Der Koch-Rezepte Thread

[Eilika]

Naja, immerhin habe ich auch das dazu passende Rezept geliefert. Selbst ist also der Mann. Zur Ergänzung habe ich in Creme und Streuseln jeweils etwas weniger Zucker genommen... ansonsten war das zwar kein 10-Minuten-Kuchen, aber ewig stand ich auch nicht in der Küche dafür. Also einfach nachmachen!!

[][truba][]

Wo is dad? Hab ick nich gefunden :-)

[-Julchen-]

Wow, Eilika, das Rezept für den tollen Kuchen hätt ich auch gerne!! :-) Sind das diese Törtchen einfach in Kuchenform?

[ehemaliger User_25062015]

Ihr müsst nur 3 Seiten zurückblättern :-D

[Eilika]

Genau. Die Törtchen einfach in eine 26cm Form gebaut... backen tun sie gleich lang (erstaunlicherweise)!

[Miss]

Das paßt ja so was von gut! Ich hab hier noch ca. 400g Rhabarber liegen, aus dem ich eigentlich einen Kuchen backen wollte. Das mach ich morgen früh gleich, hab zwar keine Vanilleschote da (glaub ich jedenfalls), aber ein Hauch Sirup wird es auch tun.
Hört sich super an und sieht phantastisch aus!

Danke fürs Rezept, Eilika! :-top

[Colourful]

Kokosnuss-Mango-Curry

Zutaten
- Kokosnussmilch (geht auch die fettreduzierte)
- Mango
- Gemüse nach Lust und Laune
- Fisch oder Fleisch
- Peffer, eine Spur Salz, Curry, Paprikapulver, Ingwerpulver, echte Vanille, Limettensaft und wer es schärfer möchte, Chilli

Zubereitung
- Mango schälen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Kokosnussmilch im Mixer pürieren
- Mango-Kokosnuss-Mix in eine beschichtete Pfanne geben, Gewürze rein, Gemüse rein und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
- Fisch o. Fleisch nebenbei zubereiten und zum Schluss mit dazu geben.

War super lecker! :-) Ich habe etwas mehr Chili genommen, war dann richtig schön fruchtig-scharf...

[Gast26092018]

hmmm @Eilika dein Rhabarberkuchen sieht gut aus :-love
Ich bin zwar kein Fan von Rhabarber, aber ich werde es dennoch versuchen, mit dem Streusel schmeckt das bestimmt gut :)

[Fr.Pelz]

Hat jemand einen guten Tipp was man in einer Ferienwohnung kochen kann, also ohne viel exotisches Gewürz und Vorräte? Ich würde jetzt ungern eine Packung Mehl zb kaufen, weil wir due im Urlaub sicher nicht alle Kriegen- aber nur nudeln mit fertigsosse ist auch doof.

[Heerestorte]

Omelett? Paar Eier in die Pfanne hauen, ein bisschen Gemüse, Käse etc. rein und fertig :)
Was für Vorräte habt Ihr denn? Oder wird schon noch eingekauft?
Ohne den Bestand an Lebensmitteln zu kennen ist es schwierig ;)

[Eilika]

Und kommt auch sehr drauf an, wo Ihr hinfahrt!! In vielen Ländern gibt es ja auch ziemlich geniale Sachen, die man so "halbfertig" kaufen kann im Supermarkt. Also gewürzte Gemüsemischungen, Salattheken und so nen Kram.

[Jule-Aline]

@Fr.Pelz.
Wie wäre es mit einer Gemüsepfanne und Reis?Oder Aufläufe aller Art (Kartoffel-Gemüse,Nudel-Gemüse, Nudeln mit Soße und Käse)?

[Fr.Pelz]

Wir sind "nur" an der Ostsee in Deutschland und können schon noch einkaufen, bloß eben nur das was wir so tragen können. Und es soll alle sein bis wir am we zurückfahren. Omelett und Auflauf ist aber schon mal gut.

[papiertiger]

Was das Mehl (und andere Sachen, die man sonst zuhause eher in größere Gebinden rumliegen hat) - mach ich meist so, dass ich mir vorher überlege, wie viel ich davon in etwa zu verbrauchen gedenke und fülle es dann entsprechend ab (Tupperdosen etc.) ;-)

[Hoppla-Daisy]

Ich käme nicht im Traum auf die Idee, Mehl irgendwo mitzunehmen! Das gibt es auch in kleinen Gebinden zu kaufen, wenn man voraussichtlich nicht so viel brauchen wird und nur eine Woche vor Ort ist.

Ansonsten reicht eigentlich echt, wenn man ne Pfeffermühle und Salz in der Fewo hat. Würzen kann man viel besser mit Kräutern, wie ich finde. Eine Suppe ist im übrigen auch noch was Feines! Da kocht man nen schönen großen Pott. Und wenn es nicht mehr für ne ganze Mahlzeit am nächsten Tag reicht, dann isses halt nur noch ne Vorsuppe ;-).

Thai-Wok ist auch gut. Man braucht eigentlich nur ein kleines Gläschen von der Curry-Paste (gibt es echt in ganz kleinen Gläschen im Supermarkt, und gar nicht mal schlecht!). Wieviel man vom Gemüse/Fleisch braucht, kann man ja selbst gut bestimmen :-).

Alles in allem kann man wohl sagen, dass in einer Fewo das Haute Cuisine Kochen nur dann möglich ist, wenn man sich gut ausstattet mit allem. Aber das artet dann m. E. in Stress aus - und leider auch im "ach menno, nun müssen wir so viel wegschmeißen/hierlassen".

[-wilhelmina-]

Lauchkuchen

2-3 Stangen Lauch
1 Packung TK-Blätterteig
1 - 2 Becher Creme fraiche
100 g Schinken gewürfelt
geriebener Käse

- Lauch waschen, in Ringe und Streifen schneiden
- Blätterteig zusammen"kleben" zu einer Platte und mit Creme fraiche bestreichen
- Lauch + Schinken + Käse draufstreuen
- backen bis zur gewünschten Bräune

Käse-Lauch-Suppe

500 g Gehacktes
500 g Lauch
1 Dose Champignons
250 g Schmelzkäse / Kräuter
250 g Schmelzkäse / Sahne
1 kleine Zwiebel

- Zwiebeln schnippeln und im großen Topf mit ein bißchen Margarine und Gehacktem anbraten
- Pilzwasser dazu, geschnippelter Lauch dazu
- Schmelzkäse dazu
- alles auf kleiner Flamme köcheln bis Lauch weich genug
- ggf. mit Wasser/Gemüsebrühe "verlängern"

=> beides bestimmt auch FeWo-tauglich ;-)

[Flemingulus]

@Käse-Lauch-Suppe
Wären nicht Butter (schmeckt besser... ;-) ) oder Butterschmalz bzw. erhitzbares Öl (spritzt nicht so) die geeigneteren Anbratfette? ... und mit dem Pilzwasser aus der Dose tu ich persönlich mir ein bisschen schwer... das verbinde ich jetzt nicht mit besonders leckeren Geschmacksnoten.

[-wilhelmina-]

@Käse-Lauch-Suppe
Wären nicht Butter (schmeckt besser... ;-) ) oder Butterschmalz bzw. erhitzbares Öl (spritzt nicht so) die geeigneteren Anbratfette? ... und mit dem Pilzwasser aus der Dose tu ich persönlich mir ein bisschen schwer... das verbinde ich jetzt nicht mit besonders leckeren Geschmacksnoten.
Das bißchen Margarine geht komplett unter in der Masse bzw. im Volumen der Suppe.
Statt des Pilzwasser ginge sicherlich auch ein bißchen Gemüsebrühe o. ä.

Dafür hatte ich vergessen zu erwähnen, daß die Pilze (klein geschnippelt) auch in die Suppe mit reinkommen :-blush

[Fr.Pelz]

Habe jetzt fewo-tauglich ausprobiert.: Bandnudeln mit Avocado-feta-Creme und für sehr lecker befunden. Einfach für 2-3personen 2 avocado schälen und grob zerkleinern, dann mit 200g feta und einem halbem Becher schmand und etwas Zitronensaft pürieren und die Creme unter die gekochten Bandnudeln mischen.
Kann man sicher noch gut mit knobi, chilli etc aufhübschen... Das wird dann zuhause ausprobiert.

[Gast26092018]

Kennt jemand ein absolut geniales Rezept für einen leckeren Kokoskuchen? Vielleicht mit Kokosmilch, der sollte nicht trocken sein:-nix