Der Koch-Rezepte Thread

[Muriel]

Hier ein völlig simples aber total leckeres Rezept für Erdnusskekse. Für meinen zöliakiebelasteten Besuch nächste Woche ideal:

200ml (ja, ml) Erdnussbutter
200ml (s.o.) Zucker
1Ei
Schokostückchen nach Belieben

Alles zusammen rühren, ca. 1TL pro Keks platt drücken, zehn Minuten 180 Grad, fertig, lecker :-)

[Fr.Pelz]

@Maximus
Für 500g 10,30 Euro. Wir konnten 2mal davon essen und wenn man es nicht jede Woche macht, ist das ok.

Berichte mal wie das Schokolade in Wasser schmelzen geklappt hat. Ich kann mich nur erinnern, dass wenn ich mal Schoki im Wasserbad schmelzen wollte und aus versehen Wasser in die Schoki geschwappt ist, man eigentlich alles wegwerfen konnte, es wurde nicht mehr cremig.

[Feuerblick]

Niemalsnich Wasser in zu schmelzende Schoki laufen lassen! Die kannst du dann direkt wegwerfen! Immer schön vorsichtig!

[Gast26092018]

Der Schokoladenkuchen ist gelungen, ich habe wie im Rezept beschrieben alles zusammen in einen Topf und langsam erwärmt.
Aber das ist nur ein schlichter Schokoladenkuchen, nichts weltbewegendes ;-)

[Mondschein]

Schokokuchen macht man so :)
200 g Schokolade (70-90%)
200g Butter
200g Zucker
4 Eier.
Schoko im Wasserbad schmelzen, Butter dazu, beides etwas abkühlen lassen.
Zucker und die Eigelbe schaumig schlagen, die etwas abgekühlte (sonst gerinnt das Ei) Schoko-Butter-Mischung unterrühren.
Eiweiß zu Eischnee schlagen und diesen dann unterheben.
In eine Springform und ca. 30-40 Minuten backen, wird eine Art Schokotarte, die es in sich hat. Sie muss in der Mitte noch ein kleines bisschen feucht sein, dann ist sie richtig - also nicht zu durch backen (aber natürlich auch nicht spundig lassen).
Guten Appetit!

[CD95]

@Maximus
Für 500g 10,30 Euro. Wir konnten 2mal davon essen und wenn man es nicht jede Woche macht, ist das ok.

Berichte mal wie das Schokolade in Wasser schmelzen geklappt hat. Ich kann mich nur erinnern, dass wenn ich mal Schoki im Wasserbad schmelzen wollte und aus versehen Wasser in die Schoki geschwappt ist, man eigentlich alles wegwerfen konnte, es wurde nicht mehr cremig.

Schokolade mit ein wenig Speiseöl im Kuvertüreschälchen im Wasserbad schmelzen und alles wird super cremig und schnell hart!:-):-top

[epeline]

schnelle orientalische linsensuppe:
eine zwiebel kleinschneiden, anbraten, knoblauch pressen, dazu
eine dose kokosmilch + 1 dose pizzatomaten dazu
große tasse voll roter linsen mit rein
klein geschnittene chilis (nach belieben) mit rein, 20 min köcheln lassen
auffüllen mit ca 1L gemüsebrühe
würzen mit kurkuma, kreuzkümmel, salz, pfeffer und was man sonst noch mag an gewürzen, ich mag zb noch nen bisschen paprika, korianer etc...
beim servieren kann man gerne noch einen klecks joghurt dazu geben

[Relaxometrie]

schnelle orientalische linsensuppe
Das klingt sehr gut, werde ich morgen nachkochen.
Da ich bisher sehr selten mit Chilis gekocht habe, muß ich aber mal nachfragen, welche und wieviel Du genommen hast.
Ich habe heute mal eine kleine grüne und eine kleine rote gekauft, werde beim Schnippeln dann mal ein Stückchen probieren und dann entscheiden, wieviel davon in die Suppe kommt.

[Relaxometrie]

schnelle orientalische linsensuppe
Sehr lecker! Danke für das Rezept :-)

[epeline]

gerne :)
ich hab aktuell getrocknete rote chilis da.
je nach lust und laune kommen davon 2-3 rein.
man kann ersatzweise sicher auch nen TL chilipulver nehmen
hab da so ne gewürzmühle mit chilistückchen drin

[Zanza]

Super lecker, danke für das Rezept!
Hab die Suppe nur leider ohne frische Chilis machen müssen, weil es im Kaufland keine mehr gab... Aber das wirds bestimmt noch öfter geben, ist ja echt erstaunlich simpel!

Zur Schokolade und dem Wasserbad: Wenn mal ein bisschen Wasser reingekommen ist, dann hilft etwas Fett (egal in welcher Form) und sehr, sehr vehementes Rühren ;) Allerdings auch nur bis zu einer gewissen Menge an Wasser... ;)

[McDübel]

Hab die Suppe nur leider ohne frische Chilis machen müssen, weil es im Kaufland keine mehr gab...

Gibt es die überhaupt im Kaufland? Ich bekomme da immer nur rote oder grüne Peperoni zu kaufen...

[Solara]

So, das muss ich also dringend nachkochen, wenn schon so viele begeisterten Meinungen hier vertreten sind.

[Fr.Pelz]

Ich auch, steht auf dem Plan für heute Abend. Ich kauf Chilis bei Marktkauf.

[Hoppla-Daisy]

hab alles im Haus..... könnte heute Abend auch bei uns was werden ;-)

[epeline]

oh das freut mich aber, dass ich so viele von euch begeistern konnte :)

[Hoppla-Daisy]

Wobei ich dein Rezept ein wenig abgeändert habe. Ich presse grundsätzlich keinen Knoblauch, weil er da nen Großteil seines Aromas einbüßt. Dann brate ich Zwiebelchen, Knoblauch und Chili immer gemeinsam an, damit auch letzteres sein volles Aroma entwickelt... und es duftet in der Tat herrlich. Hätt ich jetzt noch ein kleines Stückchen Ingwer da gehabt, hätt ich wohl auch noch ein wenig dazu gegeben.

Mein Freund, der ja der kochenden Zunft angehört, hatte mir neulich eine von ihm kreierte Gewürzmischung :-love (Knoblauch, Pfeffer, Zitronenblätter, Lorbeerblätter, Zitronenabrieb, Piment, Fenchelsamen) mitgebracht, die jetzt auch wieder zum Zuge kommt (Süppchen köchelt noch leise vor sich hin :-love). Und eine Prise der türkischen Gewürzmischung, die ich aus dem Istanbul-Urlaub mitgebracht habe :-love.

Höchstwahrscheinlich werde ich zum Abschmecken noch eine Prise Zucker und einen kleinen Spritzer Zitronensaft zufügen ;-).

[Strodti]

Kennt jemand leckere Rezepte mit Steckrüben? Wir haben gerade günstig Bio-Rüben bekommen und kennen es nur als Gemüse im Eintopf.

[Hoppla-Daisy]

Strodti, ich frag gerne mal meinen Freund. Die machen sehr viel mit Steckrüben im Restaurant :-).

[Strodti]

Danke dir!