Der Koch-Rezepte Thread

[Laelya]

Stimmt jetzt wo du es sagst, nachdem die Zwiebeln schön angebraten waren. Habe ich die Temperatur runter gedreht. Essig hatte ich auch nicht, habe es ohne gemacht ;-)

[Thunderstorm]

Ich habe das Fleisch leicht gepfeffert und dann in einer Marinade aus Öl, Limettensaft und Senf eingelegt (für 1-2 Std. im Kühlschrank); danach habe ich probiert es zu braten :-wow das hat nicht hingehauen...

[Heerestorte]

Das Fleisch gebraten? Wieso das denn?
Also wenn du versucht hast das Rezept nachzumachen, dann hast du das falsch gemacht :-))
Da kommt das Fleisch roh und umwickelt in die Form, dann die Zwiebelmasse drauf.

[Thunderstorm]

Bei mir war es auch eher der Versuch einer Eigenkreations-Panade ;-)
Ich habe überlesen, dass die Variante von Laelya für den Backofen ist...

[Meuli]

Murilein, schickst du mir auch bitte nochmal die Zutaten für die lecker Schweinefilet-Pampe? Semmelbrösel, Olivenöl, Parmesan, Kräuter ...?? sowas in dem Dreh oder?

[Muriel]

... Thymian und Chili :-)

[Meuli]

und dann einfach zusammenpampen und das rohe Filet mit bestreichen und ab in den Ofen, oder? angebraten hattest dus auch net vorher, oder?

[Muriel]

Doch doch. Vorher kross anbraten, aber nur so, dass es außen braun ist und innen noch roh, dann in den Ofen :-)

[altalena]

Ich hab gerade Auberginen-Antipasti-Kram für heute Abend gemacht..... der absolute OBER-Schmackofatz :-top


Rote Aubergine

600 g Auberginen
180 ml Olivenöl
2 Knobizehen
1 EL Weißweinessig
4 getrocknete Tomaten in Öl
1 TL Tomatenmark
1 Sardellenfilet in Öl
1 TL getrockneten Thymian
1 Prise Cayennepfeffer
Salz, Pfeffer, Honig

Ofen auf 200°C vorheizen
Auberginen waschen und putzen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beide Seiten mit Olivenöl bestreichen und 30 Min. backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Marinade: Knobi, Öl, Essig, getrocknete Tomaten, Tomatenmark und Sardellenfilet pürieren
Thymian und Cayennepfeffer dazu
Mit Salz, Pfeffer u Honig abschmecken
Aubergine in eine Schüssel geben, Marinade darüber und mind. 1 Std ziehen lassen.

[tortet]

@altalena: hmmmm, klingt das lecker! Wird nachgekocht... :-)

Experiment im Ofen: Wurzelgemüse-Gratin.

[Laelya]

in meinem Kühlschrank liegt schon wieder eine Schweinefilet :-) das war mit den zwiebeln einfach so lecker, dass es das nochmal geben muss

[Miss]

Das Auberginen-Gericht hört sich oberlecker an :-top und da noch eine Aubergine im Kühlschrank liegt, gibts das die Tage...müßte fast alles da haben.

[Heerestorte]

in meinem Kühlschrank liegt schon wieder eine Schweinefilet :-) das war mit den zwiebeln einfach so lecker, dass es das nochmal geben muss

Ha! Das habe ich heute auch mal wieder gemacht, einfach zur Feier des Tages :D
Schön 500g: die eine Hälfte gabs heute Mittag mit Feldsalat und Honig-Senf-Dressing, die zweite Hälfte gibts heute Abend ;)

[Muriel]

Die Auberginen hören sich in der Tat klasse an. Ich könnte mich eh von den Dingern quadi pausenlos ernähren. Ich liebe sie :-love

[Laelya]

nein....ahhhhh...ich hab creme legere vergessen....menno

[Heerestorte]

nein....ahhhhh...ich hab creme legere vergessen....menno

:-?

Das ist ärgerlich. Ob man sie wohl durch etwas ersetzen kann?

[Laelya]

ich wüsste gerade nicht was???
ich hadere gerade mit mir vom warmen Sofa aufzustehen und nochmal zum Supermarkt zu gehen, oder ich warte bis morgen und koche es morgen Abend.....

edit: was wäre mit frischkäse? der wird beim kochen immer gerne als fettärmere Variante zu creme legere genommen, meinst den kann ich gut anbraten?

[Heerestorte]

Also so schwer es mir selber auch fallen würde: entweder nochmal aufstehen oder morgen erst kochen ;)
Stelle dir nur mal vor, dass es mit Frischkäse nicht hinhaut...das wäre sehr ärgerlich.

Ich habe in einem Rezept mal Sahne gegen Milch getauscht, weil ich keine Sahne hatte.
Das ging mächtig schief :-))

[Laelya]

wahrscheinlich hast du recht. ich probiere zwar gerne aus, aber ich hab unter der Woche nicht gerade lust "umsonst" zu kochen.
ich glaub ich geh noch mal los...der Gedanke dass nachher genüsslich vor dem tv zu futtern während mein gatte in der Fahrschule hockt gefällt mir ;-)

[Heerestorte]

wahrscheinlich hast du recht. ich probiere zwar gerne aus, aber ich hab unter der Woche nicht gerade lust "umsonst" zu kochen.
ich glaub ich geh noch mal los...der Gedanke dass nachher genüsslich vor dem tv zu futtern während mein gatte in der Fahrschule hockt gefällt mir ;-)

Mach das und lass es dir schmecken:-)