Der Koch-Rezepte Thread

[denkstdu]

Wir habens nachgekocht und mit Croutons verfeinert. War lecker. Den Rest haben wir eingefrostet ich hoffe das funktioniert auch, denn irgendwie war das Rezept für zwei Personen zu viel. Aber irre lecker.

[Erdbeermond]

Kann man auch statt der gemahlenen Vanille auch den Inhalt einer Vanilleschote nehmen?


Von Dr. Oetker gibts doch mittlerweile ne Vanille-Mühle http://www.oetker.de/unsere-produkte/backzutaten/bourbon-vanille/bourbon-vanillemuehle.html

[Gast26092018]

So,
ich glaub morgen mache ich Entenbrust in Rotweinsoße (http://www.chefkoch.de/rezepte/1175989316061/Entenbrust-in-Rotweinsosse.html) ;-)

[Nurbanu]

Curry-Kokos-Pfanne

Öl zum Braten
1 Zwiebel
3 Sorten und Stück Gemüse (hatte Zucchini, rote Paprika und Champignons)
1 Packung Gnocchi (altern. Spätzle, Schupfnudeln) aus der Kühlung
1/2 Dose Kokosmilch
1 Becher Joghurt
Currypulver
Salz

Zwiebeln und Gemüse klein schneiden.
Zwiebeln in Öl dünsten. Anschließend das Gemüse hinzugeben und braten. Das Gemüse beiseite stellen.
Die Gnocchi in Öl braten. Gemüse, Kokosmilch und Joghurt zufügen und mit Curry und Salz abschmecken.

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[Gast26092018]

hmm...das könnte ich auch mal probieren @Nurbanu ;-)
Vielleicht noch Erbsen dazu, hast du Sonnenblumenöl verwendet?

[Nurbanu]

Das mit dem Gemüse kannst du halten wie du willst. Je nachdem, was du magst, da hast, günstig bekommst oder noch im Supermarkt vorhanden ist^^
Beim Öl nehme ich immer geschmacksneutrales Öl, und da macht es keinen Unterschied, ob Sonnenblumen-, Raps- oder Pflanzenöl.

[Gast26092018]

Darf ich vorstellen: Entenbrustfilet in Rotweinsoße mit Rotkohl und Semmelknödel ;-) schmeckt gut:-top

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[Trianna]

Der Teller ^^

Ich meine... DER Teller.

Oh Maximus, das macht mich maximal an :D

Alles frisch und selbstgemacht und Bio oder wie?? Mit Ente selbst erwürgt??

[Gast26092018]

Der Teller ist doch schön^^
Nein, nicht alles selbst gemacht. Semmelknödel sind von Pfanni und Rotkohl aus dem Glas;-)

[Meuli]

was in dem Fertigzeug für Zusatzstoffe drin sind ... Himmel ...

[Hoppla-Daisy]

Rotkohl aus dem Glas geht GAR NICHT!!!

[Meuli]

wenn ich da nur an die Konservierungsmittel denke ...

[Solara]

*aufsLinsencurrywarte*

[Gast26092018]

Da sind keine künstliche Konservierungsmittel drin. Da ist nur Brantweinessig, Salz, Zucker drin. Denkt ihr ich habe Zeit habe um Rotkohl zu schnippeln, das dauert ja ewig und muss dann gewürzt werden, länger gekocht werden etc. :-nix

[Relaxometrie]

Die Stimmung gegen den Rotkohl aus dem Glas verstehe ich jetzt auch nicht so wirklich. Da sind keine Konservierungsstoffe drin, wenn die Deklaration stimmt.
Ich finde die Ente (auf dem Teller..........nicht die Forenente ;-)) viel schlimmer, und da ist bestimmt irgendein Zeugs drin, was niemand braucht. Oder ist bekannt, aus was für einer Art von Tierhaltung die kommt?

[Trianna]

Aber dann beschwer dich bitte nicht, wenn es bald wieder einen komischen Ausschlag irgendwo in der unteren Körperregion gibt. Wir haben dich gewarnt.

[Colourful]

So, veganes Linsencurry! :-)
(kann man auch schön ganz bio machen)

Zutaten:
eine Zwiebel
drei Kartoffeln
drei Möhren
Gemüsebrühe
Currypaste (egal, was für welche, ich hatte heute rote Thai-Paste)
Rote Linsen
eine Dose Tomaten, Tomatensauce, je nach Geschmack
Salz, Pfeffer, Zimt, Curry, Koriander, was ihr mögt



So - ganz einfach

Zwiebeln klein schneiden und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten, Currypaste nach Geschmack dazu.
Kartoffeln und Möhren in kleine Würfel schneiden, dazugeben, erst noch etwas anrösten lassen, dazu dann etwas Gemüsebrühe geben, weiterköcheln lassen, dann die gewaschenen Linsen dazugeben und alles auf kleiner Stufe kochen lassen, bis Linsen und Gemüse weich sind, dann die Tomaten dazugeben, noch mal aufkochen lassen. Die Linsen sollten der Soße eine gewisse Sämigkeit geben.
Dann abschmecken - so wie ihr das mögt, geht gut mit Salz, Pfeffer, Curry, Zimt, Koriander, eventuell noch einen Teelöffel Honig oder Zucker dazu.

Varianten:
Mit Sojagranulat
Mit Tofu
Mit Hähnchenfleisch
Noch etwas Kokosmilch dazu
Mit Süßkartoffeln
Brokkoli
Paprika

Viel Spaß beim Kochen!

[Gast26092018]

Ich finde die Ente (auf dem Teller..........nicht die Forenente ;-)) viel schlimmer, und da ist bestimmt irgendein Zeugs drin, was niemand braucht. Oder ist bekannt, aus was für einer Art von Tierhaltung die kommt?

Die Entenbrust war frisch aus dem Kühlregal. Das sieht nur so hell aus, weil das die Haut ist an der Oberfläche. Das war eine Barbarie Entenbrust, weiblich mit Haut HKL A.

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[Relaxometrie]

frisch aus dem Kühlregal..........................HKL A
Das sagt ja beides nichts über die Haltungsbedingungen aus.

[Relaxometrie]

dazu dann etwas Gemüsebrühe geben
Wieviel in etwa? Es soll ja keine Suppe geben. Also die Gemüsestücke knapp bedecken?


bis Linsen und Gemüse weich sind
Wie lange dauert das ungefähr? Habe keine Efahrung mit den roten Linsen.