Der Koch-Rezepte Thread

[Flemingulus]

Bratkartoffeln

Auja! Vielleicht dann auch so ein bissel prowongsalisch angehaucht mit Knobi und entprechenden Kräuterlein und evtl. auch mitgegarten Cherrytomaten.

[MissGarfield83]

Hätt ich auch vorgeschlagen - lecker Rosmarinkartöffelchen an Zwiebeln und Knobizehen + vielleicht ein paar Cherrytomaten und ein bissel frischem Paprika :)

[Muriel]

Bratkartoffeln sind allerdings durchaus eine Überlegung wert. Dann aber blinder Fisch! Rosmarin, Zwiebeln und Knofi sind dann natürlich ein Muss :-)

[Flemingulus]

blinder Fisch

Was ist denn das? Vor allen Dingen im Zusammenhang mit Bratkartoffeln? *am Kopf kratz*

[loewin]

Was ist denn das? Vor allen Dingen im Zusammenhang mit Bratkartoffeln? *am Kopf kratz*

DAS wüsst ich auch gern *grübel*

[Muriel]

bei uns am Niederrhein sind das Bratkartoffeln aus rohen, nicht aus gekochten Kartoffeln. Etwas weiter südlich, so wurde ich vor nicht allzu langer Zeit gewahr, ist dieser Begriff allerdings unbekannt ;-) Es gibt aber wohl noch ein Rezept namens "Blinder Fisch", welches irgendwas mit Eiern in der Pfanne ist, aber das meine ich nicht.

[Meuli]

Es gibt aber wohl noch ein Rezept namens "Blinder Fisch", welches irgendwas mit Eiern in der Pfanne ist, aber das meine ich nicht.

Das hat mir grad das Rezepte-Wiki verraten :-)

[loewin]

auch im norden ist er unbekannt *gg*

[Flemingulus]

Das hat mir grad das Rezepte-Wiki verraten :-)

Mir auch ;-)

[Muriel]

Ich kenn jetzt Deinen Usernamen bei Chefkoch, Meuli, fällt mir gerade ein. Ich habe heute eine Zufallsrezeptsuche gestartet, das erste, das kam, war ein *Aufhorch*-Cheese-Cake, der muss von Dir sein :-))

[Meuli]

Oh, aha :-)) *aufhorch* :-))
Muss ich glatt mal suchen gehen :-))

[Hoppla-Daisy]

Blinder Fisch... dat muss sowatt Kloster Kamp-Typisches sein :-))

[Muriel]

Pass upp, datte nich den Segen kriss!

[Miss]

muriel - ich lade dich mal auf kartoffelgratin - wie meine mama es macht - ein. dazu gibt es lammfilet und ein leckeres gemüse.:-love lecker:-)

[Meuli]

So, hier mal das Rezept von meinem neuen Lieblingskuchen :-)

Kirsch-Streusel-Kuchen

400g Mehl
240g Zucker
1 P. Vanillezucker
300g Butter und Butter für die Form
2 Eigelb
3 EL Kakaopulver
2 Gläser Kirschen

Für die hellen Streusel: Die Hälfte des Mehls, des Zuckers, Vanillezuckers und der Butter mit 1 Eigelb zu Streuseln verkneten.
Für die dunklen Streusel: Die übrige Hälfte der Zutaten mit 1 Eigelb und Kakao zu Streuseln verkneten.
Eine Springform einfetten. Den Boden mit jeweils der Hälfte der hellen und dunklen Streusel bedecken. Kirschen darauf verteilen und mit übrigen Streuseln bedecken.
Kuchen bei 200 Grad ca. 30 Min. backen.
Sehr leckerli :-)

[tortet]

Gerade Zusammengekocht: (um nicht an den Schreibtisch zu muessen):-oopss

Karibisches Lachsfilet mit Möhrenrisotto

Zutaten da wären:

6-7 Möhren (je nach Grösse), geraspelt in etwas Butter anschwitzen,
2-3 Handvoll Reis hinzu, mit Brühe und Apfelsaft wie bei Risotto langsam auffüllen; eine Handvoll Rosinen hinzufügen, abschmecken mit Salz und einer Prise Zucker

Den Lachs anbraten, 1 Dose Kokosmilch hinzu, 1 filettierte Orange,
statt Curry hab ich mal Tandori ausprobiert und fand es lecker,
etwas Ingwer extra und ein paar Mandelblättchen hinein.
Sosse eindicken lassen, bei Bedarf nachsalzen

Hat etwa 25 min gedauert.

[Flauta]

Am Samstag wird sich herausstellen, ob eine Reihe von Freunden auch noch meine Freunde sein wollen, wenn sie (hoffentlich) überlebt haben, dass ich sie bekocht hab :-)):-))

Spezialeffekte sind dieses Jahr nicht eingeplant...:-oopss

Mal eine Frage an euch:

Hat jemand von euch Erfahrung mit molekularem Kochen?

Hab mir da so ein nach Chemie-Baukasten aussehendes Starter-Set besorgt...soll am Samstag dann an den Gästen getestet werden :-oopss

Im Denken an das Wohlergehen der "Opfer" würd ich mich sehr über eure Erfahrungen freuen :-stud

[Muriel]

Ich bin da doch sehr traditionell beim Kochen, für mich ist die Molekularküche zuviel Spielerei mit Zutaten, die ich eigentlich gar nicht verwenden möchte. Aber gutes Gelingen :-)

[Flauta]

...geht auch eher um die Spielerei :-)
Sieht im "Kochbuch" recht nett aus....ob das auch gelingt...mal sehen :-)

[Muriel]

wir harren des Berichtes :-)