Der Koch-Rezepte Thread

[Reflex]

Manchmal hab ich extrem merkwürdige Ess-Gelüste...

Improvisierter Chinakohl Eintopf

250g Rindergehacktes
1/2 bis 1 Chinakohl
2 Zwiebeln
6 Kartoffeln
1,5l Gemüsebrühe

Gehacktes in einen großen Topf anbraten, Zwiebeln würfeln und kurz mit anbraten. Alles mit Brühe ablöschen, Kartoffeln schälen und in kleine Würfeln schneiden, zur Brühe geben. Chinakohl vom Strunk befreien und in Streifen schneiden. Alles ca. 20 min weich kochen. Mit Salz, Pfeffer und Worcester Sauce abschmecken. Fertig!

[Laelya]

Ich hätte wahrscheinlich alles püriert und das Hack zum Schluss zugegeben. Weil ich einfach keine kohlstückchen mag ;-)

[Reflex]

Dann ist es ja kein Eintopf mehr! Der braucht Stückchen ohn Ende! :D

[Relaxometrie]

Boah, bin ich satt..............3 Teller einer erstmalig ausprobierten Möhren-Kartoffel-Ingwer-Suppe.

[Reflex]

Das Wetter da draußen ist auch irgendwie Suppenwetter!

[Relaxometrie]

Ja, hier auch. Vielleicht habe ich deswegen den Flash bekommen, und das gestern erst erhaltene Rezept direkt in die Tat umgesetzt.

[Fr.Pelz]

Hier auch Suppenwetter und alle krank. Wollte deswegen morgen mal Hühnersuppe machen. Hab mir ein TK-Suppenhuhn gekauft, werd das 2-3h köcheln lassen, Suppengrün kleingeschnibbelt zugeben und evtl noch ein paar Nudeln extra dazu kochen . Hat jemand noch einen Spezialtipp dazu? Ich tu mich ja mit dem Würzen noch schwer, außer Pfeffer und Salz fällt mir nie so richtig was ein. :-nix

[Anne1970]

ich finde frischen Ingwer und Currypulver darin ganz schmackhaft...

[Muriel]

Danke für das Stichwort, ich kaufe gleich für Hühnerfrikassee ein :-love

[Reflex]

Ich pack in eine schlichte Hühnersuppe immer noch ein Lorbeerblatt und drei Nelken.

Meine Lieblings Hühnersuppe:
1 Suppenhuhn
1 Zwiebel
2 kleine Tassen Suppennudeln
5 Möhren
2 Stangen Lauch
1/2 Knolle Sellerie
3 Nelken
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer

Das Hühnchen in den Suppentopf (3/4 voll Wasser) geben. 1 Stunde köcheln lassen. Gemüse nach Belieben klein schneiden und nach der Stunde hinzugeben. Alles weitere 30 min köcheln lassen. Danach Nudeln, Lorbeerblatt und Nelken hinzu geben. Weitere 15 min kochen lassen. Huhn heraus nehmen, Fleisch vom Knochen lösen und in Mundgerechte Stücke zerkleinert wieder in den Topf geben. Lorbeerblatt und Nelken wieder herausfischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alternativ zu Nudeln kann man auch Reis verwenden.

[Eilika]

Hühnersuppe hab ich letzte Woche auch mal wieder gemacht - lecker!
Gestern gab es zum Dessert seit gefühlten Ewigkeiten mal wieder ein Kirsch-Clafoutis:
500g gut abgetropfte Kirschen in eine gefettete Form geben
2Eier, 2Eigelb, 150g Zucker, 1Vanillezucker, 60g Stärke verrühren, dann noch 250g Creme fraiche und 200ml Milch drunterrühren, alles über die Kirschen gießen und bei 180Grad 30Minuten backen, abkühlen lassen und aufessen!

[Nurbanu]

Das Rezept kommt grade wie gerufen, will was mit Früchten machen. Geht das auch mit frischen Erdbeeren?

Ich muss die alternativ verarbeiten, da ich Zutaten für den geplanten Kuchen vergessen habe einzukaufen.

Noch eine Frage zu den Eiern:

2 ganze Eier und zusätzlich 2 Eigelb?

[Eilika]

Genau, 2 Eier und dazu 2 Eigelb. Sollte auch mit Erdbeeren gehen, wobei meiner Meinung nach was säuerliches besser passt...

[Nurbanu]

Schmeckt gut. Aber säuerlich wäre wirklich besser. Beim nächsten Mal wird ein Glas Sauerkirschen geköpft :grins:
Kommt auf jeden Fall mal wieder auf den Tisch. Danke Eilika.

[Fr.Pelz]

Hah, danke für die Tipps, die Hühnersuppe ist ziemlich gut geworden :-blush
Hab das Huhn 3h köcheln lassen mit 2 Möhren, 1 Zwiebel, Zehe Knoblauch, geschnittene Ingwerknolle, Kurkuma, Chilli, 2 Lorbeerblätter und 2 Gewürznelken. Dann alles raus und vom Huhn das Fleisch abgezupft und wieder in den Topf. Dazu ein geschnittenes Packerl Suppengrün und nochmal 15minuten köcheln lassen und abgeschmeckt mit Pfeffer, Sojasauce, Muskat, Cayenne und Curry :-D An Würze hats diesmal nicht gefehlt.
Dazu extra Mie-Nudeln gekocht. Mjammi!

[Miss]

Hühnersuppe hab ich letzte Woche auch mal wieder gemacht - lecker!
Gestern gab es zum Dessert seit gefühlten Ewigkeiten mal wieder ein Kirsch-Clafoutis:
500g gut abgetropfte Kirschen in eine gefettete Form geben
2Eier, 2Eigelb, 150g Zucker, 1Vanillezucker, 60g Stärke verrühren, dann noch 250g Creme fraiche und 200ml Milch drunterrühren, alles über die Kirschen gießen und bei 180Grad 30Minuten backen, abkühlen lassen und aufessen!
Hört sich lecker und einfach an, könnte genau das richtige für den kommenden Skiurlaub sein, das ist bestimmt was für die Jungs und Mädels :-top (Danke!)

[Hoppla-Daisy]

Mach beim nächsten Mal auch noch Zitronengras (gequetscht, gebrochen oder wie auch immer, dass das Aroma rauskommt) an die Brühe, wenn du das Huhn auskochst ;-).

[Gast26092018]

Habe gerade ein leckeres Eieromelette (mit Parmesan, Mozzarella, Kirschtomaten) gemacht :)

25780

[Lava]

Nach dem Urlaub neue Projekte:

- Granola selber herstellen (ich LIEBE Granola, warum gibts das hier nicht??)
- Key Lime Pie backen (scheint einfach zu sein)
- neuer Versuch, New York Cheesecake gut hinzubekommen

[Fr.Pelz]

Ohja, das mit dem Zitronengras hört sich genial an. Mal gucken wo ich das herbekomme.
Leute, ich muss meine neueste Entdeckung teilen: www.foodboard.de Ich bin schon die ganze Zeit am Rezepte einsacken :-))
Maximus, daher kommt auch folgendes:
Zubereitung von Mozzarella in Carozza

Tomaten waschen, in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
4 Scheiben Sandwichtoast mit Tomaten, Mozzarella, Schinken und Basilikum belegen. Dabei die Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen. Mit jeweils 1 Sandwichtoastscheibe belegen.
Eier und Milch in einem tiefen Teller verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gefüllte Sandwiches darin wenden und die Ränder zusammendrücken.
Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Je 2 Sandwiches darin von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Die übrigen Sandwiches ebenso braten, halbieren und anrichten.