Der Koch-Rezepte Thread

[Eilika]

Da vom gestrigen Fondue noch diverses übrig war (vor allem leicht angetrocknete Brotwürfel) gab es gerade folgendes:
Trockene Brotwürfel in eine Auflaufform geben, mit nem guten Schwapp heisser Milch übergiessen und durchziehen lassen.
Eine Zwiebel (gewürfelt) und etwas Speck anbraten, mit nem guten Schuss Rest-Weisswein ablöschen, einkochen lassen, über dem Brot verteilen.
2 Eier mit etwas Milch verquirlen, würzen (Salz, Pfeffer, Muskat) und über dem Brot verteilen.
Etwas übrig gebliebenen Käse drüber (Fondue Moitié-Moitié) drüberstreuen und im Ofen schön braun backen, bis alles gestockt ist. Schmeckt erstaunlich lecker ;-)

[Muriel]

So erstaunlich finde ich das gar nicht *sabber*

[Miss]

Och, kann ich mir auch gut vorstellen :-) (ohne Speck halt)

War gerade einkaufen, etwas hungrig, wie ich beim Bezahlen merkte :-blush

Ich könnnte nun Risotto mit Tomaten/Champignons machen oder eine Quiche mit Blattspinat/Schafskäse/Champignons oder vegetarisches Gyros in Pita-Tasche mit Quarkcreme/Krautsalat.

Als Dessert: besprochene Boskoop mit Vanillesauce oder Joghurteis mit Heidelbeeren

Was mach ich nun?

[Hoppla-Daisy]

Risotto und Äpfel mit Vanillesauce! :-meinung :-dafür

[Relaxometrie]

Quiche mit Blattspinat/Schafskäse/Champignons
Ohhh, das klingt gut. Wie ist denn das genaue Rezept? Man könnte das ja anhand der von Dir genannten Zutaten auch ohne Rezept zusammenbasteln. Aber wenn Du nachher gegessen hast und satt bist, kannst Du das Rezept vielleicht trotzdem posten?

[Miss]

Der ist es auch geworden :-) bzw. der ist noch im Rohr. Ich hatte Befürchtungen, daß der Blätterteig nicht mehr lange hält (fertig gekauft :-peng) . Dessert fällt aus, weil ich mir schon eine Schokocreme vor dem Essen gönnte. Backapfel folgt dann am WE irgendwann :-love

Es gibt wie oft kein Rezept. Ich poste später mal, was ich so gemacht habe und wie das so schmeckte ;-)

[Gast26092018]

Hallo? der ist von ihrer Mama...der muß schon per se phantastisch sein.

(außerdem kenn ich nur wenige Leute, die meinen, daß ihre Mutter nicht kochen kann :-oopss)
Das war auch nicht meine Mutter, die gekocht hat, sondern meine Schwägerin;-) Aber meine Mutter kann auch nicht sonderlich gut kochen, sie kann schon simple Sachen machen, aber nichts Aufwändiges;-)

Einmal hat diese Schwägerin von mir (damals war sie die neue Freundin meines Burders) Kekse für meinen Vater, den sie zum ersten mal kennenlernt, gebacken (Dattelgebäck mit Teigmantel umgeben) mein Vater probiert, kaut dran rum "It´s a bit too dry for me, but my son...he likes this kind of stuff, he´ll eat them" und legt die Keksbox in mein Zimmer :-D Die Kekse waren aber wirklich staubtrocken:-))

Aber sie kann inzwischen besser kochen als früher, ich habe ihr vorletzte Weihnachten auch ein teures Kochbuch geschenkt.

So, morgen backe ich Ghraybeh und vielleicht mache ich Lemon Curd.
Ist es eigentlich unbedenklich Speck/Schinken, das Natriumnitrit enthält zu braten, seid ihr vorsichtig damit?

[Zanza]

Bei mir wird es gleich Kartoffelauflauf geben :-)

Dazu schäle ich die Kartoffeln, schneide sie, je nach Größe, in Stücke und schmeiße sie kurz in den Dampfkochtopf, damit es im Ofen nicht so lange dauert. Diesmal gibt es Blumenkohl dazu, der kommt auch in Röschen kurz in den Dampfkochtopf. wIn der Zischenzeit halbiere ich ein paar Cocktailtomaten und putze die Champignons und schneide sie in Viertel. Beim letzten Mal gab es noch Fenchel dazu, den hab ich in Ringe geschnitten, diesmal halt Blumenkohl.
Dann mache ich eine Béchamel-Sauce, dazu Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen und Milch dazu, gut rühren, damits keine Klümpchen gibt :) Mit Salz, Pfeffer und, ganz wichtig, Muskat würzen. Das ist auch immer eine gute Gelegenheit, übrig gebliebene sonstige Milchprodukte zu verwerten, letztes Mal kam zum Beispiel noch ein bisschen Crème fraîche dazu.
Mittlerweile sollten die Kartoffeln fertig sein, also abdampfen und -gießen und in eine Auflaufform geben. Das restliche Gemüse wird drauf verteilt und die Sauce drübergekippt, dann Käse drüber streuen. Ich hab grad nur Gouda da, aber eigentlich ist es am besten mit einem etwas kräftigeren Käse, z.B. Bergkäse.
Dann so lange in den vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen und nach Belieben braun ist - das schwer zu garende Gemüse ist ja vorgekocht :)

Geht erstaunlich schnell und ist ein total leckeres Herbst-/Winteressen, das Gemüse kann man nach Belieben/Vorratsschrank variieren (Rosenkohl ist auch sehr lecker!).

Das Quiche-Rezept würde mich aber auch interessieren!

[epeline]

wie im chat versprochen das rezept für mein exotisches süppchen heute:

kokos-bananen-chili-suppe.

- 1-2 große bananen
- 400ml Gemüsebrühe
- 200ml kokosmilch
- ein bund frühlingszwiebeln
- 5-6 knoblauchzehen
- 3 tl sojasoße
- salz, pfeffer (am besten weißer)
- etwas zucker
- 1-2 frische chili schoten (ich hab 3 getrocknete pepperoni genommen).


- bananen schräg in scheiben schneiden
- frühlingszwiebeln zu ringen schneiden, chili schoto klein schneiden.
- knoblauch in scheiben schneiden

- frühlingszwiebeln(eine hand voll beiseite legen) + knoblauch kurz in öl anbraten (habe kokosöl verwendet).
- gewürze dazu, dann mit kokosmilch, sojasoße und gemüsebrühe aufkochen lassen
- bananen( ca 1/4 übrig lassen). und chili dazu
- pürieren
- restliche bananen dazu geben, mit übrigen zwiebelringen bestreuen, servieren!


sehr lecker!

ich habe noch reis gekocht und ihn als einlage reingemacht, dann wird man auch richtig satt.
wenn es zu scharf geraten ist, hilft es, einen großen löffel naturjoghurt unterzurühren.

[Keenacat]

bananen

*kreisch*
:eek:

[Skalpella]

- 5-6 knoblauchzehen

*kreisch*

:-music

[epeline]

also ich fands geil :D

[Relaxometrie]

- 5-6 knoblauchzehen
Ich will mitkreischen.
KRAHAAAISCH

[Miss]

Das letzte Rezept von epeline, welches ich nachgekocht habe, war super :-top

(und sie hat doch glaub ich ne Fernbeziehung :-)) da darf man Blödsinn mit Knoblauch machen...)

[Relaxometrie]

Kreischen bedeutet auf gar keine Fall, daß das Rezept schlecht klingt, sondern halt einfach nur "kreeeeisch" ;-)

[epeline]

ich hol mir jetzt noch nen teller als nachthupferl :-D

@fernbeziehung: genau, ich kann hier nach herzenslust rumstinken !

@miss: was hast du denn nachgekocht?

[Muriel]

Hm, fünf Knoblauchzehen finde ich jetzt auch nicht so schlimm...

[McDübel]

@dübel: was hast du denn nachgekocht?

Huch...ich glaube, da hast du mich mit Miss verwechselt...tut mir leid Miss! :-keks

Dennoch umspült es mein Herz gar wohlig und warm, wenn ich sehe, dass es Leute hier in diesem Forum gibt, die offensichtlich an mich denken! :-D ;-)

[Relaxometrie]

Hm, fünf Knoblauchzehen finde ich jetzt auch nicht so schlimm...
Kreiiiiiiiiisch!!!!

[Feuerblick]

Hm, fünf Knoblauchzehen finde ich jetzt auch nicht so schlimm...Ich auch nicht :-nix