Der Koch-Rezepte Thread

[Nurbanu]

Das wird es morgen bei mir geben. Danke. Schön zum Wochenende viel Knofi, und es stört niemanden :-))

[McDübel]

Da bin isch dabei hömma! Freu isch misch druff! Danke Laelya! :-)

[Laelya]

gerne :-)
das gleiche kann man übrigens auch super mit tortellini machen,
gab es gerade ;-) YUMMIE

[Gast26092018]

Ich mache gerade einen Erbseneintopf (http://www.chefkoch.de/rezepte/1594161266675503/Erbseneintopf-nach-Bundeswehrrezept.html) nach einem Bundeswehrrezept. Ich bin mal gespannt.

[Gast26092018]

War lecker, aber ich habe danach beim Sport Bauchbeschwerden bekommen. aber ich weiß nicht ob es am Eintopf lag?! ^^

[Coxy-Baby]

Musst du uns JEDEN Gedankengang mitteilen?

[Absolute Arrhythmie]

Hattu Pupsi hat? :-))

[Gast26092018]

Nein!! nur Bauchweh/Magenbeschwerden.

[Colourful]

Kinder, es geht so nicht. :-oopss

[Nurbanu]

Hättest du halt kein Schweinefleisch gegessen!


Sorry, weiß nichts ernstes dazu zu sagen :-))

[Fr.Pelz]

Für Relaxo:
Inspiriert von CK - das Originalrezept ist hier http://www.chefkoch.de/rezepte/1422331247049701/Pie-ohne-Mehl.html
Weil aber nur Link posten doof ist, hier mein Exzerpt aus dem Studieren den Kommentare und eigenen Erfahrungen:
1. fettreduzierter Hüttenkäse macht die Sache recht wässrig. Auf jeden Fall Umluft benutzen und Temperatur höher stellen. Damit er nicht zu braun wird, zum Ende der Backzeit Alufolie drüber legen.
2. Wenn man kein Salz in den ´Teig´macht, ist es trotzdem salzig genug, man sollte dann als Belag höchstens wenig Schinken oder Salami nehmen. Wir haben heute ganz drauf verzichtet.
3. Als Belag kann man alles mögliche zusammenkratzen, sowie bei Pizza auch. Wir hatten heute eine bunte Mischung aus Paprika, Zucchini, Tomaten, Mais, Oliven, Zwiebeln…was halt so da war.
4. Den ´Teig´ gut würzen, da der Käse viel schluckt. Meine Variante: 2 Zehen Knobi, ordentlich Thymian und eine gehackte Chili (auf die verzichte ich aber demnächst wieder).

Der Pie macht echt satt! Guten Appetit!

[Laelya]

danke für das Rezept, das werde ich auch mal ausprobieren :-)

[Miss]

Alternativ kann man auch Low Carb-Pizza aus Blumenkohl und Käse machen, auch ein Rezept aus dem Chefkoch-Repertoire. Fand ich nicht schlecht.
Poste demnächst mal mein (Rosinen-) Hefezopf-Rezept, sooo lecker :-love
Hab früher nie was mit Hefe gemacht, weil ich dachte, das wird vielleicht nichts, aber es ist eigentlich total leicht, und man kann so schöne Sachen damit machen :-top

[Muriel]

A propos Hefezopf: hier das für mich beste und vor allem sauschnelle Rezept (von unserer Tagesmutter):
1kg Mehl
500ml lauwarme Milch
100ml Speiseöl (kein Olivenöl, am besten Raps)
4 Päckchen promovierte Trockenhefe (die Urheberin schwört auf den Bielefelder, andere Hefe sei nicht so gut und ja vier Päckchen, egal was drauf steht)
2 Eier
200g Zucker
2TL Salz

Einfach alles zusammenkneten, 30-60min im warmen Ofen gehen lassen, zum Zopf flechten, mit Ei bepinseln, damit die Farbe schön wird, bei 180Grad 30min in den Ofen.

[Flemingulus]

promovierte Trockenhefe

Manmanman... über die Bedeutung der akademischen Weihen bei den kleinen Backhelfern musst ich jetzt doch erstmal intensiv nachgrübeln, bis es zur Erleuchtung kam... :-))

[Miss]

Nur die frische Hefe ist die wahre :-D

Oberleckerer Hefezopf (mit oder ohne Rosinen)

500g Mehl (Weizenmehl)
250 lauwarme Milch (auf keinen Fall zu heiß)
50g Zucker
1/2 Würfel Hefe (21g)
80g weiche Butter
1 Tl Salz
1 Ei
1 Tl geriebene Zitronenschale (gestrichen), nicht zuviel (frisch oder aus der Packung)

Milch in Rührbecher, Zucker und zerbröckelte Hefe dazu, rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat, dann Ei und Zitronenschale dazu. Zum Mehl geben (dieses vorher in eine Schüssel sieben), Butter und Salz dazu und dann kräftig kneten (10min!). Die Rosinen gegen Ende mit reinkneten, ich hab ungefähr eine Handvoll genommen, einfach nach Geschmack. Ich brauch dann beim Kneten immer noch extra Mehl, mir ist das sonst zu klebrig, tut dem Ergebnis auch keinen Abbruch.

Dann den Teig gehen lassen, bis er ungefähr das Doppelte erreicht hat. In zwei oder drei Teile lange Rollen formen und flechten oder in einander verschlingen, es muß ein festes Konstrukt ergeben. Zum Schluß mit einem sehr gut verquirlten Ei (mit je einer Prise Salz und Zucker) bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Nochmal 15min warten, Teig geht nämlich nochmal auf nach endgültiger Verarbeitung.

Auf einem mit Backpapier belegten Blech auf mittlerer Schiene bei Ober- und Unterhitze bei ca. 180° ca. 45-60° backen. Wenn der Teig außen recht knusprig wird, macht das nichts. Ich hab zur Mitte der Backzeit nochmal mit Ei nachbestrichen


Gutes Gelingen :-top :-)

[Eilika]

Das ist auch so ein Unteschied Deutschland-Schweiz. Die Schweizer essen ja gaaanz viel Hefezopf. Aber hier eben immer ohne Zucker oder Rosinen oder so, dafür gern mit Käse oder Schinken pikant belegt. Hab ich verdammt gern :-love

[WackenDoc]

Gelbe-Erbsen-Suppe mit Brokkoli:

Gelbe Erbsen nach Packungsangabe kochen (über Nacht einweichen lassen, lange ohne Salz kochen), dann salzen und im Kochwasser über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag die Erbsen mit einem Mixstab pürieren.

Gekochten, frischen Brokkoli dazu geben.

Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Ingwer abschmecken (bzw. Gewürze nach Wahl) und mit etwas Creme fraiche verfeinern.

[McDübel]

@Miss: Deinen Hefezopf probiere ich morgen mal aus. Wäre mein erster. :-oopss Allerdings ohne Rosinen und Hagelzucker...mag ich nicht. Und wie ich sehe, geht es auch ohne Zopfmehl :-))

Liest sich so, als hättest Du 10min. per Hand geknetet?

[Miss]

Ja, hab ich :-)
So ohne alles? Ok, mußt Du wissen ;-) Man kann z.B. aber noch Nüsse/Mandeln draufstreuen...