. Backofen vorheizen (E-Herd 175°C)
- Für beide Käsecremes Frischkäse, 200g Zucker und Stärke mit dem Mixer kurz verrühren, Eier unterrühren. 1/3 Käsecreme abnehmen, mit Kakao verrühren. 200g Sahne steif schlagen, 1/3 davon unter die Kakaocreme heben, in der Form glatt streichen. Rest Sahne unter die übrige Frischkäsecreme heben, auf der Kakaocreme verteilen.
- Die Springform in eine ofenfeste Form (oder Fettpfanne des Backofens) stellen. Soviel heißes Wasser angießen, bis sie ca. 2,5cm hoch im Wasser steht. Ca. 1 Stunde backen, bis die Creme bei leichtem Rütteln an der Form kaum noch wackelt. Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür ca. 30min ruhen lassen. Herausnehmen, Alufolie entfernen, Kuchen in der Form auskühlen lassen. Mit Frischhaltefolie bedeckt mind. 5 Stunden, noch besser über Nacht, kalt stellen.
- Karamellguss: 125g Zucker karamellisieren, vom Herd ziehen. 25g Butter, dann 75g Sahne unterrühren und bei mittlerer Hitze ca. 2min unter Rühren köcheln, bis ein dickflüssiger Karamell entsteht. Etwas abkühlen lassen und auf dem Kuchen verstreichen. ca. 20min kalt stellen
- Schokoguss: 100g Sahne erhitzen, gehackte Schoki mit Kokosfett in der Sahne unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen und auf dem Karamellguss verstreichen. ca. 30min kalt stellen - fertig :-)

[Nurbanu]

Vielen Dank Meuli :-love

Sind das einfache Plätzchen mit Karamellgeschmack? Und wenn es Erdnusskekse wären: diese runden mit Erdnusshälften darauf?

[Meuli]

k.A. welche Erdnusskekse (lt. Rezept z.B. von Leibnitz), haben in dem entsprechenden Supermarkt keine gekriegt, deshalb die Karamellkekse :-)) Das waren solche wie die, die man einzeln verpackt so zum Kaffee dazu kriegt ... sowas in der Art^^

[Muriel]

Die, die wie Spekulatius schmecken ;-) Und wir haben in die Creme noch einen Becher Schmand getan, weil der Sprung von 22 auf 26cm doch groß warnund wir dieses komische Maß erst zu spät gesehen hatten. War sehr lecker!

[Reflex]

Ihr könnt doch sowas nicht posten, wenn ich gerade versuche meine Schwangerschaftspfündchen runter zu bekommen...

[Gast26092018]

Kennt ihr absolut geniale Sandwichrezepte? also mit richtig geilen Saucen und Zutaten?
Ich werde heute vielleicht New York club sandwich probieren und ich mache mir so eine Honey&mustardsauce für Sandwiches.