Der Koch-Rezepte Thread

[denkstdu]

Wieso machst du es so kompliziert. Das tolle an solchen Tassenkuchenrezepten ist doch, dass du nichts mehr abmessen musst. Sondern einfach nur tassenweise die Zutaten zusammen gibst. Eigentlich ist das auch egal wie groß die Tasse ist, da das Mengenverhältnis trotzdem das Gleiche ist, bei ein und der selben Tasse.

[McDübel]

Ja, ich weiß. Mich hat es aber trotzdem interessiert, wie das Tassenmaß definiert ist und wie groß denn letztendlich die Tasse dafür sein müsste. ;-) Und immerhin weiß ich jetzt auch, dass bspw. 1 cup Zucker = 225g sind. Mag andere langweilen, aber das sind z.B. so Dinge, die ich dann ganz genau wissen möchte. Zudem befinde ich mich momentan in so ner Phase, wo ich gerne mal Sachen abwiege, also einfach so. :-oopss :D

[tortet]

Oh, darf man gratulieren? :-))

[McDübel]

Hääh??

[tortet]

;-) Naja, Sachen abwiegen kann ja auch bedeuten, dass jemand häufiger gewogen werden muss....

Oder bist Du unter die Bodybuilder gegangen....

[McDübel]

Nee. Ich redete von meiner Küchenwaage. ;-)

[Fr.Pelz]

Bei uns gibt's heute wieder Chicken Tikka Masala nach diesem Rezept (http://www.chefkoch.de/rezepte/1162701222413036/Chicken-Tikka-Masala.html). Hab gerade die Marinade vorbereitet und freu mich schon.

[Denüse]

Hatte 2 große Bündel roten Mangold in meiner Biokiste heute... Hat jemand ein gutes Rezept? :-)

Meine Kochbücher geben nicht so richtig was her und bei CK ist mir jetzt nichts besonders positiv aufgefallen... :-nix

Liebe Grüße,

Denüse

[Eilika]

Ich hab hier irgendwo mal Mangold in Orangensosse gepostet. Ich liebe es :-love

[McDübel]

Müsste das hier sein... (http://www.medi-learn.de/foren/showthread.php?t=16585&page=372&highlight=mangold) Klingt gut. :-)

@Biokiste: Kenne jemanden, der sich auch immer so ne Biokiste anliefern lässt. Sieht immer alles sehr lecker aus. Find ich gut! Für mich lohnt es sich jetzt nicht. Vielleicht später mal...:-)

[Lava]

Hm, in der Lust auf Genuss stand neulich mal was von rotem Mangold. Weiß aber auch nicht mehr, was es war.

Und einfach wie normalen Mangold verwenden?

[Hoppla-Daisy]

Hach, ich hab neulich auf der türkischen Verlobungsfeier soooooooo tolle Cig Köfte gegessen! Das sind so kleine, bißchen scharfe Nocken aus geschrotetem Bulgur mit Kräutern und Gewürzen. Original sind die eigentlich auch mit rohem Fleisch drunter gemischt (Tatar), aber das brauch ich dabei nicht. Angerichtet wird das ganze dann auf knackigen Salatblättern, und dann wickelt man ein Nöckchen in ein Salatblatt und genießt.... herrlich!

Ich hab mir jetzt ein Rezept besorgt, und dann werd ich die Teile am Wochenende mal machen! Und dann werde ich euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten ;-).

*schlabbersabber* Ich hab gerade die gegrillten, enthäuteten und marinierten Paprika probiert, die ich heute zubereitet habe. Ich bin entzückt :-love !!! Da ich keinen Knoblauch mehr im Haus hatte (schlimm genug! :-blush), hab ich einfach mein selbstgemachtes Bärlauchpesto mitverwendet :-love

[Lava]

So, liebe Schweizer, macht mal ein paar Vorschläge für Röstivariationen! In Grindelwald hatten wir ein Rösti mit Käse, Schinken und Apfelmus drauf.

[Hoppla-Daisy]

Wo verspeist, lava?

[Lava]

Ähhhh.... gegenüber von unserem Hotel (Hotel Spinne), "Barry's" war's, glaube ich.

Edit: nee, Bistro Memory, aber ist im selben Hotel

[Hoppla-Daisy]

Hm, neee, da hab ich noch kein Rösti gegessen. Da fällt mir ein, ich muss das auch mal wieder machen :-)

[Lava]

Hab mir hier beim Rewe einen Fünferpack geholt neulich :-D

Daher die Frage nach zündenden Rezeptideen :-)

[Hoppla-Daisy]

Hab mir hier beim Rewe einen Fünferpack geholt neulich :-D
Das sind keine Rösti, das ist noch nicht einmal ein Zustand! :-((

[Hoppla-Daisy]

Also, ich verrat es dir, wie ich sie mache:

Ich nehme vorwiegend festkochende Kartoffeln, koche sie mit Schale in gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten (also halbgar) und lass sie erstmal nen Tag im Kühlschrank ruhen. Dann erst werden sie gepellt und auf der groben Reibe vorsichtig gerieben. Zwiebelchen (Menge nach Gusto) anbraten, dass sie glasig sind. Vorsichtig unter die Kartoffelmasse heben, mit Pfeffer und Salz würzen. In einer nicht zu hohen Pfanne Öl-Butter-Gemisch erhitzen (am besten nimmt man eine Gusspfanne) und die Masse hinein geben, gut andrücken, so dass ein flacher Kuchen draus wird. Nun am besten nicht anpacken, bis es von der Unterseite schön braun geworden ist. Dann einen flachen Teller drauf legen, Pfanne wenden, Rösti auf den Teller und von da zurück in die Pfanne gleiten lassen. Wieder nicht anpacken, bis auch die andere Seite schön gebräunt ist.

Ich esse am liebsten ein Spiegelei dazu. Gerne auch Raclettekäsestreifchen unter die Kartoffelmasse gemischt :-love

[Hoppla-Daisy]

Cig Köfte :-love27342