Der Koch-Rezepte Thread

[Heerestorte]

Einem Kumpel habe ich mal erzählt, dass die kleinen Chilis die scharfen Chilis seien und die großen Chulis die nicht ganz so Scharfen.
10 Minuten später, als sein Essen kam, habe ich die Aussage verdreht, weil ich wusste, dass es vorher nicht zugehört hatte.
Naja....das wurde ihm dann auch klar als er eine ganze Bird's Eye Chili auf einmal in den Mund nahm und diese kaute..

[Coxy-Baby]

Ich freue mich schon auf die Nachspeisen heute die ich gezaubert habe.....

Herrencreme ( ;-) ) und Mascarpone-Qark-Sahne Creme mit Himbeeren und Baiser ......

[Hoppla-Daisy]

Ich freue mich schon auf die Nachspeisen heute die ich gezaubert habe.....

Herrencreme ( ;-) ) und Mascarpone-Qark-Sahne Creme mit Himbeeren und Baiser ......
Die aus dem Spermakochbuch? :-((

;-)

[Laelya]

Ich freue mich schon auf die Nachspeisen heute die ich gezaubert habe.....

Herrencreme ( ;-) ) und Mascarpone-Qark-Sahne Creme mit Himbeeren und Baiser ......

Oh das machen wir auch ganz oft :-love

[Coxy-Baby]

Die aus dem Spermakochbuch? :-((

;-)

Also Ente, war wohl ein Schnappekes zuviel beim Losen, natürlich NICHT aus dem Spermakochbuch (was es so alles gibt...)
Hmm ich glaub nächstes WE gibts bei meinen Eltern, ENTE, kroß gebraten , mjammjam

[tortet]

Toskanische Kartoffelchips (gerade im Ofen):

ein Backblech mit Olivenöl fetten, Süßkartoffel (Bio) in Chips schnippeln, verteilen, leicht salzen, mit Olivenöl bestreichen, wenig frischen Thymian zupfen und verteilen. Für ca. 15-20min bei 180 Grad in den Ofen. Danach mit Trockentomaten, wahlweise geriebenem Käse servieren.

[Hoppla-Daisy]

Also Ente, war wohl ein Schnappekes zuviel beim Losen, natürlich NICHT aus dem Spermakochbuch (was es so alles gibt...)
Hmm ich glaub nächstes WE gibts bei meinen Eltern, ENTE, kroß gebraten , mjammjam
Ich hatte keinen Schnappes beim Losen! Und wenn ich mir meinen Liebsten letzte Nacht so betrachtete, war es auch besser so, auf Alkoholischen jenseit zweier Gläser Wein zu verzichten ;-).

Und Ente kross gebraten.... yummie.... da hat sie mir schon mal einiges voraus ;-). Hier ist das Fleisch respektive die Haut blass und schlabbrig :-))

[Miss]

Die Dips hören sich lecker an, aber ich ess gern zu den Käsebrothappen noch ne Sauce, dann aber am besten nicht käsehaltig. Wurde dann Paprika-Walnuss :-love und mittelleckere Guacamole, weil die Avocados nicht so reif waren... Insgesamt aber alles sehr lecker und reichlich genug :-)

[Fr.Pelz]

Toskanische Kartoffelchips (gerade im Ofen):

ein Backblech mit Olivenöl fetten, Süßkartoffel (Bio) in Chips schnippeln, verteilen, leicht salzen, mit Olivenöl bestreichen, wenig frischen Thymian zupfen und verteilen. Für ca. 15-20min bei 180 Grad in den Ofen. Danach mit Trockentomaten, wahlweise geriebenem Käse servieren.

Cool, mit Süßkartoffel muss ich das auch mal probieren. Ich mach das ja immer mit normalen Kartoffeln. Da will ich euch folgenden Trick nicht vorenthalten: Wenn man die Kartoffelscheiben mit Olivenöl bestreichen will, ist das oft ne Riesenkleckserei.
Besser ist es, ein EL Öl schon mit Salz und Gewürzen zu verrühren und das dann in einen Tiefkühlbeutel oder eine Mülltüte, oder auch in eine große verschließbare Tupperdose zu füllen. Kartoffeln rein und gut schütteln. Man benötigt sehr viel weniger Öl und die Gewürze sind schön gleichmäßig verteilt ;-)

[tortet]

Diesen Trick probiere ich beim nächsten Mal gern aus! Bisher habe ich immer mit Küchenrolle eingefettet, aber da bleibt ja leider ein Grossteil des guten Olivenöls im Zellstoff hängen....

[Muriel]

Kurze Frage an Waffelbäcker: ich habe mir letztens ein stinknormales Eisen gekauft (Herzchenwaffeln ) und wollte dies heute einweihen. Suche ich also nach Rezepten im Netz und bekomme völlig abstruse Mengenangaben. Es sind sich bei den ganz einfachen Rezepten alle einig, dass Mehl und Milch 1:1 und jeweils die Hälfte Zucker und Fett sein müssen. Jetzt finde ich bei 250g mehl Angaben, die zwischen sechs und achtzehn Waffeln schwanken. So kann isch nit arbeide! Wer hilft mir denn da mal, bitte? :-) danke!

[Gast26092018]

Ich bräuchte auch ein geniales Waffelrezept, bisher habe ich nur dieses (http://www.chefkoch.de/rezepte/448991137121794/Waffeln.html) erprobt. Aber die schmecken nicht so besonders:-nix

Wie macht man original belgische Waffeln?

[Meuli]

haha, genau die richtige Frage für die Mama des weltgrößten Herzwaffel-Liebhabers :-))

ich mach immer die hier:

200g Mehl, 3 Eier, 1Pr. Salz, 1 EL Olivenöl, 1 EL Rum nach Belieben, 40g Zucker, 1/4 l Milch

Eier trennen, EW steif schlagen
Mehl in eine Schüssel sieben (naja sieben tu ichs nie^^), dann Öl und Rum zusammen mit Zucker und Eigelben darunter rühren. Milch nach und nach dazu geben, dann Eischnee unter den Teig heben.
und dann backen :-)
Gibt laut Rezept ca. 60 Waffelherzen, also *rechne* 12 Waffeln ... hm kommt ungefähr hin ... :-)
Ich find die super und mein persönlicher Waffelexperte auch :-))

[Muriel]

Olivenöl???? Neutrales Öl hätte ich ja verstanden. Aber Olivenöl? Ok, Meuli glaub ich's. Sonst wäre ich da seeeeeehr skeptisch...

[Meuli]

kannsts mir ruhig glauben^^ Ich mach die regelmäßig für einen, ich formuliers mal vorsichtig, doch eher wählerischen Esser :-)) Die Dinger werden hier regelrecht verschlungen :-love (mit Nutella natürlich!!).

[Laelya]

Unser Rezept ist folgendes:

80 g Margarine
100 g Zucker
3 Eier
300 g Mehl
375 ml Milch
1 Vanillezucker
1/2 Backpulver
1 Vanillepuddingpulver


Eier auch trennen und Eiweiß steifschlagen
Die schmecken uns super. Sind auch totale Waffel Liebhaber

[Reflex]

Mein Lieblingswaffelrezept für ca 15 Waffeln:

200g Butter
175g Zucker
6 Eier
350g Mehl
350ml Milch
3 tl Backpulver
1 Prise Salz
1 Pk. Vanillezucker
etwas Zitronensaft

Zimmerwarme Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig rühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen. Nun abwechseln Mehl und Milch in die Buttermasse einrühren. Der Teig muss dickflüssig vom Löffel fallen. Die Milchmenge kann nach größe der Eier ggf. variieren. Zum Schluss einige Tropfen Zitronensaft hinzu geben und mit neutralem Öl (ich nehm Sonnenblumenöl) ausbacken.

Serviert werden die Waffeln mit Puderzucker, heißen Kirschen oder Schlagsahne.

Bei uns gibt es heute Hirschmedaillions mit Spätzle und gebratenen Steinpilzen.

[Muriel]

Jetzt bin ich reizüberflutet :-))

[Reflex]

Du hast es so gewollt... :P

Mein Mann sagt, dass ich dir sagen soll, die Waffeln hätten den Check des nörgeligen Ehemannes überstanden!

btw: in irgendeiner Landlust gab es zahlreiche Waffelrezept auch für herzhafte Waffeln, die ganz nett waren.

[Muriel]

Mein Ursprungsproblem bleibt nur weiter bestehen: Meulis Teig sind knappe 500g Masse plus drei Eier und soll für zwölf Waffeln reichen. Reflex' sind über 1000g plus sechs Eier und es sollen fünfzehn bei rum kommen... ich mache gleich irgendwas und hoffe, dass alle satt werden :-oopss