Der Koch-Rezepte Thread

[Patella]

@ Muriel:
LECKER!!!!!

VG Patella :-)

[WhiteNoise]

Genauso lecker, wie einfach:
Nehmt ein bisschen Vanilleeis und kippt ein bisschen Kürbiskernöl drüber. Dazu noch n kleines Gläschen Gewürztraminer (nicht mit reinrühren, nur dazustellen!) und ihr habt ein erstklassiges Dessert.

[Hoppla-Daisy]

Rinderfilet Stroganoff

800 g Rinderfilet
2 EL Öl
Prise Salz
Grober Pfeffer aus der Mühle
2 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Butter oder Marg.-
2 EL Mehl
½ Liter Fleischbrühe
250 g Schmand
3 – 4 EL mittelscharfer Senf
1 – 2 EL Zitronensaft
Petersilie

Fleisch portionsweise scharf (also heftig, nicht gepfeffert ;-) ) anbraten (sollte aber möglichst noch leicht rosa innen sein) und anschließend würzen.
Zwiebeln in Butter anbraten, aber nicht großartig braun werden lassen, denn die Soße soll hell bleiben. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. Mit Brühe ablöschen.
Schmand, Senf und Zitronensaft dazu, feddisch.

Dazu dann Reis :-)

YUMMIE

Und dat gibbet gleich bei mir :-)) :-)) :-)) .... und da ich keinen Besuch erwarte, ist alles FÜR MICH ALLEIN :-D

[vroni]

Hat jemand von euch ein leckeres Rezept für selbstgemachten Baileys? Find mein Rezept nicht wieder :-( und hab versprochen zur Sylvester-Party welchen mitzubringen.

[Hoppla-Daisy]

hab ich....... befindet sich sogar hier im "Fred". Musste mal suchen, Vroni. Hab ich sogar *glaub* selbst gepostet ;-)

Daisy, intermittierend durstig :-))

[Hoppla-Daisy]

125 g Zucker
200 ml Weinbrand
2 Becher Schlagsahne
1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker (nich dat Aromazeuch)
1 Eßl. echter Kakao (oder ggf. 1 Eßl. Nescafe für Kaffeegeschmack)

Alles schön mixen und in einer Schraubflasche (stilvoller ist es natürlich, wenn man eine Volvic-Flasche nimmt ) gut durchmixen. Vor dem Einschenken immer kurz aufschütteln.

Voilà

[Doctöse]

Hier mal eins meiner Lieblingsgerichte *süchtel*

Zutaten:
1 groooße Aubergine
1 Tomate
1 Paprika
200g Schafskäse (alternativ auch Kuhmilch-Feta)
mindestens 6 Knoblauchzehen (eher 8, und ich meine Zehen, nicht so "Zehlein" :-)) )
Italienische Kräuter
schwarzer Pfeffer
viiiiiiiiiiiiel Olivenöl

Zubereitung:
Gemüse in Stücke schnibbeln. Wichtig: die Auberginenstücke sollten weniger als 1cm dick sein. Käse in kleine Stückchen schneiden/bröseln.
Olivenöl mit Kräutern und einer Prise Pfeffer erhitzen. Zuerst die Auberginen hinzugeben, etwas anbraten, wenn sie das Öl aufsaugen, ordentlich was nachkippen :-))
Dann den Knoblauch pressen und zu den Auberginen geben. Sobald diese dunkler (=fast durch) sind, die Tomaten und die Paprika hinzugeben (die sollen schließlich nicht matschig werden). Nachwürzen. Dann den Käse dazu, der darf auch bissel schmilzen (aber nicht komplett!).
Bei Bedarf noch Olivenöl, Pfeffer und Kräuter nachladen :-))

*süchtel* *sabber* :-))
Ein knoblauchiger Gaumenschmauß und mein Lieblingsessen!

Hehe, und ratet, was heute Abend wieder auf meinem Teller sein wird... :-D

[Meuli]

*aufhorch* hat hier jemand .... :-))

@Öse: uiiiiii das klingt aber seeeehr feinifein!!!

[vroni]

Dankeschön!!!
Werd das dann gleichmal probieren. :-party

[Eilika]

Hier mal das Rezept zu der einzigen kulinarischen Weihnachtstradition, die bei uns existiert - das Lebkuchenparfait muss es am 25.12. einfach zum Nachtisch geben. Und ich hab es gerade nochmal für Sylvester vorbereitet...

Zutaten:
1 Ei
1 Eigelb
80 g Zucker
2 TL Lebkuchengewürz
350 g Schlagsahne

Das Ei, das Eigelb und den Zucker im heißen Wasserbad ganz dick schaumig aufschlagen, dann in kaltem Wasser wieder kalt rühren. Lebkuchengewürz und geschlagenen Sahne unterheben. Dann das ganze in eine Form (gut geht eine mit Alufolie ausgelegte Kuchen-Kastenform) füllen und einfrieren.
Geht auch im Rest des Jahres einfach nur mit Zimt oder Vanille.

[schwarzwald]

125 g Zucker
200 ml Weinbrand
2 Becher Schlagsahne
1 Tütchen Bourbon-Vanillezucker (nich dat Aromazeuch)
1 Eßl. echter Kakao (oder ggf. 1 Eßl. Nescafe für Kaffeegeschmack)

Alles schön mixen und in einer Schraubflasche (stilvoller ist es natürlich, wenn man eine Volvic-Flasche nimmt ) gut durchmixen. Vor dem Einschenken immer kurz aufschütteln.

Voilà



*sabber* warum hab ich nur net alle Zutaten zuhause.... das würde den Abend sicher retten ;-)

Aber danke fürs Rezept !! :-love

[Anna-Tomie]

Sahnelinsen mit Spaghetti .... ich mich reinsetzenkönnt

Man nehme:
kleine braune Linsen .... ein paar Stündchen einweichen
TK Erbsen auftauen

Vieeel Knofel und Zwiebel in Olivenöl schmurgeln .... Linsen dazu (ohne Einweichwasser) ..... Erbsen pürieren .... rein damit ... Salz und Pfeffer .... und ein Becherchen Sahne reingießen ... rauf auf Spaghetti und schmackofatz.
Da sind bestimmt Glückshormone drin

:-)) :-)) :-))

[WhiteNoise]

Gemüseeintopf (http://www.youtube.com/watch?v=dGix_xJvG0k) :-music

[la Valentina]

Hier mal das Rezept zu der einzigen kulinarischen Weihnachtstradition, die bei uns existiert - das Lebkuchenparfait muss es am 25.12. einfach zum Nachtisch geben. Und ich hab es gerade nochmal für Sylvester vorbereitet...

Zutaten:
1 Ei
1 Eigelb
80 g Zucker
2 TL Lebkuchengewürz
350 g Schlagsahne

Das Ei, das Eigelb und den Zucker im heißen Wasserbad ganz dick schaumig aufschlagen, dann in kaltem Wasser wieder kalt rühren. Lebkuchengewürz und geschlagenen Sahne unterheben. Dann das ganze in eine Form (gut geht eine mit Alufolie ausgelegte Kuchen-Kastenform) füllen und einfrieren.
Geht auch im Rest des Jahres einfach nur mit Zimt oder Vanille.


hm, das hört sich super lecker an :-angel
damit werd ich heut mal meine Familie beglücken ;-)

[Hoppla-Daisy]

DAS HIER (http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=125431053776190&ID2=97) hab ich gestern bei Muriel kredenzt bekommen. Es war soooooooooooooooooooooooooooooo lecker, dass es zu einem Zustand der akuten Magenerweiterung kam :-))

Nochmal, nochmal, nochmal.......

[Miri_85]

Sagtmal, kennt jemand von euch ein gutes Rezept für selbstgemachte Bagels, das zu empfehlen wäre? :-) :-oopss

[rms]

Das hab ich einmal gemacht, war nicht so überragend. Ich vetraue jetzt (wieder) den bagel von bagelpark in Hamburg, eingefroren und aufgetaut schmecken die top. Selbst machen ging nicht so einfach und war nicht so lecker, auch kriegt man nicht so viele versch. Sorten hin (bei mir reicht ja eigentlich poppy seed)
Habe neulich Brezeln selbst gemacht, ging viiiiel besser, auch mit der Lauge.

[Miri_85]

Was hattest du denn für ein Rezept? Ich hab das hier gefunden, da klang das eigentlich ganz plausibel, aber ich bin mir halt auch garnicht sicher, ob das gut schmeckt, und sich die Sauerei in der Küche dann auch gelohnt hat :-))

http://www.jungekueche.de/rezepte/kochen/bagels.html

[ehemalige Userin 24092013]

Suche ein Rezept vom Jamie Oliver: irgendwie (Rehsteaks?) in einer Rotweinschokoladensosse, mit Thymiankartoffeln?

Weiss da jemand was?


LG und danke!

[ehemalige Userin 24092013]

Rinderfilet Stroganoff



5 Sterne!!!
:-top