Der Koch-Rezepte Thread

[Lava]

Hähnchen-Fajitas

Frei nach Jamie Oliver

Ja, sehr lecker :-top

[Skalpella]

Ja, sehr lecker :-top
Schön :-)

[Lava]

Waren auch alle ganz neidisch, als ich auf Arbeit erstmal die Tortillas rausgeholt, gefüllt und mit Guacamole bekrönt habe :-))

[Hoppla-Daisy]

Curry Huhn mit Banane und Kokos (und Muris Currypulver)

Zutaten:
Hühnerbrust (Schenkel sind bestimmt noch leckerer, aber 1,1kg waren mir zu viel :-D)
500ml Kokosmilch
2 Bananen
1 Zwiebel
1 Becher Joghurt
Currypulver, Chili, Honig, Cashewkerne

Zubereitung:
Zwiebel fein hacken und mit den Cashewkernen anrösten. Fleisch mit chili und Honig bestreichen, kurz mit anbraten. Mit der Kokosmilch aufgießen und alles einkochen lassen, bis das Fleisch gar ist. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, eine ordentliche Portion Curry in die Sauce rühren. Eine Banane zerdrücken, die andere Banane in Scheiben schneiden. Pfanne vom Herd nehmen und die Bananen und den Joghurt unterrühren. Fertig! :-love

Boah, dat war mal geil :-love

Wobei ich mir vorstellen könnte, dass es auch gut kommen würde, wenn man nach dem Anrösten der Zwiebeln und Cashews das Curry kurz mitschwitzen lassen würde, bevor man dann die Kokosmilch dazugibt. Curry will ja immer ein wenig (nicht zuviel!) angeröstet werden, damit es seinen Geschmack entfaltet.

[Muriel]

Wie gut, dass Du diese Weisheiten JETZT los wirst, Frau Daisy! Abba ers ma heucheln, et wär so perfekt gewesen :-D

[Hoppla-Daisy]

Öy, es fiel mir heute erst ein, dass man das ja eigentlich immer mit anrösten sollte! Wir waren so sehr mit Quatschen beschäftigt, dass mir das Wissen um das Currygeheimnis kurzzeitig entfallen war. Außerdem warst DU die Köchin! ;-)

Und es hat trotzdem genial geschmeckt!!!

[Lava]

Ich muss eben noch dazu lernen, Frau Ente hat mir da sooooo viel voraus ;-)

[Muriel]

Und es hat trotzdem genial geschmeckt!!!
Dann geht es ja :-)

Die Kwarkwafels sind im Übrigen sehr zu empfehlen!

[Hoppla-Daisy]

Ich muss eben noch dazu lernen, Frau Ente hat mir da sooooo viel voraus ;-)
Aber man darf es echt nur für ne Minute oder so mitrösten, und auch nicht bei "voller Lotte", sonst wird es bitter (schon passiert!).

Alternativ kann man die Pfanne oder den Topf auch mal kurz vom Herd nehmen, und DANN erst das Curry zufügen. Dann passiert bestimmt nix ;-).

[Muriel]

Wie auch immer, das Rezept ist wirklich genial und ist in unseren "Das könnten wir mal wieder machen" Fundus aufgenommen worden :-) Ach ja, mit Schenkeln und ohne Joghurt :-)

[Hoppla-Daisy]

Ich überlege gerade, ob sich am Donnerstag Käse-Schinken-Wafels anbieten ;-)

[Muriel]

Also, Donnerstag klingt ziemlich gut *find*

[Flemingulus]

ohne Joghurt :-)

AHA!!! :-))

[Muriel]

Das Argument gegen den Joghurt stand in einem Bericht meinerseits einige Seiten vorher ;-)

[Flemingulus]

Das Argument gegen den Joghurt stand in einem Bericht meinerseits einige Seiten vorher ;-)

Weiß ich doch :-) Aber da konnte ich nicht dran vorbeigehen.

[Miss]

Flemingel sieht vor seinem inneren Auge schon alles verklumpen, sogar die Bananen :-)

Hmh, Frage...hat jemand ein gutes, raffiniertes, aber nicht zu abgedrehtes Rezept für Fisch, am besten so, daß man es problemlos einzeln portionieren kann, also kein ganzer Fisch. Und auch am liebsten einen bezahlbaren, da das für mehrere Leute zubereitet werden soll...

[Hoppla-Daisy]

Wie wär's mit Fisch im Bananenblatt? Wird im Ofen zubereitet und ist asiatisch angehaucht mit Kokosmilch und Ingwer und allerlei leckeren Sachen.

Da kannste nehmen, was du willst. Die Hauptsache ist nur, dass es weißes, relativ festes Fischfleisch ist.

Ich glaub, das Rezept hab ich sogar hier im Thread verewigt.f

EDIT: Nee, hab ich wohl nicht, aber ich lad dir mal ein paar Bildchen hoch :-)

[Hoppla-Daisy]

die Bilder...

[Miss]

Find selbst Fisch im Bananenblatt super super lecker, aber das ist schon zu abgedreht :-nix Ich hätte vielleicht schreiben sollen, ich brauch ein Rezept für Fisch, aber es muß gute deutsche Küche sein, sie darf allerhöchstens raffiniert sein. Und bloß kein Kokosmilch, das ißt mein Kochassistent üüüüüberhaupt nicht...

Aber tausend Dank für das Rezept! Dann mach ich das mal für andere Gäste :-)

[Hoppla-Daisy]

Dann einfach ein schönes Stück Kochfisch mit Salzkarfoffeln und Senfsoße :-)

Oder wie wär's mit Fischfilets auf Gemüse-Weinbettchen gedünstet? Das ist schnell gemacht und schmeckt, und ist darüber hinaus auch noch nicht mal besonders abgedreht :-)

Und äh, ich hab das Rezept doch noch gar nicht gepostet *lach*