Der Koch-Rezepte Thread

[Eilika]

Hat jemand eine Idee für Aroniabeeren? Mein Mann kam vorhin mit einer grossen Schale voller Beeren aus dem Garten heim... aber so wirklich eine Ahnung haben wir beide nicht :-nix

[Muriel]

Dein Mann :-love
Zur Frage: wtf sind Aroniabeeren :D

[Gesocks]

So Vogelbeer-Strauch-Dinger :-))
Omma hat Schnappes draus gezaubert, Mama in Kombination mit irgendeiner süßen Früchten Marmeladen. Sonst vielleicht noch am Braten oder saucenmäßig? So richtig süßfruchtmäßig lassen die sich ja eher nicht gebrauchen...

[ehemaliger User_25062015]

Jau,wenn meine Mutter Beeren hat mit denen sie nichts anzufangen weiß oder die wegmüssen, dann haut sie die einfach zusammen mit anderen Beeren und macht Marmelade draus. Bisher waren auch alle Kombis gut. (Außer Heidelbeere und schwarze Johannisbeere..das war nich so der Bringer..)

[epeline]

@Mangold:
Lecker sind auch Lachs-Mangold-Rouladen.
die Stiele klein würfeln, mit Sahne einkochen und würzen. Mangold Blätter dann mit Lachs und dem Stielgemüse füllen, einwickeln, in eine Auflaufform setzen und ab in den Ofen.

[Muriel]

Boah, das klingt super!

[epeline]

Ich kippe an die Sahne manchmal noch nen Klecks Weißwein

[Gast26092018]

Wisst ihr worauf ich Lust habe? So Grillgemüse(Paprika, Augergine, Zuchini, Tomaten) gefüllt mit Zeugs, Reis, Hammelfleisch etc:-love

Hat jemand geniale Rezepte?

[Reflex]

http://www1.wdr.de/fernsehen/ratgeber/martinaundmoritz/sendungen/gefuellte-auberginen100.html

Gerade gesehen und sah verdammt gut aus!

http://www.einsfestival.de/highlights/2013/pw17/einfach_und_koestlich_f3.jsp

Ich fand die Mango Currywurst super, meinem Mann wars ein wenig zu scharf und er mag das lieber klassisch. Die Ausbeute an Pommes bei 500g Kartoffeln war erschreckend wenig und dauerte wesentlich länger als im Rezept.

[Gast26092018]

Hmmm, danke. das erste Rezept wird nächste Woche ausprobiert:-love mit ner Joghurtsauce und Reis.

[Fr.Pelz]

Das erste Rezept hört sich echt toll an... und Martina und Moritz vom wdr finde ich zum Schießen, dauernd quatscht sie ihm rein und kommandiert ihn rum...hab ja genug Zeit zum Fernsehgen momentan :-blush. Nur Lammhack gibts hier nicht und wird's wohl nie geben :-(

[altalena]

Ich hab ein vegetarisches Kochbuch entdeckt, bei dem ich mir überlege, mir das zuzulegen :-love
http://golubkakitchen.com/book
Nachdem ich den Großteil der Rezepte aus dem vegetarischen Kochbuch von GU ausprobiert hab, muss jetzt was neues ran :-))

[Brutus]

Wisst ihr worauf ich Lust habe? So Grillgemüse(Paprika, Augergine, Zuchini, Tomaten) gefüllt mit Zeugs, Reis, Hammelfleisch etc:-love
Hat jemand geniale Rezepte?
Junge, was stimmt mit Dir nicht?
Nimm das Grünzeuch vom Grill! :D

[Miss]

Buh, Brutus! :-D

Das vegetarische Kochbuch von GU könnte ich eigentlich auch mal ausprobieren :-) Englische Kochbücher sind nichts für mich, hab keine Lust, nicht auf den ersten Blick zu wissen, ob ich alles da habe. Und Maßeinheiten muß man ja meistens auch umrechnen.

Nächstes Wochenende habe ich mal wieder zum Grillen nebst Gin-Trinken geladen. Ich ess ja vegetarisch, aber es kommt auch eine Veganerin (sie ist nicht so kompliziert und isst auch mal vegetarisch, aber so ein bißchen was Nettes möchte man für die Gäste ja auch da haben ;-) )
Irgendwelche tolle Ideen? Eure Lieblingssachen fürs Grillen? (ohne Fleisch, Fisch wäre okay :-) ) :-winky

[Fr.Pelz]

Altalena - das Buch wird auch grad auf Zeitonline erwähnt bzw der Blog dazu...

Miss- meine 2 Lieblingssalate sind vegetarisch http://www.chefkoch.de/rezepte/350251120291471/Mediterraner-Spaghettisalat-mit-Pesto-rosso.html (Zwiebeln reduzieren)

und (sehr einfach, aber lecker) Spaghetti kochen, mit gehackten Walnüssen, gehackten Salbeiblättern und einem Schluck Sahne vermischen, kräftig salzen, fertig. Was sich auch immer gut macht ist Bruschetta und Pestobrot.

Direkt für den Grill mach ich für Vegetarier marinierten Feta oder mit Feta gefüllte Paprika. Außerdem Maiskolben (dazu dann eine gute Knoblauchbutter).

[Miss]

Sorry, Missverständnis, es ging um vegane Sachen :-) und Salate bringen die Gäste mit (sollen sie jedenfalls). Den mit Walnüssen würde man aber durchaus vegan hinbekommen, hört sich lecker an, werde ich mal ausprobieren.
Aber was kann man noch auf den Grill packen? (vegan)

Der Tipp mit dem Eis und dem Salz neulich hat übrigens super funktioniert :-top Danke!

[epeline]

Guck mal hier: http://www.veganic.de/ebook/vegangrillen.pdf

[Heerestorte]

Der Tipp mit dem Eis und dem Salz neulich hat übrigens super funktioniert :-top Danke!

Keine Ursache ;)
Wo hast du dann letztendlich die Eiswürfel gekauft?

[Reflex]

Ich liebe Grillgemüse aller Art. Einfach halbieren, mit Olivenöl einpinseln und auf Alufolie grillen. Geht hervorragend mit Paprika, Gemüsezwiebeln, Zucchini oder Auberginen.

z.b. Auberginen dann mit nem Löffel aushölen, mit ner Gabel zerdrücken, eine Knoblauchzehe pressen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Dazu dann Soja-Joghurt oder für die vegetarische Variante griechischen Joghurt. (ähnliches Rezept aus der M&M Sendung)

z.b. Paprika kann man dan die schwarze Schale abziehen und mit Zwiebel, Zucchini, Salatgurke, Eichsalat und Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu Salat verarbeiten.

oder Spieße aus Zucchini, roter Zwiebel, Räuchertofu, roter Paprik und Champignons basteln. Dann in eine Marinade aus geriebenen Ingwer, einer gehackte Schalotte, Zesten einer Orange, einer gehackte Knoblauchzehe (alles kurz in Olivenöl an schwitzen), 50ml Sake oder Sherry (ablöschen), 125ml Sojasauce (5min köcheln) und Pfeffer wenden und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Ps: Ich würde ja gerne mal einen Wochenend Kochkurs auf dem Gut von Martina und Moritz mit Essen und Weinbegleitung machen...aber der ist so uncool teuer... :-heul

[-wilhelmina-]

Hi!

Wir haben Unmengen Mangold im Garten => eigentlich als Hühnerfutter angebaut.
So ganz dunkel habe ich mich erinnert, daß es im Forum zu diesem Thema geschrieben wurde ...

Habt Ihr ne Idee für den absoluten Mangold-Anfänger und sowieso-Koch-Anfänger? Ausprobieren würde ich das schon mal ganz gerne ...
Ich hatte so an Tomaten-Mangold-Salat gedacht (weil einfach Tomaten in rauen Mengen vorhanden sind). Das mit dem Stiele-erst-Blätter-später-Kochen habe ich inzwischen gelesen, aber so richtig bin ich irgendwie noch von nix überzeugt.
Irgendwas mit Ei wäre auch denkbar.
Es muß kein Mittagsgericht sein.
Insgesamt mehr Fragen als Antworten vorhanden ;-).

Hochsommerliche Grüße
wilhelmina
Erster Versuch gestern gestartet, dabei wird es bleiben.
Ich habe den Mangold gedünstet => schmeckte irgendwie nach nix. :-nix

Jetzt brauche ich noch Idee für die Verwertung von ner halben Tonne Pflaumen.
Pflaumenmarmelade steht im Keller
Pflaumenkompott ist gekocht
Pflaumenkuchen ist nicht so unser Ding
?????