Der Koch-Rezepte Thread

[Gesocks]

Fried Bacon Eggs mal probiert - sind gut geworden und sehen echt schick aus; Spiegel- / Rührei mit Bacon geht aber schneller und die Konsistenz des Eis ist leichter zu steuern, als dass ich mir den Aufwand nochmal für ein normales Essen machen würde.

[][truba][]

Sieht wirklich nach viel Aufwand aus, fürn normales Ei. Aber als Party-Snack bestimmt lustig.

[Hoppla-Daisy]

Frau Ente hat mal wieder lecker gekocht :-love (aus der "lecker" :-)))

Lauwarmer Röstgemüsesalat und (wirklich nur kurz!) gebratene und danach in Kräuter-Chili-Limettensaft marinierte Minutensteaks :-love

Der Herr Erpel guckte vorher noch sparsam (war wohl vom Rezept her nicht so überzeugt ;-)), hat aber dreimal (!) nachgenommen!

[McDübel]

Veggie Burger

1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 200plusg)
150g Quark
2 Eier
1 kleingewürfelte Zwiebel
2-3 El Olivenöl
1/2 Packung Knäckebrot (ca. 100g) -hier Sesamknäcke
1/2 Packung TK-provenzalische Kräuter (hier geht auch frisch oder ausm Streuer und nach Belieben, ich mußte nur ein Rundumsorglospaket wählen, weil mein Kerl nur Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer zu bieten hat :-)))
Salz

Kichererbsen (vorher gut abtropfen lassen!!!!) mit Quark, Eier und 2 EL Olivenöl mischen und mit der Gabel zerdrücken. Kann noch eine relativ grobe Masse sein, dann zerfallen die Burger nicht so leicht. Nun die Zwiebel (kann man auch vorher noch glasig dünsten, tut aber m.E. nicht not) und zerkrümeltes Knäckebrot hinzugeben, Kräuter dazu, würzen (Salz und nach Wunsch auch mit Pfeffer, ruhig recht pikant abschmecken). Kurz ruhen lassen. Jetzt Burger (ca. 6-8 Stück, nach Möglichkeit relativ flach) formen, die auch wieder kurz stehen lassen. Nun können Sie in reichlich heissem Öl angebraten werden. Am besten schmecken sie noch heiss aufs Burgerbrötchen, kalt geht aber auch :-)


Klingt gut! Aber ich mag ehrlich gesagt diese Burgerbrötchen nicht, die man so zu kaufen bekommt. Schmekcen furztrocken (irgendwie billig), find ich. Werde mir dazu aber Gemüse machen und diese ErdnussSauce von truba. Oder ist das ne schlechte Kombi? :-oopss

[-wilhelmina-]

Hat jemand schon mal Gurkenmarmelade probiert?
http://www.chefkoch.de/rezepte/2456421386711291/Gurken-Marmelade.html

[Coxy-Baby]

Nach laanger Suche ein schweinegeiles Rotes-Haehnchencurry (http://www.chefkoch.de/rezepte/543201151741861/Rotes-Haehnchencurry.html) Rezept gefunden, was an das beim lieblingsthai super rankommt, man wird mir das heut schmecken....

[Muriel]

Das klingt super :-)

[-wilhelmina-]

Wir haben etliches an Gemüse aus eigener Ernte über - vieles kann man ja einfrieren, aber nicht alles.
Vorgestern habe ich einen Blindflug gestartet: Salatgurke in Würfel mit Dill in Glas und kochendes Wasser-Essig-Zucker-Zwiebel-Gemisch drüber und (Marmeladen-)Glas fest zu geschraubt.
Geht das mit Kohlrabi und/oder Blumenkohl auch (ggf. könnte ich mir bißfest-garen vorstellen)?

Auch sonstige einfache und Anfänger-kompatible Ideen sind willkommen!

Herzlichen Dank im Voraus!

[tortet]

Ich teste gerade diverse Risotto-Varianten. Hat jemand ein besonders schönes Rezept?

@Coxy: klingt total lecker - wo bekommst Du die Zutaten her? Diese Spezialkräuter gibt es hier nicht :-/

[Heerestorte]

Apple Crumble für eine Person (2 Portionen):

2 Äpfel
50g Zucker, braun
50g Butter
75g Mehl
etwas Zimt

Einfach die 2 Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Diese dann in eine Auflaufform geben.
Butter, Mehl, Zucker und Prise Zimt vermischen. Gleichmäßig auf die Apfelstückchen geben.
Alles im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 30 Minuten backen.
Mit Vanillesoße, Vanilleeis, Sahne etc. servieren :-))

Habe ich gerade gemacht. Idiotensicher und superlecker!

[Laelya]

Ich mach das immer ohne Rezept einfach Obst dér Wahl in eine Auflaufform und dann Streusel herstellen und drüber.
;-) Streusel sind bei mir wie Eierkuchen oder Crêpes, grundsätzlich Augenmaß und Pi mal Daumen

Aber ja, crumble ist super lecker

[Heerestorte]

Ja, wenn man das Rezept mal kennt ist das einfach.
Aber ich konnte noch nicht auf ein Crumble-Rezept zurückgreifen und musste deshalb das Internet um Rat fragen :D

[Flemingulus]

Apple Crumble für eine Person

Superlecker sowas... njamjamjam...

Wenn das ganze von einem gehaltvollen Custard begleited wird, kann man - aus Gründen der Kontrastharmonie - die Äpfel noch mit einem Schuss Zitronensaft auffrischen... das erzeugt einen für mich irgendwie "traubenzuckrigen" ins säuerlichscharfe spielenden Oberton, der schön mit der Soße harmoniert. :-)

[Miss]

Ich find gerade einfache Rezepte echt gut :-top

[Miss]

27408Hab gerade einen nett anzusehenden Geburtstagskuchen gebacken. So richtig mein Fall war es nicht :-blush aber ich bin auch kein richtiger Kuchenliebhaber :-)) geschmeckt hat er dem G-Kind, aber ich fands ein bißchen *too much*. Entscheidet selbst.

http://klitzekleinesblog.com/2014/05/18/yeah-die-erste-duttfrolleins-pop-up-bakery-in-koln-und-ein-ziemlich-feiner-strawberry-mascarpone-brownie/

[McDübel]

Ist Dein Freund nun auch endlich volljährig :grins:
Könnten aber auch 17 Kerzen sein. Hab 2x 17 und 18 gezählt *plinker* :-))

[Miss]

Hihi, stimmt :-))

Aber hatte nicht mehr Halter für die Kerzen :-D

[Muriel]

Das Rezept sieht super aus. Ich sollte für meine Schwester am Samstag meinen Brownie eigentlich mit Sahne und Kirschen machen. Aber ich glaube, ich entscheide gerade um ;-)

[epeline]

Ich habe gerade überlegt, die Erdbeeren mit Kirschen zu ersetzen

[cicely]

Auf Wunsch von Thunderstorm hier einer meiner liebsten kretischen Leckerbissen:

Loukoumades (Hefeteigbällchen mit Honig und Sesam)

1Würfel frische Hefe
3 EL Olivenöl
400 ml Milch
60 g Zucker
500 g Mehl
Prise Salz
1 Eiweiß
(Thymian-)Honig
Sesam

Die Hefe in 3 EL Olivenöl und der erwärmten Milch auflösen. Zucker, Mehl und eine Prise Salz dazu, gut verrühren und eine gute Stunde zugedeckt gehen lassen. Eiweiß steif schlagen und unter den fertigen Teig ziehen.
Dann Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, kleine Teigkugeln formen - am besten in die Hand nehmen, Faust machen, jeweils ein bisschen zwischen Daumen und Zeigefinger rausploppen und ins Fett gleiten lassen, oder mit Teelöffel gehts auch wenn man es nicht so matschig mag. Nach und nach golden frittieren.
Noch heiß mit erwärmtem Honig beträufeln und mit geröstetem Sesam bestreuen. Ein Traum!